葱烧海参 葱油，葱油海参的正确做法

怎样做葱爆海参好吃又简单

1、将海参泡发，根据海参的大小和硬度，泡发时间一般需2-3天。泡发后的海参清洗干净，切成小块备用。将葱、姜、蒜切成末备用。在锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒。煸炒至葱姜蒜香味释放后，加入海参块继续翻炒。调入适量的盐、鸡精、料酒、生抽，继续翻炒均匀。

2、海参：选择新鲜或提前泡发好的干海参，泡发海参需要提前一天开始，用清水反复清洗并浸泡，直到海参完全膨胀变软。大葱：选择新鲜的大葱，切成段备用。姜蒜：适量切片或切末备用。调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、淀粉、香油等。处理海参：将泡发好的海参清洗干净，去除内脏和杂质。

3、焯水：在锅中加入适量的水煮沸，放入少许料酒和姜片，然后将海参放入焯水1-2分钟，之后捞出沥干水分。调味汁准备：在小碗中调入生抽、老抽（可选）、白糖、鸡精或味精，加入适量的水和淀粉，搅拌均匀，备用。

4、- 料酒 - 生抽 - 老抽 - 糖 - 盐 - 鸡精 - 淀粉 - 食用油制作步骤： **海参处理：- 将海参提前泡发，去除内脏，清洗干净后切成适口段落。- 将处理好的海参放入沸水中焯水，加入少量料酒以去腥，焯水完成后捞出沥干备用。 **葱姜蒜准备：- 将大葱切段，姜蒜切片备用。

5、干海参做成葱爆海参既好吃又简单方便。以下是具体做法：所需材料：干海参100克姜适量酱油25克白糖15克熟猪油125克大葱200克制作方法：海参处理：将干海参提前泡发好，然后切成宽片。煮透后控去水分备用。炸葱段：将猪油烧至六成熟时，放入大葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

海参泡发，洗净备用。烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥（一汤勺就差不多了），中火几分钟后将海参捞出。准备：耗葱油！加油，然后下葱花，小火慢熬，直到葱白变得稍微金黄。起锅烧水，水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许，下海参小火煨，煨一会儿再放一两勺葱油，继续煨。

海参去腥：水发海参切斜刀厚片（约1cm），冷水入锅加1勺料酒、2片姜，小火焯1分钟捞出（切忌久煮会变硬）葱段处理：大葱白切5cm长段，对半剖开更易出香。

葱油留在锅中，继续加入剩下的3段葱白，继续小火煎葱段。煎到葱段焦黄即可出锅，不要把葱段煎黑，盛出备用。调制汤汁：在留有葱油的锅中，放入蚝油10克、生抽15克、糖8克、料酒15克、胡椒粉、鸡精少许以及水40克，煮开。煮制海参：将海参放入锅中，煮3分钟后盛出备用。

将海参和葱段摆盘，可在旁放上少许绿色青菜点缀。将勾好的芡汁淋在海参上面，完成葱油海参的制作。

海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝.葱白切段.起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金*时捞出，葱油备用。锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。烧开后微火煨2分钟用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

葱油海参的做法来啦，超简单的哦，快来学学吧！准备材料：海参、葱白、葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水，这些都要准备好哦！处理海参：海参要先去除内脏，然后煮透，记得控干水分，再切成丝。这一步虽然有点繁琐，但不难的，加油！切段葱白：把葱白切成段，这样炸起来更方便。