海鲜面疙瘩汤的做法，如何做海鲜面疙瘩汤

海鲜疙瘩汤的做法

煮汤底向锅中加水，煮沸后转中火保持沸腾状态。制作面疙瘩取小半碗面粉，用筷子快速搅拌，同时缓慢倒入清水（关键点：水要慢倒，手要快搅）。搅拌至面粉形成均匀小疙瘩（若失败成团，可尝试全麦面粉，更易操作）。煮汤将搅好的面疙瘩倒入煮沸的海鲜汤中，用筷子迅速搅散，防止粘连。

海鲜疙瘩汤的做法如下：准备食材海鲜处理：鲍鱼去壳去内脏，墨鱼仔去内脏，鲜虾去头去壳，全部洗净。虾仁切成稍大的颗粒，墨鱼和鲍鱼也切成稍小的颗粒。蔬菜准备：西红柿一个，去蒂，切成约一厘米见方的小丁。青菜适量，切碎备用。

面粉放在小碗中，用手藤适量清水淋上去，反复多次拌匀，成为面疙瘩。油菜去掉根部，将叶子瓣下洗净，放入开水中好焯烫一下，捞出，放凉后切碎。汤锅中倒入油，烧至七成热后放入蒜末和番茄丁，爆炒至出香味。导入适量清水烧开法放入虾仁，玉米粒，鲜香菇，面疙瘩，煮熟。

花蛤蜊放入锅中焯水，一开口立即捞出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子顺时针搅拌3分钟捞出。（目的是即可保持蛤蜊的鲜味，又可将沙子去除。将煮蛤蜊的汤放置10分钟沉淀以后，将清汤倒入盘中备用。将面粉放入大碗中，逐渐的将水加入面粉内，并用筷子搅拌成疙瘩。

蓝海海鲜疙瘩汤的做法如下：准备食材：菠菜：需先入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份后切段。海蛎子和黄蛤：分别煮熟后去壳留肉。这部分可以使用新鲜的海货，若一次性吃不完，可煮出来后去壳，放入冰箱冷藏，以备第二天使用。面粉：放入盆里，加少许盐，混合均匀。

白胡椒粉 1/2茶匙海鲜面疙瘩的做法面疙瘩：将所有食材混合揉搓成面团。烧一锅开水，用厨房剪把揉搓好的面团剪成小鱼状，入锅，面疙瘩浮出水面即可捞起。用冷水冲淋使面疙瘩迅速冷却，沥干备用。海鲜处理：将花蛤、蛏子入沸水汆烫，贝类开盖后，捞出，挑出蛏子肉中的杂质，洗净。备用。

处理海鲜虾去虾线，蛤蜊提前泡盐水吐沙，鱿鱼圈焯水去腥备用。和面疙瘩面粉缓慢加水，边加边用筷子搅拌成小絮状（疙瘩大小根据喜好调整）。炒汤底热锅少油，爆香姜片和葱花，加西红柿炒软出汁，加1勺生抽调味。倒入开水（约800ml），大火烧开。

将面疙瘩倒入沸水中，快速搅散，大火烧开后转中火煮两三分钟，直至面疙瘩熟透。加入海鲜和蔬菜：加入菠菜段、海蛎子和蛤肉，调入胡椒粉，大火煮两分钟，使海鲜和蔬菜的味道充分融入汤中。淋入蛋液：鸡蛋打散后淋入锅中，大火再烧开，蛋液形成漂亮的蛋花。

海鲜疙瘩汤的家常做法如下：准备面疙瘩：在碗里倒入适量面粉。一点点的加入清水，用筷子快速搅拌，直至面粉形成棉絮状的面疙瘩。准备海鲜和蔬菜：虾去头去皮，用牙签挑出背部和腹部的黑线。蛤用热水煮熟后扒出蛤肉。菠菜切小段，火腿切丁，葱切花，姜切丝备用。

海鲜：根据个人口味选择，比如虾、蟹、鱼等等。疙瘩：面粉、水。葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香菜。做法：准备好海鲜，洗净后备用。将面粉和水混合搅拌成面团，揉成光滑的面球，醒面10分钟左右。

准备配料：葱姜切末，番茄去皮切块，鸡蛋打散，备用。面粉放入大碗中，将水一点一点的加入面粉中，边加边迅速搅拌，一定要快，不要让面成团，搅拌到碗底没有干粉，变成很细小的絮状（有些稍大点的疙瘩用手撕开就可以了），静置备用。炒制汤底：锅中放1勺油烧热，爆香葱姜末。

处理海鲜：将虾去头去皮，去除虾线。将八爪鱼切开，切成小块。加入料酒、盐、胡椒粉、耗油搅拌均匀，腌制海鲜。准备配菜：将野菜洗净切碎备用。制作面疙瘩：面粉中少量多次加水，边倒水边搅拌，形成均匀的絮状面疙瘩。煮制汤底：锅中加水烧开，倒入面疙瘩煮至八分熟。

海鲜疙瘩汤的做法如下：先取适量面粉加入容器里，然后放1g食盐，搅拌均匀。再把搅拌好的蛋液分多次加入到面粉里，一边加蛋液一边搅拌。炸葱油。葱油一定要小火慢煸至微糊，倒出备用。锅中留底油，放入娃娃菜超至断生，加入生抽和水，水开后加入盐和一点点白胡椒粉调味。

制作面疙瘩：将面粉和鸡蛋按一定比例混合，加入适量的水和盐，搅拌成面糊。面疙瘩的大小不宜过大，以便于煮熟和吞咽。处理海鲜：将虾仁去壳去肠线，鱿鱼切成圈，蛤蜊清洗干净。可以根据个人口味选择是否腌制一下海鲜，增加风味。

海鲜疙瘩汤的做法如下：准备食材海鲜处理：鲍鱼去壳去内脏，墨鱼仔去内脏，鲜虾去头去壳，全部洗净。虾仁切成稍大的颗粒，墨鱼和鲍鱼也切成稍小的颗粒。蔬菜准备：西红柿一个，去蒂后切成小丁，大约一厘米见方。青菜适量，切碎备用。

要做出好吃的海鲜疙瘩汤，可以按照以下步骤进行：准备食材主食材：白蛤蜊肉一大勺，面粉100克，萝卜丝适量。配料：姜葱丝少许，生抽少许，香菜少许，香油少许。制作面疙瘩将100克面粉放入碗中，用细细的水流边加水边搅拌，直到面粉形成大小均匀的小疙瘩。

1、制作美味的海鲜疙瘩汤可按以下步骤进行：食材准备蛤蜊300克葱10克虾仁100克番茄80克鱿鱼100克鸡蛋55克盐10克香菜40克劲酒、胡椒粉、姜适量制作步骤处理海鲜：虾仁、鱿鱼切小块，加劲酒、少许盐和胡椒粉腌制片刻。蛤蜊放入开水锅内，加入劲酒，煮至开口立即捞出。

2、准备面疙瘩：将面粉倒入一个大碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的清水，用筷子搅拌成面糊状，不要太稀，以便于能够形成小疙瘩。海鲜处理：将虾仁去壳去肠线，鱿鱼切成圈，蛤蜊清洗干净备用。如果使用其他海鲜，也应提前清洗干净，切成适当大小备用。

3、炒香调料：锅中加入少量油，放入切好的姜蒜末，炒出香味。煮海鲜：将处理好的海鲜放入锅中，加入料酒去腥，快速翻炒至海鲜变色。加汤煮：倒入高汤或清水，大火烧开后转中小火煮制，期间可以撇去浮沫。下面疙瘩：用手或者小勺将面糊一点点地捏成小块，或者用勺子将面糊挤入汤中，形成疙瘩。