香椿拌豆腐的做法，香椿拌豆腐咋做

香椿头拌豆腐怎么拌好吃

1、过冷水挤干水分，切碎备用。焯水能去除苦涩味，保留清香。豆腐处理：去腥增味嫩豆腐直接切块，用沸水（加少许盐）烫1分钟去豆腥，捞出沥干；或用重物压10分钟沥干水分（口感更紧实）。北豆腐可捏碎成粗粒，更易入味。调味组合：简约不简单基础版：香椿碎+豆腐+盐+香油，轻拌即可。

2、将香椿芽洗净，用开水短暂焯烫，以去除涩味并保留其鲜绿色泽。挤去香椿芽中的水分，然后切成细末备用。处理豆腐：将豆腐切成约0.7厘米见方的小丁。用开水将豆腐丁烫一下，以去除豆腥味并使其口感更加细腻。捞出后放在盘内备用。拌制：在烫好的豆腐丁中加入切好的香椿芽末、适量的盐和香油。

3、香椿头拌豆腐的做法超简单！首先，你需要准备300克的豆腐和100克鲜嫩的香椿芽，再来点香油和盐调味。接着，把香椿芽洗干净，用开水稍微烫一下，记得时间要短哦，只要香椿叶烫蔫了就好，然后挤掉水分，切成细细的末。然后，把豆腐也切成0.7厘米见方的小丁，同样用开水烫一下，捞出来放在盘子里。

4、将豆腐切成0.7厘米见方的小丁。用开水烫一下豆腐丁，以去除豆腥味并使其更加柔软。捞出烫好的豆腐丁，放在盘内备用。拌制：在烫好的豆腐丁中加入切好的香椿芽末。加入适量精盐和香油，根据个人口味调整盐量。用筷子或勺子轻轻拌匀，使豆腐和香椿芽充分融合，且调料均匀分布。

5、香椿处理：将香椿芽洗净后，用开水短暂焯烫，挤去水分，然后切成细末。豆腐处理：将豆腐切成0.7厘米见方的小丁，同样用开水烫一下，捞出后放在盘内。拌制：在烫好的豆腐上加入切好的香椿芽末、适量的盐和香油，拌匀后即可食用。

处理香椿：香椿洗净，沸水中焯烫 30秒（去亚硝酸盐），变绿立刻捞出。挤干水分，切碎末备用。处理豆腐：豆腐切小块，沸水中焯 1分钟（去豆腥，懒人可省略）。捞出沥干，用勺子轻压去部分水分（更入味）。拌合：豆腐装盘，撒上香椿末、少许盐、淋香油。轻拌两下即可（避免豆腐碎烂）。

豆腐切小块，沸水焯1分钟去豆腥，沥干放入盘中。将香椿苗碎铺在豆腐上，撒少许盐、淋香油，轻拌即可。Tips：喜欢重口味可加蒜末或辣椒油，清爽版建议只用盐和香油。

香椿芽洗净，入开水烫至变成翠绿色捞出过凉水将香椿芽沥干水分，切成碎粒嫩豆腐切成小丁葱切葱花所有食材放在一起，撒入盐，滴入几滴香油，拌匀即可食用香椿拌豆腐的做法小贴士这道菜，吃的就是食材本身的味道，有半勺盐和几滴香油做调味料就足够了。

准备豆腐：将嫩豆腐从包装中取出，用清水轻轻冲洗表面，然后用厨房纸巾轻轻吸干水分。切豆腐：将豆腐放在案板上，切成小方块或者小片，根据个人喜好来定。调味料：在一个小碗中，加入适量的生抽酱油、香油、盐、白糖，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或辣椒粉。

盐腌过的香椿已经经过初步处理，味道咸鲜浓郁，最简单的吃法通常不需要复杂加工，直接搭配主食或凉拌即可。以下是几种快速又美味的吃法：香椿拌豆腐（经典快手菜）做法：嫩豆腐切块焯水（去豆腥味），沥干放凉。腌香椿用清水冲掉表面盐分，挤干后切碎（根据咸度调整冲洗时间）。

焯水：在锅中加入适量水烧开，加入少许盐，然后将香椿苗放入焯水约1-2分钟，去除苦涩味。焯水后立即放入冷水中浸泡，以保持其鲜绿色。挤干水分：将焯好水的香椿苗捞出，轻轻挤干多余水分，然后切成细末备用。

1、嫩豆腐切小块，放入沸水中焯烫1分钟（去豆腥味，也可省略），捞出沥干水分，放入盘中。用勺子将豆腐轻轻压碎，或保持块状均可。混合调味：将切碎的香椿撒在豆腐上，加适量盐、1勺香油。可根据口味加少许生抽或鸡精提鲜（传统做法一般只用盐和香油）。拌匀食用：轻轻拌匀即可。

2、香椿含亚硝酸盐，需焯水：水沸后加少许盐和油（保持翠绿），放入香椿烫 30秒至1分钟（变绿即捞出）。过冷水挤干水分，切碎备用。焯水能去除苦涩味，保留清香。豆腐处理：去腥增味嫩豆腐直接切块，用沸水（加少许盐）烫1分钟去豆腥，捞出沥干；或用重物压10分钟沥干水分（口感更紧实）。

3、挤干水分，切碎备用。处理豆腐豆腐切2cm见方的小块，沸水中加少许盐，焯烫1分钟（去豆腥味，更紧实），捞出沥干。懒人法：直接盒装内酯豆腐划块，不焯水（口感更嫩但易碎）。调味拌匀豆腐铺入盘中，撒少许盐静置5分钟（入味）。放上香椿碎，淋香油（或花椒油），轻拌均匀。

4、处理香椿：香椿洗净，沸水中焯烫 30秒（去亚硝酸盐），变绿立刻捞出。挤干水分，切碎末备用。处理豆腐：豆腐切小块，沸水中焯 1分钟（去豆腥，懒人可省略）。捞出沥干，用勺子轻压去部分水分（更入味）。拌合：豆腐装盘，撒上香椿末、少许盐、淋香油。