腌制竹笋的做法大全，大竹笋怎么做好吃

大竹笋怎么做才好吃

巨龙竹笋是一种体型较大的竹笋品种，肉质肥厚、口感脆嫩，适合多种家常做法。以下是几种常见的家常烹饪方法，步骤详细，便于操作：清炒巨龙竹笋（原味鲜香）材料：巨龙竹笋（去壳后约500克）蒜末2瓣、青红椒各半个（配色）盐、白糖少许，食用油适量做法：预处理竹笋：竹笋纵向切开，剥去外层硬壳，切掉底部老根。

剥壳切块：将竹笋纵向划一刀，剥去外层硬壳，削掉底部老根，切成滚刀块或薄片。焯水去涩：冷水下锅，加一勺米糠或大米（或直接加少许盐），水开后煮10-15分钟（老笋需更久），捞出用清水浸泡1小时（中途换水），可彻底去除草酸和涩味。

大个竹笋可以通过以下两种方式制作得非常美味：炒菜准备材料：首先，将大竹笋的外皮去掉，清洗干净后切成小片状。同时准备好葱姜蒜、干辣椒、桂皮、大料、花椒等调料。焯水处理：将切好的竹笋片放入沸水中焯水一分钟，这样可以使竹笋的颜色更加鲜亮，口感更佳。

油焖笋（浓香下饭）材料：竹笋（去壳后约500g）、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、食用油适量、葱花少许做法：竹笋切滚刀块或长条，冷水下锅焯水3分钟（去涩味），捞出沥干。热锅多放些油，下笋块中火煸炒至表面微黄。加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加少量热水，盖盖小火焖5分钟。

大个竹笋可以通过以下两种方式做得非常好吃：炒菜吃准备竹笋：将大竹笋的外皮去掉，清洗干净后切成小片状。为了颜色和口味更好，可以将切好的竹笋放入沸水中焯水一分钟，然后捞出备用。准备配料：准备好葱姜蒜、干辣椒、桂皮、大料和花椒等调料。

大个竹笋怎么做好吃

炒菜吃准备材料：将大竹笋去皮，清洗干净后切成小片状。焯水处理：将切好的竹笋片放入沸水中焯水一分钟，以改善其颜色和口感。炒制：捞出焯好的竹笋，锅中放入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、大料和花椒等配料，炒香后放入竹笋片进行翻炒。

炒菜吃准备材料：先把大竹笋的外皮去掉，清洗干净后切成小片状。焯水处理：锅中加水煮沸，把切好的竹笋放入焯水一分钟，这样能让它的颜色和口味更佳。炒制：捞出竹笋后，锅中放入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、大料和花椒，炒香后加入食用油，再把这些配料完全炒匀。

大竹笋可以选择炒菜吃，也可以选择涮火锅，吃炒菜吃和涮火锅吃都是非常好吃的。首先先准备好冬笋，先把笋进行切好，把笋的外皮去掉，然后把笋进行清洗。然后切成小片状，然后从中间也可以再切切好以后将锅中放入水进行煮沸，煮沸以后把冬笋放入，焯水一分钟就是让它的颜色和口味更好。

新鲜大竹笋怎么做好吃

1、油焖笋（浓香下饭）材料：竹笋（去壳后约500g）、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、食用油适量、葱花少许做法：竹笋切滚刀块或长条，冷水下锅焯水3分钟（去涩味），捞出沥干。热锅多放些油，下笋块中火煸炒至表面微黄。加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加少量热水，盖盖小火焖5分钟。开盖大火收汁，撒葱花即可。

2、新鲜竹笋烹饪得当能做出美味菜肴。可以将竹笋切片或切丝后清炒，搭配肉丝、青椒等食材，简单调味就能品尝到其鲜嫩口感。也能用来煲汤，与排骨、鸡肉等一起炖煮，使汤鲜味美。还能制作成凉拌菜，加入蒜末、生抽、醋等调料凉拌，清爽可口。清炒竹笋很简单。

3、清蒸竹笋：将洗净的竹笋切成均匀的小块，加入姜片和葱段拌匀，放入蒸锅中蒸10-15分钟。取出后，加入适量的盐、橄榄油，再撒上蒸鱼豉油和葱花即可享用。烤竹笋：将新鲜竹笋放入烤箱中烤10分钟左右，至表面呈金黄色。取出后，撒上适量的盐和胡椒粉，再淋上柠檬汁和橄榄油即可食用。

4、要让新鲜竹笋美味可口，可以尝试以下几种烹饪方法：凉拌竹笋丝做法：将去皮后的竹笋切成丝，用滚水焯一下后过凉水，沥干水分。根据个人口味加入盐、味精、醋、辣椒面、麻油等调料，还可以搭配炒好的肉丝或煎蛋丝增加口感。特点：简单易做，清香爽口，适合夏天食用。

大竹笋怎么做好吃

野山椒（连汁水）50克蒜3瓣、小米辣2根（可选）盐、白糖、白醋、香油适量具体步骤：处理竹笋：鲜笋去壳切粗条，冷水下锅煮10分钟（袋装笋焯水2分钟），捞出过冰水保持脆嫩。调配料汁：野山椒切圈，汁水留用；蒜切末，小米辣切圈。碗中加入3勺野山椒汁、1勺白醋、半勺盐、1勺白糖、少许香油拌匀。

准备一些干的斑竹笋，提前泡6-8小时，再加一点水一定要把它发胀。这个竹笋已经全部泡好了，放入清水里几次清洗干净。清洗干净后把竹笋切成丝，头部老的切下来不要。平时有可以手撕成丝，切丝或手撕比较麻烦一定要有耐心哦。这种斑竹笋一般用来烧牛肉烧鸡肉比较常见，今天我这样做的很少。

山椒脆笋怎么做好吃又简单

1、处理竹笋：鲜笋去壳切粗条，冷水下锅煮10分钟（袋装笋焯水2分钟），捞出过冰水保持脆嫩。调配料汁：野山椒切圈，汁水留用；蒜切末，小米辣切圈。碗中加入3勺野山椒汁、1勺白醋、半勺盐、1勺白糖、少许香油拌匀。拌匀腌制：笋条沥干水分，倒入料汁，加入野山椒圈、蒜末、小米辣。密封冷藏2小时以上更入味，期间翻动一次。