五香熏鲅鱼，五香熏鲅鱼正宗做法

五香熏鲅鱼(五香酥鲅鱼)做法

用温水轻轻烫一下鲅鱼的表皮，然后用刀或刮鳞器将表皮刮洗干净。将处理好的鲅鱼斜刀切成大约3厘米厚的段，备用。腌制鲅鱼：将切好的鲅鱼段放入一个大碗中。加入料酒30克、姜片20克、葱段20克、生抽20克。用手轻轻抓拌均匀，确保每块鱼段都充分腌制入味。腌制时间约为20分钟，期间可以翻动几次，使腌制更加均匀。

鲅鱼收拾干净后切片，腌制后拍干粉，炸至金黄色。锅中爆香葱姜末，加入调料烧开，放入鱼片烧至入味，淋上香油即可。特点：鱼片香酥，五香味道浓郁。 五香熏鲅鱼 鲅鱼收拾干净切片，腌制后炸至金黄色。炒香调料，加入鲅鱼片烧至入味，热吃或冷吃均可。特点：鲅鱼片熏香入味，口感独特。

将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟；鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。放入煎好的鲅鱼倒入适量清水（水没过鱼身即可）。

步骤：将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟；鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。加入番茄酱、盐小火焖至5小时。

将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟；鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。（水没过鱼身即可）加入番茄酱、盐小火焖至5小时。

青岛五香熏鲅鱼正宗做法

1、青岛五香熏鲅鱼是一道具有地方特色的美食，其正宗做法通常包括以下步骤：准备食材：选用新鲜的鲅鱼，将其宰杀洗净，去除内脏、鱼鳃和鱼腔内的赃物，确保鲅鱼肚皮是个环状，美观且不易碎。然后斜刀切成5厘米左右的厚片，注意不要切得太薄或太厚，以免影响口感和入味程度。

2、青岛五香熏鲅鱼的正宗做法如下： 鱼的处理： 选择新鲜的鲅鱼，肉质紧实、眼睛明亮为佳。 去头去尾，剖开去除内脏，切成厚度适中的鱼片。 腌制： 将鱼片放入大碗中，加入葱、姜、料酒、五香粉、盐和少量白糖。 用手轻轻抓匀，确保鱼片均匀裹上调味料。 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制几小时或过夜。

3、用温水轻轻烫一下鲅鱼的表皮，然后用刀或刮鳞器将表皮刮洗干净。将处理好的鲅鱼斜刀切成大约3厘米厚的段，备用。腌制鲅鱼：将切好的鲅鱼段放入一个大碗中。加入料酒30克、姜片20克、葱段20克、生抽20克。用手轻轻抓拌均匀，确保每块鱼段都充分腌制入味。

4、在锅底铺上一层大米，放上茶叶，架上蒸架，将腌制好的鲅鱼放在蒸架上，注意鱼段之间要留有空隙，不要堆叠。盖上锅盖，用中火加热，当锅边开始冒烟时，调成小火，熏制15 - 20分钟。熏制过程中要注意观察，避免鱼被熏糊。出锅装盘 打开锅盖，待烟雾散尽后，取出鲅鱼，放在盘中晾凉即可享用。

5、原料：冷冻鲅鱼2条，葱段、姜片、料酒适量。熏汁料：白糖、五香粉、料酒、生抽、清水、香油、盐适量。准备工作：鲅鱼提前取出来放在室温下，不需要等到完全解冻，等到鲅鱼能用刀切动时就开始操作，更方便操作。

五香熏鲅鱼正宗做法

将切好的鲅鱼段放入一个大碗中。加入料酒30克、姜片20克、葱段20克、生抽20克。用手轻轻抓拌均匀，确保每块鱼段都充分腌制入味。腌制时间约为20分钟，期间可以翻动几次，使腌制更加均匀。炸制鲅鱼：将腌制好的鲅鱼段取出，用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分。锅中倒入足够的植物油，加热至六成热（约180℃）。

鲅鱼处理干净后，将鱼皮朝下放在砧板上，斜切成块。把鱼放在碗中，加入姜片、葱段和酱油1小匙，腌10分钟备用。将绍酒、糖、五香粉、香醋和酱油1小匙放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。

五香熏鲅鱼的正宗做法如下：准备食材：将鲜鲅鱼冷冻1小时，冻硬后去头去尾，斜刀切成1厘米厚的鱼片。鱼头尾可用于炖蒜苔等其他菜品。鱼片需清理内脏淤血，冲洗两遍后控干水分。腌制鱼片：腌制料包括一等酱油100g、高度白酒80g、五香粉10g、白糖80g、鸡精8g、大葱50g、姜50g，混合均匀并确保白糖搅化。

鲜鲅鱼直接放入冰箱冷冻1小时，如果不够硬，适当延长冷冻时间。冻硬了以后去掉头和尾，斜刀切成1厘米厚的大片。鱼头鱼尾可以炖蒜台吃，非常对味儿。切好后将内脏和淤血仔细清理干净。冲洗两遍，彻底冲洗干净，控净水分待用。

以下是五香熏鲅鱼的家常做法：食材准备 鲅鱼：2条（约1000克），选择新鲜的鲅鱼，肉质紧实、眼睛明亮、鳞片完整。香料：八角3颗、桂皮1小块、花椒一小把、香叶3片、小茴香一小把、丁香3颗、草果1个（去籽）。调味料：盐适量、白糖50克、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、葱姜适量。

五香熏鲅鱼怎么做

用温水轻轻烫一下鲅鱼的表皮，然后用刀或刮鳞器将表皮刮洗干净。将处理好的鲅鱼斜刀切成大约3厘米厚的段，备用。腌制鲅鱼：将切好的鲅鱼段放入一个大碗中。加入料酒30克、姜片20克、葱段20克、生抽20克。用手轻轻抓拌均匀，确保每块鱼段都充分腌制入味。腌制时间约为20分钟，期间可以翻动几次，使腌制更加均匀。

五香熏鲅鱼的制作方法如下：准备食材 主料：鲅鱼1条。腌料：姜片2片，葱段2段，酱油2茶匙。调料：胡椒粉3克，五香粉1茶匙，料酒二分之一汤匙，香醋2茶匙，白砂糖2茶匙，油320毫升。处理鲅鱼 将鲅鱼洗净，从脊背部划开，清理干净内脏和鱼鳃。

五香熏鲅鱼的制作方法如下：用料 鲅鱼1条 胡椒粉3克 香醋2茶匙 姜片2片 葱段2段 姜末1茶匙 五香粉1茶匙 料酒二分之一汤匙 酱油2茶匙 白砂糖2茶匙 油320毫升 制作步骤 准备鱼片： 将鲅鱼洗净，从脊背部划开，清理干净。 将鱼斜切成厚约5厘米的厚片。

鲅鱼处理干净后，将鱼皮朝下放在砧板上，斜切成块。把鱼放在碗中，加入姜片、葱段和酱油1小匙，腌10分钟备用。将绍酒、糖、五香粉、香醋和酱油1小匙放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。

五香熏鲅鱼的制作方法如下：原料准备 鲅鱼1条 葱姜15克 料酒1勺 盐1/2小勺+12克 八角1个 花椒10粒 生抽140克 糖45克 陈醋5克 水500毫升 制作步骤 处理鲅鱼： 将鲅鱼冻结实后取出，待其略回温，然后用刀切成约2厘米厚的薄片。

精选新鲜鲅鱼，洗净后细心从脊背部切开，清理干净。将鱼置于砧板上，斜切成约5厘米厚的鱼片，为烹饪做好前期准备。鱼片放入盆中，加入姜片、葱段和酱油，腌制10分钟，使鱼片充分吸收调料的香气，更加入味。

五香鲅鱼熏鱼的做法(五香熏鲅鱼)

鲅鱼处理干净后，将鱼皮朝下放在砧板上，斜切成块。把鱼放在碗中，加入姜片、葱段和酱油1小匙，腌10分钟备用。将绍酒、糖、五香粉、香醋和酱油1小匙放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。

方法一： 准备材料：鲅鱼1条，姜片2片，葱段2段，姜末1小匙，以及调味料绍酒1大匙、酱油2小匙、糖2小匙、五香粉1小匙、胡椒粉半小匙、麻辣油1大匙、香醋2小匙、油适量。 腌制：鲅鱼处理干净后斜切成块，加入姜片、葱段和1小匙酱油腌10分钟。

最好买新鲜的鲅鱼，实在买不到那就用冷冻的，如果是新鲜的鲅鱼稍微冷冻下，不用掏内脏直接剁成1厘厚的块，然后把内脏清理干净，这也可以保证鲅鱼的完整性。鲅鱼切好后放入碗中，碗中放入食盐、五香粉、白砂糖、十三香、孜然粉、鸡精、花椒粉，倒入米醋、料酒、生抽。

五香熏鲅鱼的家常做法

用温水轻轻烫一下鲅鱼的表皮，然后用刀或刮鳞器将表皮刮洗干净。将处理好的鲅鱼斜刀切成大约3厘米厚的段，备用。腌制鲅鱼：将切好的鲅鱼段放入一个大碗中。加入料酒30克、姜片20克、葱段20克、生抽20克。用手轻轻抓拌均匀，确保每块鱼段都充分腌制入味。腌制时间约为20分钟，期间可以翻动几次，使腌制更加均匀。

熏制鲅鱼 在锅底铺上一层大米，放上茶叶，架上蒸架，将腌制好的鲅鱼放在蒸架上，注意鱼段之间要留有空隙，不要堆叠。盖上锅盖，用中火加热，当锅边开始冒烟时，调成小火，熏制15 - 20分钟。熏制过程中要注意观察，避免鱼被熏糊。

五香熏鲅鱼的制作方法如下：准备食材 主料：鲅鱼1条。腌料：姜片2片，葱段2段，酱油2茶匙。调料：胡椒粉3克，五香粉1茶匙，料酒二分之一汤匙，香醋2茶匙，白砂糖2茶匙，油320毫升。处理鲅鱼 将鲅鱼洗净，从脊背部划开，清理干净内脏和鱼鳃。

鲅鱼处理干净后，将鱼皮朝下放在砧板上，斜切成块。把鱼放在碗中，加入姜片、葱段和酱油1小匙，腌10分钟备用。将绍酒、糖、五香粉、香醋和酱油1小匙放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。

五香熏鲅鱼的正宗做法如下：准备食材：将鲜鲅鱼冷冻1小时，冻硬后去头去尾，斜刀切成1厘米厚的鱼片。鱼头尾可用于炖蒜苔等其他菜品。鱼片需清理内脏淤血，冲洗两遍后控干水分。腌制鱼片：腌制料包括一等酱油100g、高度白酒80g、五香粉10g、白糖80g、鸡精8g、大葱50g、姜50g，混合均匀并确保白糖搅化。