小黄鱼咋样做好吃，小黄鱼怎么烧好吃家常做法

小黄鱼最好的搭配菜

【剁椒黄鱼】属于家常菜，做法也方便简单，做法如下。材料：小黄鱼10条，大葱1根，姜1大块，大蒜1个，香菜3根，花椒5克，八角3个，桂皮1小块，剁椒酱4勺，料酒2勺，蒸鱼豉油2勺，盐5克，鸡精5克，食用油20克， 1，把小黄鱼刮鳞，去内脏，洗干净，控干水份；剁椒酱也控干水份，准备好辅料，备用。

小黄鱼肉质细嫩、鲜味足，搭配时讲究突出其鲜美或平衡口感。以下是几种经典搭配方式及做法建议：雪菜烧小黄鱼（江浙经典）搭配逻辑：雪菜咸鲜脆嫩，能去除鱼腥并提鲜。做法：热油爆香姜片，煎黄鱼至两面金黄，加雪菜末、生抽、糖、少许水焖煮5分钟，收汁前撒葱花。

凉拌黄瓜 - **推荐理由**：凉拌黄瓜是一道简单易做的开胃菜，其酸辣爽口的味道能够刺激食欲，与炸小黄鱼形成口感上的对比。- **制作方法**：黄瓜洗净拍碎或切丝，加入蒜末、醋、盐、糖、辣椒油等调料拌匀即可。

香烤黄花鱼则更加简单快捷，通过蒜瓣、酱油、盐、生粉等调料的搭配，再经过微波炉的烘烤，使得鱼肉外皮酥脆，内里保持鲜嫩。生抽王烧黄花鱼则是一道具有浙江特色的菜肴，通过简单的烹饪步骤，使得黄花鱼的味道鲜美可口。

1、用料：黄花鱼 1条油适量姜2片料酒1勺生抽1勺盐1勺玉米淀粉 2勺做法：准备一条新鲜的黄花鱼，将其清洗干净。为了使鱼更加入味，在鱼身两侧各划几刀，注意不要划透鱼皮。在鱼身的两面均匀地涂抹料酒和盐，这样可以去除鱼的腥味并增加口感。腌制15分钟，让鱼充分入味。

2、做法：小黄鱼去内脏洗净，然后放花椒，葱姜蒜和食盐，提前放冰箱腌制一夜（当然腌制半小时左右也可以）。小黄鱼控干水分，调制鸡蛋浆：鸡蛋1个，淀粉，泡打粉，然后每一条鱼都裹匀。油热后，放入鱼中火炸，定型后翻面继续炸，炸焦黄捞出。小技巧：鸡蛋浆制作时，少放淀粉和泡打粉，稀一点，轻轻裹上即可。

3、食材：黄花鱼。做法：热锅冷油，放入一点盐，下黄鱼煎大概两分钟翻面，再煎两分钟。放入葱姜，往黄鱼上倒两勺陈醋烹出香味，再放入一勺蒸鱼豉油，一勺老抽，一勺蚝油，半勺盐，半勺白糖，一片香叶，半碗水，盖盖焖煮十分钟。

4、元元生活小知识 2023-11-25 · 超过13用户采纳过TA的回答关注黄花鱼的家常做法如下：黄花鱼刮鳞、去鳃、内脏、腹内黑腹、腹内脊骨下的大块血，冲洗干净。鱼身两边各划两刀，姜片塞在刀口，鱼鳃腹肉放姜，少许料酒。蒸锅蒸10—12分钟。小米辣切丝，葱末，蒜剁碎。

5、黄花鱼1条，葱姜，辣椒丝。做法：黄花鱼清洗干净两面斜切几刀，加入料酒和1勺盐里外涂抹均匀，放入葱姜（鱼嘴和肚子里也塞一些）腌制30分钟。腌好的黄花鱼摆入盘中重新放入新的葱段和姜片，淋入1勺料酒，水开上锅蒸10分钟。调个料汁：3勺生抽1勺醋少许糖调匀。

油醋小黄鱼做法多放油，小黄鱼两面煎至金黄，放入葱姜，放入陈醋烹出香味；放入一勺蒸鱼鼓油、一勺老抽、一勺蚝油、半勺盐和半勺糖、一片香叶和适量水，焖煮十分钟；出锅撒上青红辣椒就出锅啦。

首先，处理小黄鱼。将小黄鱼去头，剖开并去除内脏，彻底清洗干净。其次，进行爆锅。用油在锅中爆香葱，然后加入适量的陈醋、酱油和糖，待这些调料烧开。接着，将小黄鱼放入锅中。先用大火煮，待汤汁收浓后，转为小火慢慢炖煮。在这个过程中，可以根据口味加入适量的盐和辣酱。

锅中倒入足量食用油，烧至六成热（约180°C）。将腌制好的小黄鱼裹上面糊，轻轻放入油锅中，中小火炸至两面金黄，捞出沥油。待油温升高后，将鱼复炸一次（约30秒），使鱼更加酥脆。制作糖醋汁：另起锅，倒入少量油，爆香蒜片和姜丝。加入白糖、醋、生抽和番茄酱（可选），小火翻炒至糖融化。

小黄鱼的家常做法如下：准备材料主料：小黄鱼500克。配料：花椒、料酒、酱油、醋、白糖、鸡精、辣椒、葱、姜、蒜，根据个人口味适当调配。制作步骤处理小黄鱼：去鳞并清洗干净小黄鱼，特别注意要洗净鱼皮上的粘液，同时小心不要弄破腹腔内的苦胆，以免影响口感。

油浸小黄鱼的做法将黄鱼洗净处理干净，用刀在鱼身两面斜切几道，不要切段。用姜片、大料、葱、料酒、醋、酱油少许盐腌制20分钟。腌制好以后取出以上腌制的这些佐料腌制好以后，蒸锅底部添水，蒸之前再次加入姜片，葱段，大料。

要将小黄鱼做得香，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材：主料：新鲜小黄鱼。辅料：生姜、红尖椒、鸡蛋、大料、大蒜、大葱、料酒、白糖、醋、酱油、盐以及油。处理小黄鱼：去除小黄鱼的内脏和头部，然后清洗干净，沥干水分备用。