红烧老豆腐的家常做法
红烧老豆腐的做法如下:食材准备 老豆腐 1块青椒 1根红椒 2根洋葱 半个豆瓣酱 适量白糖 适量蚝油 适量葱姜 适量(切丝备用)制作步骤 处理食材将青红椒切菱形块,洋葱切块,葱姜切丝备用。老豆腐切成0.5厘米厚的片,再改刀成三角形。煎制豆腐锅中放少许油,将豆腐角煎至两面金黄,盛出备用。
将老豆腐切成大小均匀的小块,一般切成2 - 3厘米见方的小块比较合适。切好后放入加了少许盐的清水中浸泡10 - 15分钟。这一步的目的是让豆腐更加紧实,在后续烹饪过程中不容易破碎,同时去除豆腥味。准备配料 把葱切成葱花,姜切成姜末,蒜切成蒜末,干辣椒剪成段放在一边备用。
老豆腐(北豆腐)1块(约400克)青蒜/小葱2根(切段)蒜末2瓣 姜末少许(可选)生抽2勺 老抽半勺(调色用)蚝油1勺 白糖1小勺 清水半碗 淀粉1勺(勾芡用)食用油适量 步骤:处理豆腐:豆腐切厚片或方块(约5厘米厚),用淡盐水浸泡5分钟(去豆腥且不易碎)。
老豆腐怎么烧
葱烧豆腐 食材: 老豆腐1块,大葱,蒜末。 做法: 调个料汁:大葱斜切成段少许胡椒粉少许糖3勺生抽1勺老抽1勺淀粉半碗清水调匀。 老豆腐用清水冲洗一下沥干水分,起锅热油放入整块豆腐用锅铲或勺子切成小块,小火煎至表面金黄放入蒜末翻炒均匀,倒入调好的料汁旺火翻炒收汁即可。
老豆腐 做法: 豆腐切片,均匀淋上蛋液; 锅中油热,煎至两面金黄; 淋上料汁,轻轻翻炒均匀,撒上葱花即可; 一勺蚝油,一勺生抽,半勺盐,半勺鸡精,半勺醋,一勺淀粉,蒜末; 青红辣椒,加大半碗水搅拌均匀。
食材:一块老豆腐、葱花、蒜末、豆瓣酱。 制作: 老豆腐切成小方块,不用太小,锅中水烧开加盐,放入豆腐,煮2分钟。 锅中少油,放葱花蒜末爆香,放一勺豆瓣酱,炒出红油,加一碗清水,放入豆腐煮开。 两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一点盐和白糖。
红烧豆腐最简单做法
1、热锅凉油,待油温烧至六成热(大约160℃,可以将筷子插入油中,看到筷子周围有小气泡冒出即可)时,将浸泡好的豆腐块从水中捞出,沥干水分,轻轻放入锅中。用中小火慢慢煎,不时地晃动锅,防止豆腐粘锅。煎至豆腐块四面都变成金黄色,表面微微有些硬壳,盛出备用。煎的过程大概需要5 - 7分钟。
2、制作食材:老豆腐,葱,老抽,辣椒油,盐,白糖,料酒,生粉(兑水待用)。豆腐切小块,煮一锅开水。豆腐入开水煮,再次煮开之后继续30秒。煮豆腐的时候,葱切葱花,取一个碗,放老抽、辣椒油、白糖、盐,拌匀。豆腐煮好,捞出沥水,锅中放适量油。
3、豆腐切厚片或方块,用淡盐水浸泡5分钟(去豆腥且更紧实)。沥干水分后,热锅冷油,中小火将豆腐煎至两面微黄(或直接焯水2分钟替代煎制)。 炒香调料 余油爆香蒜末,加1勺豆瓣酱(可选)炒出红油,倒入生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀。
4、需要准备以下食材:嫩豆腐3块(500克),鸡蛋1只,淀粉1盘,青红椒各1根,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,淀粉1汤匙。将豆腐表面的灰尘清洗干净,再控干水分,先将清理干净的豆腐,切成约5毫米厚的豆腐片,放着备用。
5、简单红烧豆腐的做法如下:准备食材 豆腐300克,切片。 胡萝卜30克,切片。 木耳30克,切片。 甜豆荚30克。 蒜苗10克,切斜段。 红辣椒1个,切段。 生姜1小块,切片。 大蒜1瓣,切片。 淀粉适量,用于勾芡。煎豆腐 将切好的豆腐片用平底锅煎至双面呈金黄色,备用。
6、简单红烧豆腐的做法 材料嫩豆腐,彩椒,蒜,食用油,豆瓣酱,酱油,淀粉,洋葱(全部适量) 做法豆腐切成适宜的大小。蒜切片,洋葱切丝。食用油在锅内煎热,下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀。下豆腐块,并加水淹盖。大火烧开后转中火继续烧10分钟,直至豆腐变成淡淡的橘红色。







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