怎么做排骨汤，怎么做冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤的做法

1、夏天可制作清热解毒的冬瓜排骨汤，具体做法如下：食材准备排骨：1斤冬瓜：1斤半枸杞：少量姜：几片盐和油：适量制作步骤处理排骨将排骨剁成小块（可直接让卖家帮忙处理），用清水冲洗干净后放入锅中。加入没过排骨约1厘米的水量，开火煮沸。去浮沫待锅中水煮开后，用勺子撇去浮在表面的血沫，确保汤汁清澈。

2、排骨与鸡爪冷水入锅，大火煮沸后持续5分钟，捞出用温水洗净表面浮沫。此步骤可去除血水和杂质，减少汤的腥味。处理冬瓜冬瓜去籽后连皮切块（皮富含膳食纤维，可保留）。炒锅加少许油，放入冬瓜块中火煸炒至表面微黄，盛出备用。煸炒能激发冬瓜的香气，使汤味更浓郁。

3、捞出排骨用温水冲洗两遍（可去除残留血沫，汤更清澈），沥干备用。（部分做法会重复焯水一次以彻底去腥）炖煮排骨锅中重新加清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。若用高压锅可缩短至20分钟，但传统砂锅慢炖更香浓。

4、冬瓜炖排骨汤是一道清爽可口的家常汤品，做法简单且营养丰富。

首先将冬笋的外皮去除，随后将它洗净，切片备用。冬瓜的外皮去除，用水洗净，切片备用。香菇洗净切片。将排骨的血水洗净，随后砍成小块，需要进行焯烫，将血水彻底去除。这时锅中加入适量的水，随之将冬笋、冬瓜、香菇、排骨一一放入锅中，大火煮沸。

做法：准备食材：将冬笋去皮洗净切片，冬瓜去皮洗净切片，香菇洗净切片备用。排骨洗净砍成小块，进行焯烫以去除血水。开始炖煮：锅中加入适量的水，将冬笋、冬瓜、香菇、排骨一同放入锅中，大火煮沸。调整火候：煮沸后改小火慢炖，直至排骨炖烂。

首先将冬笋的外皮去除，随后将它洗净，切片备用。冬瓜的外皮去除，用水洗净，切片备用。香菇洗净切片。将排骨的血水洗净，随后砍成小块，需要进行焯烫，将血水彻底去除。这时锅中加入适量的水，随之将冬笋、冬瓜、香菇、排骨一一放入锅中。大火煮沸。

加入少许绍酒，盖上锅盖，转小火炖煮40分钟，使排骨变得软烂入味。挑出葱姜：煮好后，将葱段和姜片挑出，以免影响汤的口感。加入三冬材料：放入冬菇、冬笋片和海米，继续煮15分钟，让这些食材的味道充分融入汤中。加入冬瓜：水开后，放入冬瓜片煮至熟透。冬瓜的加入使汤更加清爽可口。

夏天可制作清热解毒的冬瓜排骨汤，具体做法如下：食材准备排骨：1斤冬瓜：1斤半枸杞：少量姜：几片盐和油：适量制作步骤处理排骨将排骨剁成小块（可直接让卖家帮忙处理），用清水冲洗干净后放入锅中。加入没过排骨约1厘米的水量，开火煮沸。去浮沫待锅中水煮开后，用勺子撇去浮在表面的血沫，确保汤汁清澈。

焯水后的排骨捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。炖煮排骨锅中重新加入清水（约5升），放入焯好的排骨、剩余姜片和葱结。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟至1小时，直至排骨软烂、汤色微白。

捞出排骨用温水冲洗两遍（可去除残留血沫，汤更清澈），沥干备用。（部分做法会重复焯水一次以彻底去腥）炖煮排骨锅中重新加清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。若用高压锅可缩短至20分钟，但传统砂锅慢炖更香浓。

排骨与鸡爪冷水入锅，大火煮沸后持续5分钟，捞出用温水洗净表面浮沫。此步骤可去除血水和杂质，减少汤的腥味。处理冬瓜冬瓜去籽后连皮切块（皮富含膳食纤维，可保留）。炒锅加少许油，放入冬瓜块中火煸炒至表面微黄，盛出备用。煸炒能激发冬瓜的香气，使汤味更浓郁。