擀面条的做法，擀面条的做法正确做法视频

手擀面的做法和面技巧

我认为手擀面的做法如下：500克面粉里加入一个鸡蛋和220克盐水，揉成一个面团。醒发30分钟以上，取出揉均排气分成两半，面团擀成圆饼状，撒干面粉卷在擀面杖上。两只手捏住卷在上的面皮，推拉动作重复几次后打开，重新撒干淀粉并卷上，重复此动作直到面皮变薄。皮折叠后切成条状，抖散即可。

其次，和面时没有加盐或纯碱。手擀面和面要硬一点。和面时要适当地加入食盐或食用碱，少了其一，面条都会没有筋道，还容易断。揉面力度不够将“回”好的面要放在面板进行多次揉搓，即用手指拢来面团，用掌心揉搓，顺或逆时针反复，使面团光滑且有弹性。

步骤详解和面面粉倒入碗中，加盐混合均匀。分次加水：边倒水边用筷子搅拌成絮状，直到无干粉（水量可能微调）。用手揉成粗糙面团，盖湿布或保鲜膜，醒面10分钟（让水分均匀渗透）。揉面醒后取出面团，用力揉压至表面光滑（约5-8分钟），此时面团应偏硬且不粘手。

面条有哪些简单的做法,省钱还方便?

1、鸡蛋面：将一个鸡蛋打散后加入少量盐和适量的面粉搅拌成面团，揉搓成长条状，切成面条，然后煮熟即可。番茄鸡蛋面：将番茄切成小块，加入适量的盐、糖和少许水煮烂，放入打散的鸡蛋液中搅拌均匀，然后加入煮好的面条拌匀即可。青菜蘑菇面：将青菜和蘑菇切成小块，加入适量的盐、鸡精和少许水煮熟，然后加入煮好的面条拌匀即可。

2、面条是一种常见的食物，有许多便宜又美味的吃法。以下是一些推荐：炒面：将面条煮熟后，用锅炒熟，可以加入蔬菜、肉类、海鲜等喜欢的配料，调入适量的酱油、盐和调味料，翻炒均匀即可。这是一种简单又经济实惠的面条吃法，可以根据个人口味进行调整。

3、我看谁还去韩餐店吃这碗拌面，我自己在家做真的超简单，几块钱的成本，几十块的享受。

4、九款面条的花式做法，简单又好吃油泼面：水开下面条煮熟，捞出过凉水后沥干；青菜焯水备用，放蒜末，白芝麻，葱花，辣椒面淋上热油；生抽，陈醋各两勺，少许糖，老抽放上青菜拌匀即可。

5、西红柿鸡蛋面材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、油。做法：鸡蛋炒散备用，西红柿炒软后加鸡蛋和盐翻炒。面条煮熟后直接拌入西红柿鸡蛋。懒人酸汤面材料：挂面、蒜末、辣椒粉、醋、生抽、糖。做法：碗中放蒜末、辣椒粉，淋热油，加2勺醋、1勺生抽、半勺糖。面条煮熟后连汤倒入碗中拌匀。

手擀莜面面条的做法

1、烫面莜面粉倒入盆中，少量多次加入刚烧开的沸水（一定要用开水，才能让莜面糊化成型）。用筷子快速搅拌成絮状，稍晾至不烫手时揉成光滑面团，盖湿布醒发10分钟（让面团更柔软）。揉面与擀制醒好的面团撒少量莜面防粘，用擀面杖擀成2-3毫米厚的薄片（若粘可多次撒粉）。

2、准备食材。将莜面倒入盆中，加适量的沸水，用筷子搅成颗粒状态。将其和成面团。取一块搓成粗条状。将莜面条放入压莜面的容器中。盖住盖住挤压出莜面。全部做好后，上锅大火蒸10-15分钟即可。要趁热将莜面取出，避免粘锅。成品图。

3、步骤——500g莜面，用开水和面（窝窝要用热水、莜面鱼儿可以冷热水都可以）；将面粉搅拌均匀，像平时和面一样；揉面，将面揉成光滑的面团即可（注：这时的面比较烫，所以不要烫到手）；开始压面条，用压莜面机围着蒸笼盘绕。成品，可以和茄子汤，黄瓜汤，肉汤等等来搭配食用。

4、基本做法：材料准备：莜面粉：适量温水：适量盐：少许步骤：和面：将莜面粉放入大碗中，加入少许盐，然后慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。揉面：当面粉开始聚集成团时，用手揉成光滑的面团。根据需要，可以适量增减水分，以保证面团不会太干或太湿。

5、手擀莜面条：将醒好的面团擀成薄饼状，撒上干面粉防粘，折叠起来切成细条，撒上干面粉抖散即可。手擀面条口感更为筋道。机制莜面条：如果家中有面条机，可将醒好的面团放入面条机中，选择合适的档位压制成面条。机制面条更均匀，但可能略显细腻。

红薯面条的面怎么和面

1、先做白面团500克白面粉，温水一点点倒入，边倒边搅拌成絮状后揉成面团，放一边醒10分钟即可红薯面团红薯面团是烫面，300克红薯面粉倒入一小勺食用碱，用勺子倒入烫水，筷子慢慢搅拌成絮状后揉成面团，同样醒10分钟做面条把白色面团擀成饼状后包住红薯面团，像包子一样包住后擀成薄薄的面皮，擀成后折叠切成条状。

2、按照一定比例将红薯面粉和小麦面粉混合均匀，一般红薯面粉和小麦面粉的比例可以根据个人口味和喜好进行调整，例如1：1或1：2等。在混合面粉中加入适量的盐，搅拌均匀。慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成面絮状。然后用手将面絮揉成光滑的面团。

3、制作白面团：取500克白面粉，边倒入温水边搅拌，直至形成絮状，然后揉成面团。将面团放在一边醒发10分钟。制作红薯面团：红薯面团的制作是烫面方式。取300克红薯面粉，倒入一小勺食用碱，然后慢慢加入烫水，用筷子搅拌成絮状，最后揉成面团。同样，将红薯面团醒发10分钟。

4、红薯粉：250克温水：约150毫升然后，按照以下步骤和面：将红薯粉放入一个大碗中。慢慢倒入温水，同时用筷子搅拌，直至形成一个略微黏稠的面团。将面团放在工作台上，用手揉搓，直到面团变得光滑且有弹性。这一步骤可能需要5-10分钟。

5、混合面粉：将红薯面粉和小麦面粉按照一定比例混合。一般来说，红薯面粉的比例可以在1/3到2/3之间，具体比例可根据个人对红薯味的喜好来调整。如果想要更浓郁的红薯味，可以适当增加红薯面粉的比例，但要注意，红薯面粉粘性较差，全部使用红薯面粉可能难以成型。

手擀面条的做法

先做白面团500克白面粉，温水一点点倒入，边倒边搅拌成絮状后揉成面团，放一边醒10分钟即可红薯面团红薯面团是烫面，300克红薯面粉倒入一小勺食用碱，用勺子倒入烫水，筷子慢慢搅拌成絮状后揉成面团，同样醒10分钟做面条把白色面团擀成饼状后包住红薯面团，像包子一样包住后擀成薄薄的面皮，擀成后折叠切成条状。

面粉500克，加盐3克，盐增加面条的劲道。加碱2克，碱增加面条的成形度不容易断。加水在200-220克，具体水量看面条的做法和品种，拉面用水多，手擀面用水少。 3，做面的手法。和面后，面团一定要醒发，提高面的韧性和弹性。用淀粉做面扑，淀粉口感细腻光滑，能大幅增加面条细滑的口感。具体做法如下。