如何做扁豆角
做法: 扁豆角洗干净切丝,肉切丝,葱蒜切段,小米辣切圈; 锅内烧水,水开焯豆角丝(方便炒熟,颜色也好看),焯3分钟捞出,控干水分备用; 平底锅倒油,爆香葱蒜,倒入肉丝翻炒,炒至变色,加入豆角丝,继续翻炒2分钟,然后加入半勺盐、1勺生抽、1勺蚝油调味,翻炒均匀即可盛出食用。
以下是家常干扁豆角的一种简单做法:食材清单:* 干扁豆角500克* 猪肉100克*葱、姜、蒜适量* 植物油适量* 料酒、酱油适量* 白糖、食盐、鸡精适量* 香油适量制作步骤: 将干扁豆角用清水泡发,沥干水分备用。 猪肉切成肉末,葱、姜、蒜切末备用。
扁豆角怎么炒好吃又简单 挑扁豆角 新鲜的扁豆角,颜色得是鲜绿的,看起来就像个翡翠挂件儿,嫩得都能听见它嘎吱嘎吱的声音。豆荚要饱满,皮儿不能破,要是发现有虫洞或者颜色发黄,就像遇到“老油条”,得绕着走。 洗扁豆角 洗扁豆角就简单多了,找个大盆儿,放点儿清水,把扁豆角放进去。
传统做法扁豆角(又称四季豆)在多地有腌制传统,如四川的泡菜、北方的酸豆角。需选择嫩豆角,洗净晾干后放入盐水或泡菜坛中发酵,通常搭配辣椒、蒜等调料增香。口感特点腌制后的豆角会变酸脆,质地更柔韧,适合作为配菜或炒制(如酸豆角炒肉末)。
花椒1小把 蒜3瓣(切末)猪肉末100克(可选,增香)盐、糖、生抽各1/2勺 食用油适量关键步骤解析 处理豆角 豆角洗净后掰成5cm长段,彻底沥干水分(避免油炸溅油)。 秘密技巧:用厨房纸吸干表面水,或提前晾1小时。油炸定型 锅中倒油(没过豆角一半),烧至六成热(筷子插入冒小泡)。
四季豆是什么样子
四季豆总状花序,花朵在总花梗的顶端生长,小苞片斜形,花冠呈白色、黄色、淡紫色或紫色,长大约5到2厘米。豆角的总状花序腋生,花朵2到6朵聚生在花序的顶端,花冠黄白色略带青紫色,长大约2厘米。果实区别 四季豆荚果呈条形,略微膨胀,长10到15厘米,宽大约1厘米,无毛,形状直或是稍微弯曲。
四季豆晾干后颜色变深、豆荚干缩变硬,豆粒明显凸起。
四季豆晒干后的外观和判断方法如下:四季豆晒干后颜色会从鲜绿色转为深绿或带黄褐色,表皮收缩变皱,整体形态会明显变扁。完全干燥的四季豆质地硬脆,用手掰开时会发出轻微断裂声,内部豆粒也会缩水变小。
四季豆是一种长而细的绿色蔬菜,外形类似于长豆角。四季豆通常有几个豆子在一长条豆荚中,豆子之间由薄膜分隔开。豆荚的长度和直径因品种而异,但通常长度为10-15厘米,直径约为0.5-1厘米。四季豆的外皮通常是光滑的,颜色从淡绿色到深绿色不等。
四季豆也叫芸豆是一种类比较圆的豆类食材,它的外表接近于人类手指头的样子。功能不同扁豆是一种药食两用的特色食材,它的果实可以入药,是一种功能出色的中药材,而且扁豆中有一种类假于蛋白质的天然物质,它是天然的抗癌成分。
扁豆角凉拌怎么做好吃法
1、食材:扁豆角、猪肉 猪肉切丝,加入淀粉、食盐、酱油。加入调料的肉丝抓匀腌渍10分钟。豆角去掉两边的老筋,斜着切成豆角丝 大蒜切末。将锅里放入水烧沸,放小半勺色拉油,放入豆角丝煮两分钟,熟透捞出。炒锅烧热放入底油,放入肉丝炒散。肉丝完全变色后盛出来 锅中再次用滑肉剩余的底油,放入大蒜末爆香。
2、凉拌豆角。材料:豆角,盐,油,花椒,糖,蒜泥,醋,鸡精,香油。豆角要选择细长的,嫩的,籽越小豆角越嫩。豆角的清理法:把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段。用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐,这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。
3、先将豆角码整齐、去掉头、去掉尾、切成段。(比平时炒豆角的段要长)请点击输入图片描述 大蒜拍一下、剁成末、干辣椒切成段 请点击输入图片描述 锅中倒入水、来一勺盐、再来一勺油、这样焯出来的豆角才好看 请点击输入图片描述 将水烧开、开锅之后、放入豆角、煮三分钟就可以、将豆角煮熟。
4、或者豆角洗净切成段。大蒜捣成蒜泥,入锅煮熟。将挤干水分的豆角放入干净盆中,加入味极鲜酱油,加入醋,加入蚝油拌匀即可。做凉菜时最好加入醋,即杀菌又好吃。要知道多吃豆角能治疗呕吐、打隔等不适;如果小孩食积、气胀的时候,用适量豆角细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。
5、做法:四季豆放水里煮至七成熟,捞出控水备用 ;所有辅料,调料一起搅拌均匀备用;油锅准备好,包裹好搅拌均匀佐料的四季豆炸至金黄即可。问题二:长扁豆怎么做好吃,长扁豆的吃法 扁豆摘洗干净,魔芋粉提前泡软备用。扁豆,魔芋粉分别切菱形片。炒锅倒油爆香葱姜。倒入扁豆翻炒片刻。
豆角品种图片大全
1、特色地方品种黄金勾 东北地区珍稀品种,秋季专属,外皮金黄带红斑,豆粒饱满干香,无筋不塞牙,烹饪简便。因其稀有性,市场价格较高,适合追求风味独特的种植者,推荐搭配肉类炒制。青岛豆角 抗病性强、适应性广,亩产可达3000-3500斤,适合规模化种植。
2、青皮豆角:这种豆角翠绿色,肉质鲜嫩,口感清脆,适合炒食、煮食和炖食。 红皮豆角:红皮豆角的果实呈红色或紫红色,肉质鲜嫩,口感略带甜味,富含花青素,具有抗氧化作用。 白皮豆角:白皮豆角果实呈白色,肉质鲜嫩,口感爽脆,含有丰富的蛋白质、纤维素和矿物质。
3、绿龙豆角:特点:绿色长豆角品种,适合南方地区种植。植株生长迅速,分枝少,结荚集中。豆荚长而直,绿色鲜艳,口感脆嫩,品质优良。耐热、耐湿、抗病性强,适应性强。产量:春季栽培亩产可达1500公斤以上。架豆王豆角:特点:蔓生豆角品种,适合各地种植。植株生长势强,分枝多,结荚多且集中。
4、在中国西部地区,气候和土壤条件多样,适合种植多种豆角品种。以下是三个表现优异、适应性强的豆角品种:白不老豆角 特点:豆荚呈浅绿色带白霜,肉质厚实,纤维少,口感软糯。 优势:耐旱性强,适合西北干旱地区种植;抗病性较好,产量稳定。 种植建议:春播或夏播均可,生长期约60-70天。
5、青皮豆角:青皮豆角是最常见的豆角品种,其果实呈翠绿色,肉质鲜嫩,口感清脆。青皮豆角适合炒食、煮食和炖食,是家庭餐桌上的常见菜肴。红皮豆角:红皮豆角果实呈红色或紫红色,肉质鲜嫩,口感略带甜味。红皮豆角营养丰富,含有较高的花青素,具有抗氧化作用。






 
		 
		 
		 
		

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