十斤大蒜腌糖醋蒜配方
1、处理大蒜 选用新鲜紫皮蒜,剥去外层老皮,留1~2层内皮,剪去根部。去辛辣:用淡盐水(清水+50克盐)浸泡大蒜2天,中途换水1次,捞出晾干。 熬糖醋汁 锅中加入醋、白糖、剩余盐(100克),小火煮沸至糖融化,关火放凉。(可选)加1斤清水调合酸度,或直接使用纯醋。
2、比例:米醋2500ml + 白糖500克(经典比例醋:糖=5:1)。做法:醋倒入无油锅中,加糖小火煮至糖融化,煮沸后立即关火,晾凉备用。4 装坛腌制 装罐:杀水后的大蒜挤掉多余水分,装入密封罐,倒入完全冷却的糖醋汁(确保没过蒜)。密封:盖紧盖子,阴凉处或冰箱冷藏腌制。
3、据我的经验,10斤大蒜做糖醋蒜,一般加1斤左右的糖,3斤左右醋(2瓶到2瓶半即可)。做法:把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些,剩下二层内皮。把蒜的根部用小刀切掉。切掉根部的大蒜,不需要切的过深,以防把蒜切破。茎部也用厨房剪刀剪短一些,留下约1厘米长。
4、斤大蒜放多少糖和醋 制作糖醋蒜的比例为:1:1:0.25。
十斤大蒜做糖醋蒜配方是多少
1、大蒜10斤、白糖1斤(500克)、白醋2斤(1000毫升)、盐100克。做法: 大蒜处理后用盐腌4小时,冲洗沥干。 直接混合白糖、白醋,倒入蒜中密封,冷藏腌制15天。关键提示: 容器消毒:坛子或玻璃罐需沸水烫过,避免污染。 防变质:腌制初期每隔几天开盖放气(发酵会产生气体)。
2、你好!据我的经验,10斤大蒜做糖醋蒜,一般加1斤左右的糖,3斤左右醋(2瓶到2瓶半即可)。做法:把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些,剩下二层内皮。把蒜的根部用小刀切掉。切掉根部的大蒜,不需要切的过深,以防把蒜切破。茎部也用厨房剪刀剪短一些,留下约1厘米长。
3、斤大蒜放多少糖和醋 制作糖醋蒜的比例为:1:1:0.25。
二斤蒜腌制糖蒜的配方
1、蒜头:2斤(去皮后约700-800克) 米醋/香醋:500毫升(约2杯) 白糖:200克(约1杯,喜甜可加至250克) 盐:40克(腌制用,约2汤匙+1茶匙) 清水:200毫升(可选,用于稀释醋的酸度)步骤简版 处理蒜头:剥去外层老皮,留1-2层嫩皮,切掉根部(保留蒂防散)。
2、新鲜大蒜:2斤(选择完整、无破损的紫皮蒜为佳) 白糖/冰糖:300克(约5杯,喜甜可增至400克) 米醋/白醋:500毫升(约5杯,需没过蒜) 盐:50克(腌制时用20克,醋汁中加30克) 清水:200毫升(可选,用于稀释醋汁) 其他:少许高度白酒(增香防腐,可选)。
3、第一步:准备材料 要制作糖蒜,首先要准备好足量的新鲜大蒜和醋、糖。对于2斤蒜,用料的比例为醋:糖=3:1左右,即大约需要600克的醋和200克的糖。第二步:清洗蒜 清洗2斤大蒜,先将蒜皮剥掉,清理干净。然后用清水将大蒜冲洗干净,将水分沥干备用。
做糖醋蒜用白皮蒜还是红皮蒜好吃?
1、做糖醋蒜时,可以选择白皮蒜或红皮蒜,具体选择可以根据个人口味和需求来决定。 从食材清单来看,无论是白皮蒜还是红皮蒜,制作糖醋蒜的原材料都包括大蒜、糖、醋,以及其他常见的厨房调料如盐、酱油等。这些材料在大多数情况下都可以在超市或菜市场购买到,价格也比较亲民。
2、在制作糖醋蒜时,选择白皮蒜或红皮蒜对最终的味道并没有显著影响。以下是详细的配料表和操作步骤:【配料表】- 山西老陈醋:1000克 - 白糖:800克 - 生抽酱油:500克 - 清水:1000克 - 白酒:50克 - 新鲜大蒜:5斤(约5千克)【操作步骤】 挑选5斤个头均匀、新鲜的大蒜。
3、建议使用新鲜的紫皮蒜。新鲜大蒜主要分为白皮蒜和紫皮蒜,其中白皮蒜和紫皮蒜中都含有较多的水分,质地也都十分脆嫩,用来腌制糖醋蒜的话都是比较合适的,建议可以根据个人的喜好来进行选择。
4、要腌出好吃的糖醋蒜,首先必须选对大蒜。大蒜有许多品种,但并不是所有的品种都适合用来腌制糖醋蒜。腌糖醋蒜一定要选用新鲜的白皮大蒜,这种大蒜的蒜臭味比较淡,质地也比较脆,腌出的糖醋蒜脆爽可口,而且蒜臭味比较轻。必须选用新鲜的嫩大蒜,越嫩越鲜的大蒜,泡出的糖醋蒜越好吃。
5、糖醋蒜用新鲜的紫皮蒜腌制最好。以下是具体原因:蒜瓣肥大,汁水丰富:紫皮蒜的蒜瓣相较于白皮蒜更为肥大,汁水也更加丰富,腌制出来的糖醋蒜口感更佳。蒜香味浓,辣素含量高:紫皮蒜的蒜香味更浓,蒜辣素的含量也更高,这使得腌制出来的糖醋蒜蒜味浓郁,风味独特。
6、想让泡好的糖醋蒜好吃,蒜的选择特别重要,因为大蒜有多个不同的品种,并不是所有的大蒜都适合用来泡制糖醋蒜,腌制糖醋蒜时用白皮大蒜来腌制,混上腌好以后的糖醋蒜,爽脆可口,而且蒜味比较淡,会让人感觉特别好吃。







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