四川面条做法和配料视频，四川面条做法和配料

四川所有面食的做法

1、杂酱面是一道具有浓郁川菜风味的经典面食，而肉酱则是杂酱面的灵魂。下面，我将为大家推荐一种个人偏爱的杂酱面肉酱做法与配料。 配料：肉末、豆瓣酱、甜面酱、蒜末、姜末、葱花、料酒、生抽、老抽、白糖、 盐、胡椒粉、水淀粉 在锅中倒入适量的油，烧热后加入蒜末、姜末爆香。 加入豆瓣酱和甜面酱，小火翻炒至出红油。

2、四川猪肉面是一道香辣开胃的面食，以鲜面条、猪肉末和川味调料为主。

3、四川面食的两种经典做法如下：四川菜丝凉面 材料主要包括面条、酱油、芝麻油、米醋、白糖、辣椒油、红柿椒、青葱、葱花、胡萝卜等。制作步骤：煮面：将锅内加水烧开，加入适量的盐和面条，煮5分钟后捞出，沥干水分，放入碗中待用。

4、展开全部 炸麻团是传统特色油炸面食。制作起来也并不复杂，以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包有麻茸、豆沙等馅料。今天就给大家分享一道麻团的做法，做好的麻团甜糯空心，制作上也是非常的简单，下面我们开始制作。 炸麻团 所需食材：糯米粉250克、白糖30克、温水150克、白芝麻100克、食用油400克。

5、拌面：这是一种简单快捷的面食做法，可以根据个人口味添加不同的调料。首先将碱水面煮熟，捞出备用。然后在碗中加入适量的芝麻酱、生抽、醋、糖、蒜泥、葱花等调料，搅拌均匀。接着将煮好的碱水面放入调好味的碗中，加入煮好的豆芽、黄瓜丝等蔬菜，拌匀后即可享用美味的拌面。

6、麻辣面是一种源自中国四川地区的传统面食，以其独特的麻辣口味而闻名。麻辣面的做法多样，但基本上都围绕着几个关键步骤：准备面条、制作麻辣调料和搭配各种配菜。

四川麻辣面条做法

先放入500ml的水，水滚后放入宽卷面，稍等一分钟将面体搅散，再煮约3分钟，看宽卷面两侧呈现透明即可关火捞起。 将青葱、辣椒切碎，小黄瓜切丝。 将准备好辣椒、酱油、加烧好的热油、麻油加进去，混合均匀，仔细调制。

四川麻辣面是一道以麻辣鲜香著称的面食，主要特点是花椒的麻和辣椒的辣相结合，汤底浓郁，面条筋道。

四川麻辣面的配方制作方法如下：调味汁的制作 芝麻酱调制：将4到5匙纯芝麻酱放入碗中，用米醋解开至糊状，再加入少量米醋，使其接近液状。接着加入两份米醋和一份酱油，最后加入4匙白糖，搅拌均匀。

四川麻辣面的做法

四川麻辣面是一道以麻辣鲜香著称的面食，主要特点是花椒的麻和辣椒的辣相结合，汤底浓郁，面条筋道。

四川麻辣面的配方及做法如下：原料：鲜面条200克、黄瓜50克、酱油20毫升、香醋35毫升、白糖8克、盐3克、花椒面5克、大蒜3瓣、香葱1根、香油15毫升、辣椒油15毫升、花生少许、熟芝麻少许。做法：汤锅中放水烧开，加入少许盐、15毫升食用油搅匀，然后放入面条搅散，加盖煮至水沸腾。

四川麻辣面的做法如下：材料准备： 主料：面条、空心菜等面条配菜。 佐料：盐、味精、鸡精、花椒面、花椒油、小磨香油、酱油、醋、姜蒜沫、十三香、红油辣椒、糖、猪油以及小葱花。制作过程： 基础准备：烧水，准备面条和其他蔬菜。

准备蔬菜：将青菜洗净，切成适当大小，焯水后捞出沥干。豆芽、木耳等其他配菜也需提前准备好。调制麻辣汁：在一个大碗中，根据个人口味加入花椒粉、辣椒粉、酱油、醋、芝麻酱、香油、盐、鸡精、糖、生姜粉、大蒜粉等调料，搅拌均匀。可以根据个人口味调整各种调料的比例。

四川麻辣面的做法如下： 准备食材和工具： 面条、空心菜等蔬菜。 一个大碗用于兑佐料。 锅用于烧水煮面和烫蔬菜。 兑佐料： 在大碗中加入适量盐、味精、鸡精。 加入花椒面、花椒油、小磨香油提香。 加入酱油、醋调味。 加入姜蒜沫增加口感。 加入十三香、红油辣椒提升麻辣味。

杂酱面的肉酱做法与配料

1、下面，我将为大家推荐一种个人偏爱的杂酱面肉酱做法与配料。 配料：肉末、豆瓣酱、甜面酱、蒜末、姜末、葱花、料酒、生抽、老抽、白糖、 盐、胡椒粉、水淀粉 在锅中倒入适量的油，烧热后加入蒜末、姜末爆香。 加入豆瓣酱和甜面酱，小火翻炒至出红油。 加入瘦肉末，迅速翻炒至肉变色。

2、选材与处理肉的选择 首选肥瘦相间的五花肉（三七分比例），去皮后手工剁成0.5厘米见方的小丁或粗肉末，保留颗粒感增强口感（避免绞肉机）。若追求更香浓，可加入泡发的干香菇末（干香菇比鲜菇香味更足，需温水加盐泡发后切碎）。

3、北京杂酱面的肉酱制作方法如下：准备材料 主料：新鲜的猪瘦肉适量（可以带有少量肥肉以增加风味），切成小粒。辅料：香菇、胡萝卜各适量，洗净后切成小块；葱、姜、蒜各适量，切碎备用。调料：酱汁（生抽、老抽、甜面酱等按个人口味调制），盐、白糖适量。

4、杂酱面的肉酱做法与配料如下：食材：面粉500克、猪五花肉200克、胡萝卜50克、青椒50克、香菜10克、葱、姜、蒜适量、黄酱100克、甜面酱100克、盐2克、料酒3毫升。把猪五花肉洗净切成碎粒。胡萝卜去皮切成丝，青椒去蒂去籽切成丝，香菜切成段，葱姜蒜切成末，甜面酱和黄酱放碗里搅匀备好。

5、酱大半碗、五花肉 150g、姜一段、大蒜4瓣、油40g、葱花1大勺、十三香1小勺、鸡精1小勺、生粉3小勺、生抽1大勺，把五花肉切末，酱挤在碗里，葱、姜、蒜切细末备用。锅中下油把五花肉小火煸出油，放入十三香、姜和蒜末一起炒。

四川各种面条做法

西红柿鸡蛋面 材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。做法：准备食材：两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎并在蛋液里加盐，一块老姜片切碎。炒鸡蛋：锅内放油，油热后将蛋液倒入炒成蛋花，盛出备用。

四川面条的两种美味做法：西红柿鸡蛋面 准备材料：面条、红彤彤的西红柿、新鲜的鸡蛋、盐、味精提鲜、香油增加香气，还有一块老姜片用来去腥增香。制作步骤：把两个西红柿洗干净切片，两个鸡蛋打散加点盐调味。锅里热油，先把鸡蛋炒成金黄的蛋花，盛出来备用。

四川干杂面是一道香辣开胃的经典面食，讲究麻辣鲜香、调料丰富。

酸菜肉丝面

酸菜肉丝面的制作方法如下：所需材料： 酸菜心5片 瘦肉150克 香菇4朵 辣椒2支 葱2根 拉面适量 料酒1茶匙 酱油5大匙 糖5茶匙 淀粉1茶匙 胡椒粉少许 高汤适量 盐少许 制作步骤： 准备食材： 酸菜心切丝，用净水浸泡以去除咸味。 瘦肉切丝，加入料酒、0.5大匙酱油、0.5茶匙糖和淀粉拌匀腌制片刻。

准备材料：将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、酱油、料酒和水淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。酸菜切丝，大蒜和姜切末，青蒜或葱切成小段备用。炒制肉丝：锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，炒至肉丝刚熟即可盛出备用。

酸菜肉丝面的做法如下：准备材料 酸菜心：5片，切丝后用净水浸泡，以去除咸味。瘦肉：150克，切丝，并用料酒1茶匙、酱油0.5大匙、糖0.5茶匙、淀粉1茶匙略腌，使肉丝更加入味且嫩滑。香菇：4朵，泡软后去蒂切丝，增加面条的香气和口感。辣椒：2支，去籽切丝，根据个人口味调整辣度。