学校食堂做的红烧肉肥而不腻
1、将肉切成方块,放人砂锅中加水,烧开后再煮5分钟捞出洗净,葱、姜洗净备用。 将砂锅洗净,把肉放人砂锅内,加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水,大火烧开后,改小火焖烧90分钟,再改大火使汤汁稠浓,起锅。将肉皮朝下,把肉一块块地在碗中。
2、红烧肉试试这样做,肥而不腻炫米饭神器 食材:五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、陈皮、料酒、生抽、耗油、老抽、白糖、啤酒。 做法: 五花肉冷水下锅,加葱姜料酒煮开洗净(焯过水瘦肉吃起来会软一点)。 锅里不放油,下肉煸炒出油,(这样可以减少油腻)。
3、步骤:处理五花肉 肉切3cm见方的块,冷水下锅焯水,加料酒、姜片,煮出浮沫后捞出,用温水冲洗干净(忌用冷水,否则肉变硬)。用厨房纸吸干水分,避免煎制时溅油。
4、红烧肉制作得肥而不腻的关键在于以下几点:肉块大小:切肉时不宜将肉块切得过小,建议切成偏大些的肉块,以保持肉的口感。腌制与汆烫:使用红烧专用酱油或老抽腌制肉块15分钟,然后入开水汆烫五分钟,捞出后控干水分。糖的炒制:炒糖时需注意火候,不宜过大,以防炒糊。
5、红烧肉的家常做法如下,肉香四溢、肥而不腻、入口即化,操作简单易学:核心步骤与技巧选材与处理选择层次分明的五花肉(肥瘦比例3:7最佳),洗净后切成3厘米见方的块状。切配辅料:葱段、姜片、蒜末、干辣椒(去籽)、八角2颗、香叶2片。
6、不是什么肉都适合做红烧肉的,不建议用后腿肉或前腿肉,肋条五花肉是首选,五花三层分明肥瘦相间,厚度为5厘米以上,也方便切成大肉块。用它来做红烧肉,肥肉遇热易化,瘦肉久煮不易柴。去腥去腻的窍门。
红烧肉家常做法
“毛氏红烧肉”,虽是一道家常菜,但要真正做好并不容易。具体怎么做我来教你: 原料: 油菜(按个人喜好),五花肉,葱姜片,干辣椒,黄酒,八角,香叶,桂皮,冰糖,大蒜。 做法: 1:五花肉切成3cm见方的大块,冷水下锅,加入葱姜,料酒煮10分钟,捞出冲洗干净,控水。 2:锅内加入少许底油,放入五花肉略煎,将多余油脂盛出。
红烧肉家常做法 今天给大家分享家常版红烧肉,简单又好吃,不腻。 平时不爱吃肥肉,唯独这个红烧肉特别爱吃!家里的大人和小孩都爱吃,做法还特别简单,这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴,肥肉也不腻, 口感软糯入味,真的超级香。
家常红烧肉 食材 五花肉、葱、姜、蒋、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶。 做法步骤 五花肉洗净切块,冷水放人锅中加葱、姜、料酒,煮沸捞出洗净控干水份备用。 热油放冰糖炒出糖色,倒人五花肉炒至变色,放趣、姜、蒜、干辣椒、八角桂皮、香叶、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐翻炒均匀。
大家好!我是飞哥,今天我来带大家分享一道煮红烧肉,做出来的红烧肉软烂入味,肥而不腻,瘦而不柴,是一道大家非常喜欢的下饭菜,一起来看看具体做法吧。 准备食材;五花肉1000克,生姜1块,料酒100克,大葱4根,黄冰糖50克,八角2个,香叶3片,桂皮1块,食盐3克,干山楂10克。
家常红烧肉步骤 首先将肉清洗干净切块, 姜洗净切片。 锅内烧开水,将肉放入煮二分钟,去除浮沫后捞出。 另起油锅,放入八角、姜片炒香。 将肉倒入翻炒,炒至表面发黄。 加入酱油。 不停翻炒,使每一块肉都附有酱油。
我推荐家庭红烧肉的简单做法如下:主料:五花肉750克2人份辅料:油适量、白砂糖20克、盐适量、八角2个、老抽1勺、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、草果适量、葱姜20克具体步骤如下:五花肉洗干净切成小方块,葱姜切好,调味料准备好,一般厨房必备的花椒八角,香叶桂皮不能少。
毛氏红烧肉的正宗做法
“毛氏红烧肉”,虽是一道家常菜,但要真正做好并不容易。具体怎么做我来教你: 原料: 油菜(按个人喜好),五花肉,葱姜片,干辣椒,黄酒,八角,香叶,桂皮,冰糖,大蒜。 做法: 1:五花肉切成3cm见方的大块,冷水下锅,加入葱姜,料酒煮10分钟,捞出冲洗干净,控水。 2:锅内加入少许底油,放入五花肉略煎,将多余油脂盛出。
五花肉切块备用。 锅中倒油,大火烧至七成热,放入五花肉,大火炸至变色。 锅中倒油,加入冰糖,小火炒糖色,放入五花肉,翻炒均匀。 加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、蒜瓣、姜片、小葱根,翻炒均匀。 加入清水,大火煮沸后转小火煮90分钟。 加盐,翻炒均匀,出锅。
毛氏红烧肉的正宗做法如下:用料: 五花肉500克 冰糖50克 干辣椒5克 桂皮1块 八角3个 香叶3片 蒜瓣3个 姜片7克 小葱1根 盐2克 做法: 准备食材:五花肉切块备用。 炸肉:锅中倒油,大火烧至七成热,放入五花肉,大火炸至变色。
准备食材:白糖20g,姜10g,葱10g,桂皮10g,鸡精10g,盐10g,老抽10g,油10g,五花肉200g。五花肉切块,葱姜切段,锅中倒油,放入白糖。炒出糖色后,放入五花肉,翻炒均匀。加入葱姜、八角、桂皮、老抽后加水,放入盐、鸡精调味,炖熟后收汁即可。
真正的毛家红烧肉的做法,把800克肋条肉切好备用,在炒锅内放入300克油,烧至八成热,放入切好的肋条肉慢慢翻搅,待肉中的肥油炸出来3/1的时候,把锅内的油倒尽,加八角两个、葱姜若干、酱油、味精料酒、糖5克、再加500克水,加盖小火闷煮至稍有汤汁起锅。
秘8种红烧肉做法,大人小孩都爱吃
1、放入八角桂皮丁香等香料,加入一大汤碗水,刚刚没过红烧肉。然后就中火等它熬煮四十分钟 水烧干收汁,红烧肉软软的熟透,锅内剩下肉油和肉汁就可以了。保证隔壁邻居都闻得到你家的肉香,哈哈。
2、红烧肉家常做法 今天给大家分享家常版红烧肉,简单又好吃,不腻。 平时不爱吃肥肉,唯独这个红烧肉特别爱吃!家里的大人和小孩都爱吃,做法还特别简单,这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴,肥肉也不腻, 口感软糯入味,真的超级香。
3、第一步:五花肉切成麻将大小的块,然后冷水下锅焯一下水,水里加上点料酒去腥,大火烧开之后撇去浮沫,五花肉变色后捞出,用热水洗掉表面的浮沫,沥干水分备用。
4、加适量的冰糖。小火翻炒待冰糖变成棕红色的时候。
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