家常粉蒸肉的做法步骤窍门，家常粉蒸肉怎么做好吃

正宗湖南粉蒸肉的家常做法

然后倒入炒好晾凉的大米粉，充分拌匀混合。大碗大小必须是适合你后面蒸的容器的，最好别太深，以免食材堆积过于深入集中，蒸不熟。五花肉切片，偏大片，约半厘米厚。这里说一句，五花肉一般是最经典的粉蒸肉用料，但是如果没有五花肉，也可以用大半瘦肉块+少半肥肉块。

五花肉：500克（选择肥瘦相间的）糯米粉：200克红薯（或土豆）：1个调料：盐、酱油、料酒、白胡椒粉、五香粉、蒜末、葱花、少许白糖具体做法：准备食材：将五花肉切成麻将大小的块，不要切太小，以免蒸好后肉块失去嚼劲。红薯洗净后切片，备用。

甜粉蒸肉是一道传统的湖南菜，以其独特的香味和甜味而闻名。这道菜的主要原料是猪肉和糯米粉，通过蒸煮的方式使肉质鲜嫩，糯米粉吸收了肉汁，口感独特。

米粉蒸肉是一道传统的中国菜肴，尤其在湖南、广东等地区非常受欢迎。这道菜以其独特的香味和口感而闻名，是家庭聚餐和节日宴请中的常见菜品。

1、热爱生活的小猪猪1O 2023-11-23 · 贡献了超过881个回答关注粉蒸肉以五花肉为主料，腌制后沾糯米粉蒸煮而成。色香味俱佳，烹饪方法简单易学。

2、粉蒸肉不干的最简单做法：选择适当的肉质：为了避免粉蒸肉过干，应选用肥三瘦七的五花肉，这样的肉质既有油脂的滋润，又不会过于油腻。偏瘦的肉容易在蒸制过程中变干，因此适当比例的肥肉是关键。增加水分或油脂：在拌制米粉和肉时，可以适量添加一些水或食用油，以增加湿润度。

3、蒸五花肉，取一个干净的盘子，将上粉之后的五花肉用筷子一块一块的夹出来放入盘中，然后在锅中倒入适量的清水，大火煮开，放入蒸笼，再把装有五花肉的盘中放入蒸笼中，改小火慢蒸，直至五花肉可以用筷子轻轻戳破就可以了。最后在撒上葱花就可以了。

4、除葱以外的所有调料粉倒入一个干净大碗，混合。注意，所有调料是放在粉里的，后面步骤除少量生抽老抽外，不再加调料！所以要掌握好量，一次放足。然后倒入炒好晾凉的大米粉，充分拌匀混合。大碗大小必须是适合你后面蒸的容器的，最好别太深，以免食材堆积过于深入集中，蒸不熟。

第一步：将五花肉清洗干净之后，切成约2毫米厚的薄片，切好之后装到大盆里面，调味加1茶匙食盐，加1茶匙鸡粉，加1茶匙胡椒粉，加2汤匙生抽，加1汤匙蚝油，加2汤匙料酒，加半杯清水，然后用手抓匀腌入底味。

牛肉最好选择带一点肥肉或肥油的，因为这样蒸出来的肉不会特别硬粉也不会特别的干，粉蒸肉还是油润一点的比较好吃。先将牛肉切成片薄厚均匀不要太薄，洗干净沥水备用。然后将蒜和生姜切成碎末，如果不喜欢吃这种葱姜蒜的可以将碎末切成很碎感觉不到颗粒，将香葱和香菜切成碎花备用。

适当延长蒸制时间：在保证肉质熟透的前提下，适当延长蒸制时间可以让更多的油脂蒸发出来，使粉蒸肉更加香而不腻。覆盖保鲜膜：在蒸制过程中，可以在碗口覆盖一层保鲜膜，但要在保鲜膜上扎几个小孔以便透气。这样既可以防止水汽过多地进入碗中影响口感，又可以让油脂更好地蒸发出来。

1、五花肉：500克（选择肥瘦相间的）糯米粉：200克红薯（或土豆）：1个调料：盐、酱油、料酒、白胡椒粉、五香粉、蒜末、葱花、少许白糖具体做法：准备食材：将五花肉切成麻将大小的块，不要切太小，以免蒸好后肉块失去嚼劲。红薯洗净后切片，备用。

2、然后倒入炒好晾凉的大米粉，充分拌匀混合。大碗大小必须是适合你后面蒸的容器的，最好别太深，以免食材堆积过于深入集中，蒸不熟。五花肉切片，偏大片，约半厘米厚。这里说一句，五花肉一般是最经典的粉蒸肉用料，但是如果没有五花肉，也可以用大半瘦肉块+少半肥肉块。

3、蒸制过程：蒸锅加水烧开，将装有肉片的碗放入蒸锅中，大火蒸制约40分钟至1小时，具体时间视肉片厚度及个人口感喜好调整。蒸至肉质酥软、米粉熟透且充分吸收肉汁即可。出锅点缀：蒸好的粉蒸肉取出，小心倒扣在盘中。撒上葱花、香菜末或炒香的白芝麻作为装饰，增添色彩与香气。

4、正宗粉蒸肉的家常做法如下：准备食材主料：带皮五花肉一块，去皮红薯一个，糯米适量。调料：料酒适量，生抽适量，五香粉适量，豆瓣酱适量，酒酿适量，花椒适量。腌制五花肉将带皮五花肉切成均匀的厚片，这样蒸出来的肉口感更佳。

5、将豌豆用盐和米粉拌匀后，也加入碗中。之后上笼蒸软，使食材充分吸收调料的味道。准备椒盐味碟：将盐和花椒面按照一定比例调配均匀，作为食用时的蘸料。将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘中，挟出肉片。再将蒸好的豌豆上笼馏起，保持其口感与色泽。最后，将肉片和豌豆分别装在盘的两端，搭配椒盐味碟一同上桌。