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夏季炒菜大全——家常菜

夏季炒菜家常菜推荐如下：西葫芦炒肉片食材：西葫芦半个，瘦肉片适量，辣椒末，姜片，调料。做法：瘦肉腌制后切片，西葫芦切片焯水。热锅凉油爆香姜片和辣椒末，加入肉片翻炒至变色，再放入西葫芦片，加盐翻炒即可。番茄炒蛋食材：番茄1个，鸡蛋适量，油，盐、味精少许。

夏天天气炎热，适合做一些清爽开胃、操作简单的快手家常菜。

夏季是热的季节，此时的人们最需要的是口感清脆、色香味俱佳的炒菜。下面介绍几道简单易学的夏季炒菜家常菜。西葫芦炒肉片食材：西葫芦半个，瘦肉片适量，辣椒末，姜片，调料。做法：瘦肉提前腌制，去筋后切薄肉片，加入盐、生抽、淀粉和一小勺白酒拌均匀。

夏季推荐的家常炒菜有以下几道：青椒炒肉丝：推荐理由：青椒富含维生素C，有助于肠胃蠕动和消化吸收；肉丝富含蛋白质，可增强体力。制作方法：青椒切丝后焯水备用，瘦肉切丝与葱姜蒜一同爆炒，最后加入青椒丝翻炒即可。凉拌黄瓜：推荐理由：黄瓜富含膳食纤维和水分，能清热解毒，帮助排汗，非常适合夏季食用。

最后推荐蒜蓉西兰花。西兰花中富含膳食纤维、钙、铁等矿物质，有助于保持身体健康。将西兰花切成小朵，隔水焯水备用。锅中放油，加入蒜蓉爆香后加入西兰花翻炒，最后加入盐和少许鸡精调味。以上几道家常菜既营养又容易制作，尤其适合夏季炒菜。

糖醋藕片主料：藕1节。辅料：油适量、盐2g、糖3g、醋5g、花椒粉适量、葱花适量。做法：先将藕洗净去皮切片，用水泡一下，捞出淋干备用。热锅凉油，油热后炒藕片，加入适量的花椒粉，再加入糖、醋、盐、葱花翻炒片刻，即可上桌。

1、好的！以下是几道特别适合厨房新手练习的经典家常菜，步骤详细，成功率很高：番茄炒蛋（零失败基础款）材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖少许、葱花（可选）做法：准备：番茄切小块（去皮更佳：顶部划十字，开水烫1分钟撕皮）。鸡蛋加半勺盐打散。

2、分钟内能搞定且适合厨房新手做的菜，我推荐以下几道简单快手的家常菜，步骤清晰、用料常见，保证零失败：番茄炒蛋材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖少许做法：鸡蛋打散加少许盐，热油下锅炒至凝固后盛出。番茄切块，用余油翻炒出汁，加半勺糖、半勺盐调味。

3、以下是适合厨房新手操作且不用复杂工具的食谱：凉拌菜麻酱凉拌秋葵：将秋葵焯水1分钟后过冰水，切成小段，淋上调好的麻酱（由麻酱、生抽、香醋、蒜末调制而成），3分钟即可完成，口感滑嫩、解腻低卡。

4、以下是适合厨房新手操作且不用复杂工具的菜品：免开火快手菜麻酱凉拌秋葵：把秋葵焯水1分钟后过冰水，切成小段，淋上用温水调开的麻酱、生抽、香醋和蒜末，3分钟就能完成，低卡解腻。

5、以下是适合厨房新手操作且不用复杂工具的菜品推荐：麻酱凉拌秋葵食材有秋葵、麻酱、生抽、香醋、蒜末等。做法是先将秋葵焯水1分钟，过冰水后切小段，再把麻酱加热水搅匀，加生抽、香醋、蒜末调成酱汁淋在秋葵上。亮点是滑嫩解腻，低卡开胃。酸辣柠檬凤爪准备鸡爪、柠檬、小米辣、蒜末等食材。

6、推荐蒸菜及制作技巧腊肠蒸饭食材：玉米粒、大米、胡萝卜、腊肠、小葱制作步骤：将大米洗净，浸泡一段时间（约30分钟），使其充分吸水。胡萝卜去皮切丁，腊肠切片，小葱切末备用。将浸泡好的大米、玉米粒、胡萝卜丁和腊肠片混合均匀，放入蒸锅中。

五花肉200g（切薄片）青红尖椒各5根（斜刀切段）豆豉1勺、蒜末3瓣生抽1勺、老抽半勺、米酒1勺做法：热锅不放油，直接下五花肉煸炒至出油微焦；加入蒜末、豆豉爆香，淋米酒去腥；倒入青红椒大火翻炒至虎皮状，加生抽、老抽调味，无需额外盐。关键：辣椒选本地余干椒，煸肉时火要大。

家常豆腐材料：老豆腐1块、木耳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱做法：豆腐切三角块煎至两面金黄备用。余油爆香蒜片，加1勺豆瓣酱炒出红油。下配菜翻炒，加豆腐、生抽2勺、糖半勺，淋半碗水煮3分钟。

冬瓜排骨汤食材：冬瓜500克、排骨300克、姜片3片、盐适量步骤：排骨冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出洗净。冬瓜去皮切块备用。锅中重新加水，放入排骨和姜片，大火煮沸后转小火炖40分钟。加入冬瓜块继续炖20分钟，最后加盐调味即可。特点：汤色清亮，解暑润燥。