清蒸鳊鱼怎么做好吃啊，清蒸鳊鱼怎么做好吃

怎样清蒸鳊鱼好吃

选用新鲜鳊鱼（约500克），鱼眼清澈、鳃鲜红、鱼肉紧实有弹性。让摊主帮忙刮鳞、去内脏，回家后需再次检查鱼腹内黑膜（腥味来源），彻底刮净。改刀鱼身两侧斜切3-4刀（深至鱼骨），帮助蒸汽渗透。鱼腹处划一刀，使鱼能平铺在盘中，受热均匀。去腥用1勺盐、1勺料酒、几片姜、葱段内外涂抹鱼身，腌10分钟。

清蒸鳊鱼要想做得好吃又嫩，可以按照以下步骤进行：准备主料：新鲜鳊鱼一条生姜适量小葱适量料酒适量蒸鱼豉油适量处理鳊鱼：去除鱼鳞和内脏，清洗干净，尤其是鱼肚里的黑膜要掏洗干净，以保证鱼的口感和去除腥味。在鱼身上划斜刀，翻面同样操作，这样可以让鱼更易入味且蒸制时受热均匀。

准备1条鳊鱼（已经处理过），姜片（去皮），葱段和葱叶圈，韩椒圈。将鳊鱼放置在案板上，贴着鱼鳃先将鱼头斩掉，再切掉鱼尾巴不要丢弃掉，待会还要用来摆盘用，再将鱼身切成片状，切时要连着鱼肚，如上图所示状态。

清蒸鳊鱼的做法如下：准备与腌制：准备一条鳊鱼，清洗干净后在鱼身上划几道口子，便于入味。在鱼身两侧均匀涂抹适量的食盐和料酒，腌制大约15分钟，以去除腥味。铺底料与摆放：在蒸盘底部铺上姜丝和葱丝，然后将腌制好的鱼放入盘中。在鱼身上再放上一层葱丝和姜丝，以增加香味。

清蒸鳊鱼怎么做好吃又简单

1、用料：鳊鱼1条、姜适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、鸡精适量、淀粉适量、胡椒粉适量。把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒。鱼身上下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结。水开后，隔水蒸3分钟。把蒸鱼水倒掉。再隔水蒸8--10分钟，闷2分钟。再把水倒掉。

2、选用新鲜鳊鱼（约500克），鱼眼清澈、鳃鲜红、鱼肉紧实有弹性。让摊主帮忙刮鳞、去内脏，回家后需再次检查鱼腹内黑膜（腥味来源），彻底刮净。改刀鱼身两侧斜切3-4刀（深至鱼骨），帮助蒸汽渗透。鱼腹处划一刀，使鱼能平铺在盘中，受热均匀。

3、清蒸鳊鱼要想做得好吃又嫩，可以按照以下步骤进行：准备主料：新鲜鳊鱼一条生姜适量小葱适量料酒适量蒸鱼豉油适量处理鳊鱼：去除鱼鳞和内脏，清洗干净，尤其是鱼肚里的黑膜要掏洗干净，以保证鱼的口感和去除腥味。在鱼身上划斜刀，翻面同样操作，这样可以让鱼更易入味且蒸制时受热均匀。

4、准备1条鳊鱼（已经处理过），姜片（去皮），葱段和葱叶圈，韩椒圈。将鳊鱼放置在案板上，贴着鱼鳃先将鱼头斩掉，再切掉鱼尾巴不要丢弃掉，待会还要用来摆盘用，再将鱼身切成片状，切时要连着鱼肚，如上图所示状态。

5、清蒸鳊鱼要做得好吃又嫩，可以按照以下步骤进行：准备主料：新鲜鳊鱼一条：确保鱼新鲜，这是保证鱼肉嫩滑的关键。生姜、小葱适量：用于去腥增香。料酒、蒸鱼豉油适量：调味提鲜。处理鳊鱼：去除鱼鳞和内脏，清洗干净，特别是鱼肚里的黑膜要掏洗干净，以减少腥味。

6、这个汤汁我们需要把它倒掉，然后把鱼起锅放一旁备用。第4步、锅里烧油，油温三成热的时候，放入辅料，在把豆瓣酱放入锅中炒香。然后放入适量高汤（清水也行），把汤汁煮沸。第5步、汤料做好后，我们把他淋在蒸好的鱼身上，撒上葱花就大功告成。

清蒸鳊鱼怎么做好吃又嫩

准备主料：新鲜鳊鱼一条生姜适量小葱适量料酒适量蒸鱼豉油适量处理鳊鱼：去除鱼鳞和内脏，清洗干净，尤其是鱼肚里的黑膜要掏洗干净，以保证鱼的口感和去除腥味。在鱼身上划斜刀，翻面同样操作，这样可以让鱼更易入味且蒸制时受热均匀。腌制：生姜切细丝，给鱼肚子里装少许，同时在鱼盘上也撒上适量姜丝。

清蒸鳊鱼要做得好吃又嫩，可以按照以下步骤进行：准备主料：新鲜鳊鱼一条：确保鱼新鲜，这是保证鱼肉嫩滑的关键。生姜、小葱适量：用于去腥增香。料酒、蒸鱼豉油适量：调味提鲜。处理鳊鱼：去除鱼鳞和内脏，清洗干净，特别是鱼肚里的黑膜要掏洗干净，以减少腥味。在鱼身上划斜刀，翻面同样操作，便于入味。

选用新鲜鳊鱼（约500克），鱼眼清澈、鳃鲜红、鱼肉紧实有弹性。让摊主帮忙刮鳞、去内脏，回家后需再次检查鱼腹内黑膜（腥味来源），彻底刮净。改刀鱼身两侧斜切3-4刀（深至鱼骨），帮助蒸汽渗透。鱼腹处划一刀，使鱼能平铺在盘中，受热均匀。

大火烧开水后，将装有鳊鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸7分钟。蒸好后，将盘中的汤汁加热至沸腾，然后迅速淋在鱼身上，使鱼肉更加鲜嫩多汁。按照以上步骤操作，你就可以做出一道美味的清蒸鳊鱼了。

怎样清蒸鳊鱼好吃又简单?教你这样做,1分钟就学会

1、锅中烧水，水开后将鳊鱼放入蒸笼中蒸8分钟即可出锅调味与装饰：去掉葱姜，淋上蒸鱼豉油摆上韩椒圈和葱花圈浇上滚油即可上桌温馨提醒：鱼皮在蒸的过程中可能会出现爆裂，这是鱼非常新鲜的标识，不必担心。蒸鳊鱼最好用竹制蒸笼，如果没有，可直接放在蒸盘上隔水蒸，但要确保水不会没过鱼。

2、准备1条鳊鱼（已经处理过），姜片（去皮），葱段和葱叶圈，韩椒圈。将鳊鱼放置在案板上，贴着鱼鳃先将鱼头斩掉，再切掉鱼尾巴不要丢弃掉，待会还要用来摆盘用，再将鱼身切成片状，切时要连着鱼肚，如上图所示状态。

3、上锅蒸约10分钟，具体时间可根据鱼的大小和火力调整。蒸好后取出，倒掉鱼盘中的汁水，这一步是为了去除多余的腥味和水分，保证鱼的鲜嫩。调味：小葱切细丝，和少量姜丝一起码在蒸好的鱼上。锅中烧油，烧至冒大烟后铲出，迅速浇在葱和姜丝上，以激发出香味。倒入适量蒸鱼豉油，增加鱼的风味和色泽。