豇豆炒肉沫，豇豆炒肉沫热量

肉末豇豆的家常做法

做法肉末加入姜水、少许盐、一勺淀粉拌匀腌制片刻。起锅放油六成熟放入肉末炒至变色，再放入一勺生抽、一勺料酒。放入酸豇豆继续翻炒，最后放入少许鸡精和小葱段翻炒均匀即可。

四川肉末豇豆是一道经典的家常菜，香辣开胃，做法简单。

制作步骤：处理豇豆豇豆洗净后掐去两头，切成0.5厘米的小粒（易熟且入味）。沸水中加少许盐和油，焯水1分钟捞出过凉（保持翠绿脆嫩）。炒肉末热锅冷油，中火下猪肉末快速划散。煸炒至肉末出油微黄时，加1勺料酒去腥。放入泡椒碎、泡姜末、蒜末、花椒，炒出红油和香气。

泡豇豆提前用清水冲洗一下，切成小段（如果泡豇豆太咸，可以多泡一会儿）。干辣椒剪成小段，大蒜和姜切末备用。炒肉末：热锅凉油，油可以稍多一些，放入肉末，用中火煸炒至肉末变色。加入料酒去腥，继续翻炒至肉末出油，表面微微焦黄，盛出备用。

准备材料：将猪肉末准备好，豇豆洗净去掉两头，切成约4厘米长的段。大蒜、姜切末，葱切花备用。焯水：锅中加水烧开，放入豇豆焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持豇豆的翠绿色。炒肉末：锅中加入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。

豇豆碎炒肉末材料：豇豆切小丁，猪肉末（或牛肉末）、蒜末、小米辣。做法：热油爆香蒜末、辣椒，下肉末炒至变色，加少许料酒去腥。放入豇豆碎大火翻炒，加生抽、蚝油调味，淋少量水焖1分钟更入味。特点：肉香与豇豆的清甜结合，下饭一绝。

在准备这道色香味俱佳的豇豆炒肉末时，我们首先需要准备好主要食材：新鲜的豇豆200克。接着，我们根据个人的口味需求，适量准备食盐、料酒、生抽以及调和油，当然，为了让菜肴更加甜美，我们还需加入适量的元贞糖和十三香来增添风味。接下来是腌肉末的步骤。

这是一道美味的家常菜——豇豆炒肉末的详细做法。首先，我们需要准备600克豇豆角、300克半肥瘦的猪肉，以及其他调料：生抽、料酒、糖、蚝油、老抽、小米椒、蒜头以及淀粉。将猪肉剁成肉末，加入一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油、半勺糖和一勺淀粉，腌制10几分钟。

1、豆角炒牛肉沫是一道非常美味的家常菜，口感丰富，营养均衡，很多人都喜欢。口感与味道：豆角（豇豆）炒熟后仍然保持一定的脆嫩，带有清甜的味道，尤其是炒至微微焦香时更入味。牛肉沫鲜嫩多汁，搭配豆角后，肉香与蔬菜的清香融合，口感层次丰富。

2、紫苏豆角牛肉末（紫苏叶炒豆角）是一道可以安全食用的菜肴，且口感独特，营养丰富。以下是关于这道菜的一些要点：安全性紫苏叶与豆角搭配无毒：紫苏叶和豆角都是常见的食材，它们之间不存在食物相克的问题，因此可以放心搭配食用。

3、豆角牛肉要炒得好吃，可以按照以下步骤进行：准备食材：牛肉100克，切粒后用生抽、鲜鸡汁、料酒调味，并加入蛋清、玉米淀粉搅打上劲，这样炒出的牛肉更加鲜嫩。酸豆角100克，以及适量的空心菜梗，将它们切粒备用。准备泡姜、辣椒粒和青花椒作为调味料。

4、白豆角炒肉末是一道简单美味的家常菜，它结合了鲜嫩的白豆角和香浓的肉末，口感丰富，营养均衡。

5、酸豆角炒肉末搭配理由：酸豆角的酸味能中和肉末的油腻，肉末的油脂又能让酸豆角更香。做法：将猪肉末（或牛肉末）炒至变色，加入蒜末、辣椒爆香，再放入切碎的酸豆角翻炒，加少许酱油和糖调味即可。酸豆角炒鸡胗搭配理由：鸡胗口感脆嫩，与酸豆角的爽脆相得益彰，酸辣口味能去腥增香。

1、微辣脆爽的肉末酸豇豆食材：肉末、酸豇豆、小葱做法肉末加入姜水、少许盐、一勺淀粉拌匀腌制片刻。起锅放油六成熟放入肉末炒至变色，再放入一勺生抽、一勺料酒。放入酸豇豆继续翻炒，最后放入少许鸡精和小葱段翻炒均匀即可。

2、腌制酸豆角准备材料：新鲜豇豆、小米辣、蒜末、清水、干净无油的保鲜瓶。处理食材：将豇豆洗净后切成小段（约1-2厘米），小米辣切小段，蒜剁成蒜末。腌制步骤：将切好的豇豆、小米辣、蒜末倒入碗中，加入适量清水搅拌均匀。将混合物装入干净的保鲜瓶中，确保食材完全浸没在水中。

3、当猪肉微微焦黄时，倒入切好的酸豆角，继续煸炒。沿锅边洒一些热水，以防糊锅，同时让酸豆角更好地吸收肉末的香味。加入少许糖提香，糖可以中和酸豆角的酸味，使口感更加和谐。豆角酸香饱满时，小火翻炒几下即可出锅装盘。注意，酸豇豆本身咸度比较大，足够咸了就不要加盐了。

1、长豇豆洗干净切末，装盘晾一下。新鲜虾仁洗净后，用纸吸干水。锅内入油，下去滑一下，不要时间长，后面还要炒。虾炒出的水倒掉。叉烧肉切成小丁。

2、腊肉热水洗净下锅煮至筷子可以插进去捞出放凉切片备用。干豇豆提前泡软，锅中加水放进去煮熟捞出切段备用。所需调料及准备：干辣椒切小段，蒜切片，老姜切丝，小葱切段，盐，鸡精。

3、蒜香豇豆（基础版）材料：豇豆、蒜末、盐、生抽、油做法：处理豇豆：豇豆洗净后切成长段（约5厘米），焯水1分钟（加少许盐和油保持翠绿），捞出过冷水沥干。爆香蒜末：热锅冷油，下蒜末小火炒香至微黄。快炒豇豆：转大火，倒入豇豆快速翻炒1分钟，加盐、少许生抽调味即可。