牛腩炖西红柿，牛腩炖西红柿要炖多久

西红柿炖牛腩的做法最正宗的做法

西红柿炖牛腩最正宗的做法：备齐食材，将牛腩焯水去腥，切块备用。热锅凉油，放入葱姜和香叶煸炒，加入西红柿翻炒至出汁，再放入牛腩翻炒均匀，加入适量的水，煮至牛腩软烂，最后加入盐调味即可。

我认为牛腩炖西红柿的做法如下：牛肉和西红柿切块备用。把牛腩倒入，炖制8分熟时加入土豆和胡萝卜一起再次炖制。加入番茄沙司二勺，炖至汤汁浓稠，撒上香菜。

西红柿炖牛腩食材准备：牛腩切块、西红柿、葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、香叶、干辣椒、桂皮食材处理西红柿放水里泡一会，皮一搓就下来了，去皮去蒂切成小块；牛腩洗净切块，凉水下锅，加葱姜和料酒焯水撇去浮末，捞出备用；将干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮装进料包袋中。

西红柿和牛腩在一起总会碰撞出不一样的味道，汤浓肉软烂西红柿炖牛腩，西红柿酸甜可口，牛腩充分吸收了西红柿的汁，酸甜不腻。一道家常菜，肉香汤浓，开胃！西红柿烧牛腩的用料：牛腩800g、西红柿4个、葱30g、姜20g、八角1个、香叶2g、红烧酱油 10g、生抽15g、料酒30g、盐半匙、食用油10g。

食材和家电：牛腩、慢炖锅、西红柿、葱、胡萝卜。做法：牛腩十生姜+料酒冷水下锅煮开洗去血水，胡萝卜煽炒，炒至油呈黄色后盛出备用。洋葱打底，加胡萝卜，加西红柿，加牛腩黑胡椒，香叶，高档慢炖1小时后加咖哩块，继续慢炖3小时，中途翻搅1-2次，剩20分钟时加两勺酸奶，搅拌均匀出锅前加盐调味。

步骤：处理牛腩：牛腩切块（3-4厘米见方），冷水下锅，加料酒和姜片焯水，捞出洗净备用。处理蔬菜：西红柿去皮（顶部划十字，开水烫后剥皮），切块；土豆、胡萝卜切滚刀块；洋葱切丝。炖煮：热锅冷油，爆香姜片、大蒜、葱段，下牛腩煸炒至微黄。加入生抽、老抽翻炒上色，倒入西红柿块炒软出汁。

将去皮的西红柿切成块。炒制牛肉：倒入适量色拉油烧热油锅。油热后，放入葱姜和八角爆香。爆香后放入牛肉块翻炒。炖煮牛肉：将炒好的牛肉倒入高压锅内。如果家里没有高压锅，就在炒牛肉的锅内添水，没过牛肉2cm左右就可以，开大火煮沸后转为小火炖至牛肉熟烂。

热油爆香姜蒜、洋葱，加牛腩翻炒至微黄，放香料、生抽、老抽炒匀。加开水没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1小时（或用高压锅压20分钟），水要一次加足，避免中途添水。西红柿的处理 2个西红柿去皮切块，用油炒软至出沙，加2勺番茄酱炒香（提升酸甜味）。剩余西红柿最后半小时加入，保持口感。

将牛腩洗净，去除多余的血水和杂质。在锅中加入适量的水，放入葱段、姜片以及少许料酒，将牛腩放入锅中，开大火炖煮。炖煮约20分钟后，牛腩基本熟透，将牛腩捞出，汤水倒出备用，此为牛肉汤。炒制酱汁另起锅，放入适量的油，用葱爆锅，炒出香味。

炖牛腩：放入焯过水的牛腩，加入生抽、老抽翻炒均匀。倒入清水（没过牛腩约2厘米），盖上高压锅盖，大火烧至上汽后转中小火炖15分钟。加入配菜：关火等高压锅自然泄压后，打开锅盖，加入土豆块和西红柿块，调入盐和糖，翻匀后再次盖盖。上汽后炖5分钟即可。

西红柿炖牛腩的做法传统酸甜版处理食材牛腩切块焯水（方法同上）。西红柿划十字烫去皮，切块备用。技巧：西红柿分两次加入，首次炖汤底，二次收汁增鲜。分步炖煮步骤一：炒香桂皮、八角后下牛腩翻炒，加料酒、生抽、开水，高压锅压20分钟至软烂。

步骤：处理牛腩：牛腩洗净后切成3-4厘米的块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净备用。处理西红柿：西红柿顶部划十字刀，用开水烫1分钟后去皮，切成大块备用（如果喜欢口感更浓郁，可将部分西红柿捣成泥）。炖牛腩：热锅冷油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角和香叶炒香。

冷水浸泡30分钟去血水，切3厘米见方的块。冷水下锅焯水：加姜片、料酒，煮沸后撇浮沫，捞出用温水洗净（避免肉质变硬）。西红柿处理：划十字刀，开水烫1分钟去皮，2/3切碎用于炒酱，1/3切块最后放保留口感。

食材准备牛腩：一盒（300克），若买的是一大块牛腩，需切成四方形的肉块。西红柿：2个。其他调料：色拉油、八角、酱油、精盐、葱段、姜、月桂叶（香叶）粉、桂皮（粉）、番茄沙司、料酒、冰糖。烹饪步骤处理食材：香叶粉和桂皮粉也可用香叶片2-3片和桂皮1块替换。

1、西红柿炖牛腩最正宗的做法：备齐食材，将牛腩焯水去腥，切块备用。热锅凉油，放入葱姜和香叶煸炒，加入西红柿翻炒至出汁，再放入牛腩翻炒均匀，加入适量的水，煮至牛腩软烂，最后加入盐调味即可。

2、牛腩我买的冻的牛腩块，500克整。泡水半小时以上，中途多次换水清洗。泡到牛肉颜色发白就可以，无需焯水也不用放料酒。把牛腩攥下水，再用厨房用纸把水吸干。西红柿5个中等个头称了下大约850克，再多些也无妨。用开水烫一下去皮（不去皮也没关系吃的时候挑出来就行），切块备用。

3、我认为牛腩炖西红柿的做法如下：牛肉和西红柿切块备用。把牛腩倒入，炖制8分熟时加入土豆和胡萝卜一起再次炖制。加入番茄沙司二勺，炖至汤汁浓稠，撒上香菜。

西红柿炖牛腩的做法如下：食材准备：西红柿 1个牛腩 300克蒜瓣 10克姜片 10克葱花 10克八角 10克油 20克盐 10克具体步骤：食材处理：将牛腩切成均匀的块状，西红柿也切成适当大小的块，以便后续炖煮时更好地释放味道。

西红柿炖牛腩的制作方法如下：主料：牛腩一块西红柿4个辅料：姜适量葱适量配料：糖适量盐适量番茄酱适量制作步骤：西红柿处理：将番茄顶部划十字花刀，朝下放入开水中去皮，然后一半切成碎丁，一半切成大块备用。

西红柿炖牛腩的制作方法如下：准备材料主要材料：新鲜牛腩、熟透的番茄辅料：番茄酱、葱、姜、香菜调味料：盐、鸡精、料酒、糖处理牛腩将牛腩洗净，去除多余的血水和杂质。在锅中加入适量的水，放入葱段、姜片以及少许料酒，将牛腩放入锅中，开大火炖煮。

用熟牛肉做西红柿炖牛腩的方法如下：准备食材主料：熟牛腩350克，西红柿2个，土豆2个，胡萝卜1根。辅料：生姜1块，大蒜2瓣，大葱1段，花生油15克，食盐5克，八角1个，桂皮1段，香叶2片，料酒10克（本步骤未使用，但可根据个人口味添加），酱油10克，番茄酱10克。