馅饼怎么做好吃又简单的做法，馅饼怎么做好吃又简单

牛肉馅饼怎么做又软又好吃

1、食材准备牛肉：500克，建议选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛肩肉，这样制作出的肉馅口感更鲜嫩多汁。制作步骤调制牛肉馅：将牛肉洗净，切成小块后用绞肉机绞成肉馅。加入适量配料搅拌均匀，常见的配料有盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、葱姜末等。

2、首先，我们来和面。将500克面粉放入盆中，加入适量的盐和糖，然后慢慢加入温水，边加边搅拌至面絮状，接着上手揉成光滑的面团。为了防止面团干裂，我在上面覆盖了一层保鲜膜，让面团稍微醒一下，大约需要半小时。

3、准备食材与面团发酵准备面粉300克、水170克、酵母3克，将面粉、酵母和清水混合，用筷子搅拌成团后，用手揉成光滑的面团。静置5分钟后再次揉面，使面团更加光滑细腻。然后盖上盖子，放在温暖处发酵约40分钟，直到面团发酵到原来的2倍大，内部呈蜂窝状。

4、然后加入食用油。 2，揉成一个比较软的面团，密封醒发至两倍大。 3，牛肉馅加盐、胡椒粉、老抽、生抽，搅拌均匀。然后再加葱姜花椒泡的水，沿着一个方向充分搅拌，让肉馅把水完全吸收了。 4，接着放入泡发的粉条碎、芹菜、洋葱。然后再放一些油。 5，再次拌匀，这个牛肉馅就调好了。

和面又软又好吃的馅饼做法：和面时加入酵母粉和温水，揉成面团后密封饧面1小时。馅料根据个人口味拌匀，将醒好的面团擀成薄皮，包入馅料后煎至两面金黄。

要让馅饼的面皮又软又好吃，关键在于面团的配方和揉面的技巧。

混合馅料：瓠子丝、鸡蛋碎、虾皮、葱花、姜末混合，加胡椒粉、少许盐（腌瓠子时已加盐，注意减量）、香油调味。包馅饼醒好的面团搓长条，分小剂子（约50克/个），擀成中间厚边缘薄的圆皮。放足量馅料，像包包子一样收口捏紧，再轻轻压扁成饼状（注意别露馅）。

面粉和全麦粉搅拌均匀。然后加入开水用筷子搅拌成絮状。然后用手或面包机揉面，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住静置1小时。牛肉加入葱花和芝麻香油搅拌均匀。然后加入鸡精和盐。撒入黑椒碎一同搅拌均匀后腌制1小时。面团分成五等份。

煎制：在平底锅中倒入少量植物油，烧热后放入包好的馅饼，中小火煎至底部金黄酥脆。加水：加入适量的水（水量大约到饼的一半高度），盖上锅盖，转小火慢慢焖煮，直到水分基本蒸发。收汁：打开锅盖，转中火收汁，让饼底部再次变得酥脆。注意事项：和面时，水的量要适中，面团要揉至光滑有弹性。

要制作好吃又简单的馅饼，可以按照以下步骤进行：馅料准备材料选择：选用新鲜的胡萝卜、五花肉、木耳和菠菜作为主料。胡萝卜擦成细丝，五花肉切成小丁，木耳切碎，菠菜焯水后切碎。调味：将切好的五花肉丁用小火煸熟，增加香味。

将大米淘洗干净，加入适量清水煮成米饭，盛出晾凉；将1个鸡蛋磕在碗内，打散。将羊肉、羊油洗净，放一起剁成泥；芹菜洗净，切成碎末；洋葱剥去干皮洗净，切成碎末。将羊肉泥放入碗内，加入洋葱末、精盐、胡椒粉、芹菜末拌匀，倒入少许水和晾凉的米饭搅拌均匀，即成馅料。

将洋葱末与羊肉馅拌匀，加入少许盐和味极鲜调味，使馅料更加鲜美。制作馅饼皮：将面团放在案板上搓成长条，切成剂子。将剂子擀成中间厚边缘较薄的圆皮，用于包裹馅料。包制馅饼：将馅料包入馅饼皮中，包紧后收口朝下放在案板上。

要做出好吃的羊肉馅饼，可以按照以下步骤进行：准备面团：将面粉放入盆中，缓缓倒入100克滚烫的沸水，用筷子快速搅拌，形成小面团。等待面团冷却后，揉面至光滑。如果面团过热，可以将其切开散去热气，或者用保鲜袋包裹放入冰箱冷却。准备馅料：将羊肉切成小块，与大葱的葱白、葱花以及切片的生姜一同放入。

1、和面又软又好吃的馅饼做法：和面时加入酵母粉和温水，揉成面团后密封饧面1小时。馅料根据个人口味拌匀，将醒好的面团擀成薄皮，包入馅料后煎至两面金黄。

2、要让馅饼的面皮又软又好吃，关键在于面团的配方和揉面的技巧。

3、步骤和面（关键步骤）面粉加盐混合，分次倒入温水，用筷子搅成絮状后加食用油，揉成光滑面团（约10分钟）。盖湿布或保鲜膜，醒发30分钟以上（时间越长面越软）。调馅酸菜处理：酸菜洗净切碎，挤干水分（保留少许汁水防干）。

4、馅饼面软和好吃的做法是用半烫面半冷水和面。如果完全开水烫面，面被烫熟，缺乏筋性；而完全冷水和面，面团又过于生硬，烙出的馅饼稍微放凉皮就会变硬，即使是热的时候，柔软度也会缺乏。

5、和面：使用温水来和面，温水可以帮助酵母更好地发酵，从而使面团更加松软。在面粉中加入适量的温水和一个鸡蛋，鸡蛋可以增加面团的弹性和柔软度。和面时要揉至面团光滑，无干粉颗粒，这样面团在发酵过程中才能更加均匀。

6、薄皮馅饼的做法关键在于皮薄馅足且不破皮，以下是详细步骤和窍门：和面技巧（皮薄的关键）选对面粉：中筋面粉（普通饺子粉）最佳，筋度适中，延展性好。冷水和面：用室温水（约20℃）和面，分次加水揉至光滑，面团偏软（类似耳垂柔软度）。