家常菜谱1000例菜名，家常菜谱1000例窍门

常见菜谱大全

1、凉菜（前菜）凉拌黄瓜：清爽开胃，搭配蒜泥和香油。夫妻肺片：麻辣鲜香，适合喜欢重口味的客人。五香牛肉：卤制牛肉切片，搭配酱油和香菜。凉拌木耳：黑木耳搭配蒜末、醋和辣椒油，健康开胃。热菜清蒸鲈鱼：鲜嫩的鲈鱼搭配姜丝和葱丝，清淡可口。宫保鸡丁：鸡肉丁炒花生米，酸甜微辣，经典川菜。

2、汽锅鸡特色：用特制汽锅蒸制，鸡汤清澈鲜甜，常加三七或虫草。做法：鸡肉焯水后放入汽锅，加姜片、盐，隔水蒸3小时。宣威火腿炒青椒云南宣威火腿切薄片，配青椒爆炒，咸香下饭。黑三剁玫瑰大头菜（云南腌菜）、猪肉末、青红椒剁碎炒制，配卷饼绝佳。

3、以下是一份分类整理的常见菜谱大全，涵盖中餐、西餐、家常菜及特色菜品，附简单做法供参考：家常中餐菜谱番茄炒蛋材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖做法：鸡蛋打散炒熟备用；番茄切块炒软，加糖调味，倒入鸡蛋翻炒均匀。

1、白切鸡、清蒸鲈鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝、红烧鲍鱼、油爆虾、东坡肉、八宝鸭、上汤娃娃菜甜品：酒酿圆子、八宝饭白事（丧宴）菜单白事菜单相对朴素，忌用鲜艳菜名，以家常菜为主，部分地区忌讳单数（如用八菜一汤）。

2、以下是老上海家常菜的经典菜谱精选，涵盖本帮菜的传统风味，注重浓油赤酱、咸淡适中、醇厚鲜美。分为冷盘、热菜、汤羹、主食点心四类，附部分经典做法要点：冷盘（8道）四喜烤麸材料：烤麸、香菇、黄花菜、黑木耳、花生关键：烤麸炸后吸饱酱汁（酱油、糖、香油），甜咸交织。

3、第一篇章：蔬菜与海鲜的邂逅/ 玉米鸡翅煲/，浓郁的玉米香与鸡翅的鲜嫩交融，温暖的口感让人回味无穷。西兰花炒香菇/，绿色与白色的搭配，营养满分，清脆爽口。家常豆腐/，豆腐的细腻与各种食材的搭配，是素食者的最爱。油焖大虾/，鲜美的虾肉在酱汁的浸润下，味道醇厚。

4、五个字的菜名有梅干菜烧肉、猪肉炖粉条、小葱拌豆腐、干煸四季豆等。干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系。干煸四季豆口味干香辣爽，开胃下酒，制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜。其特点是色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。

5、四季时令家常菜夏季清爽菜式苦瓜炒牛肉：苦瓜清热，牛肉嫩滑，蒜香提味，适合消暑。老鸭冬瓜汤：鸭肉温补，冬瓜利尿，加入海带更增鲜味。蒜蓉红薯叶：红薯叶爽脆，蒜末爆香，简单快炒保留蔬菜本味。冬季温补菜式红烧肉：五花肉肥而不腻，酱油与糖慢炖至软糯，酱香浓郁。

6、家常菜是中国家庭日常烹饪的核心，融合时令食材与家常调味，兼具便捷性、营养均衡和地域特色。以下是经典家常菜的分类与特色详解：四季时令家常菜夏季清爽菜式苦瓜炒牛肉：苦瓜清热，牛肉嫩滑，蒜香提味，适合消暑。老鸭冬瓜汤：鸭肉温补，冬瓜利尿，加入海带更增鲜味。

冷盘（8道）四喜烤麸材料：烤麸、香菇、黄花菜、黑木耳、花生关键：烤麸炸后吸饱酱汁（酱油、糖、香油），甜咸交织。糖醋小排（冷吃）排骨焯水后加醋、糖、酱油焖煮，收汁后冷藏更入味。醉鸡鸡腿蒸熟后浸泡黄酒卤汁（加枸杞、当归），酒香清冽。

红糖糯米藕食材：七孔莲藕、红枣、红曲米、糯米调味：红糖、冰糖准备三节七孔藕，将藕洗净，刷去表面泥垢，略微将两边蒂头用刀修整一下，但不要切去蒂头。将洗净的藕刮去外皮，选择饱满的一边切去蒂头，用于填充糯米，切掉的头不要扔，一会还有用。

回锅肉回锅肉是一道非常简单的菜，它烧制起来并不难，并且还十分的美味，这就是它如此普遍的部分原因。用少许调味料轻轻煮开后，放入其他材料的平底锅中煎炸。它变软后里面就煮熟了，但是外面依旧很脆，没有人能抗拒这道诱人的美食。

主料咸菜150克，毛豆仁100克。调料精制油50克，味精、白糖、麻油、葱、姜各5克。制法编辑将咸菜洗净，切成细末。毛豆仁用开水焯过捞出，沥干水分。锅内放入精制油，加入葱、姜爆香，再放入咸菜末煸香。倒入毛豆仁，投入味精、白糖煸炒2分钟，淋上麻油即成。

鲅鱼饺子，青岛其实也是比较偏北方的城市，爱吃饺子，这个饺子是很有特色的，不是一般吃的什么白菜鲜肉的啦，这个口感非常的鲜嫩。辣炒蛤喇，蛤蜊肉是非常的鲜美的，在内地也是比较贵的价格，而且一盘出来里面很多是空壳，但是在青岛这就不是什么稀罕物了，非常便宜。

酱油与糖：红烧菜讲究“三分酱油一分糖”，如红烧鮰鱼、酱鸭。糟卤：醉鸡、糟门腔（猪舌）用糟卤浸泡，清凉酒香。时令：春吃腌笃鲜，秋尝大闸蟹，冬食全家福砂锅。

猪肉菜：咕噜肉、梅干菜扣肉、木须肉、鱼香肉丝、东坡肉、荷叶粉蒸肉、红烧肉、京酱肉丝、青椒肉丝、蚂蚁上树、红烧狮子头、蒜泥白肉、小炒肉、猪肉炖粉条、樱桃肉、芋头蒸肉、栗子焖肉、家常版锅包肉、回锅肉、咸烧白、广式脆皮烧肉、叉烧肉、咕噜肉、四喜丸子。

五香巴鱼 - 红烧茄子 - 米饭 - 花卷 - 西红柿鸡蛋汤 - 梨请注意，文本中的菜名和食物搭配看起来是正确的，但为了更好的内容质量，建议检查每个菜品的食材和烹饪方法是否符合营养均衡和口味搭配的原则。此外，部分菜名如“菜敏迅花”和“香渣乎炸鸡柳”可能存在笔误，建议核实是否为正确的菜品名称。

家常菜名字大全包括各大菜系的一些经典菜品：鲁菜：油爆大哈：以海鲜为主要原料，味道鲜美，口感鲜嫩。红烧海螺：海螺肉质饱满，红烧做法使其味道浓郁。糖酥鲤鱼：鲤鱼外皮酥脆，内里鲜嫩，甜中带酸，风味独特。川菜：宫爆鸡丁：鸡肉丁与花生米等配料炒制，香辣可口。

红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子等，每一道菜都是一道美味的佳肴。红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉等，每一道菜都是一道美味的佳肴。

番茄炒蛋扯蛋特麻头（如果想省点蛋，就叫西红柿炒番茄好了，（*^__^*）嘻嘻）嗯，叫美满如意也可以，这道家常菜很有家的感觉，每次吃都很喜欢。