佛手瓜包饺子的家常做法，饺子的家常做法

芹菜素菜馅饺子的做法

1、芹菜素菜馅饺子是一道清爽可口的家常美食，制作过程分为和面、调馅、包制、煮制四个步骤。以下是详细做法：饺子皮制作材料：中筋面粉 300克清水 150毫升（温水更易操作）盐 2克（增加韧性）步骤：面粉加盐混合，分次倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

2、步骤：和面（若自制饺子皮）面粉加盐混合，分次加入温水，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖湿布醒发30分钟。处理馅料包菜：切丝后加1小勺盐拌匀，静置10分钟杀出水分，挤干后剁碎。芹菜：去叶洗净切小丁，加少许盐拌匀静置5分钟，挤去水分。

3、将面粉倒入盆中，加入适量的水，揉成面团，盖上保鲜膜醒面15-20分钟。醒好的面团放在案板上揉匀，搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。取一个饺子皮，放入适量的馅料，按照自己喜欢的方式包成饺子。锅中烧开水，放入饺子，煮至饺子浮起，再煮2-3分钟即可捞出。

4、选用芹菜1斤，豆腐皮1张（豆腐干也可），胡萝卜一个，姜一块。

5、食材：芹菜3-4棵、面粉1斤、食盐等调料适量。芹菜洗干净去叶子，抽掉老筋，然后切末剁碎。将剁碎的芹菜盛入盆中，加入食盐，味精，酱油，食用油等调匀，调制饺子馅的时候都是用筷子朝一个方向旋转地。

把包好的饺子放进平底锅摆好，饺子于饺子之间要留有空隙。加入半碗清水，水量没过饺子底略多些就行滴几滴食用油，以防粘底。羔上锅盖，煮至水分几近烧干。倒入食用油，这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多。中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可。

第一步：先将买回来的速冻饺子放到一旁解冻，不要等到饺子完全化开，只要饺子可以分开就可以了。第二步：平底锅烧热了之后加入少量的食用油，让食用油均匀沾到锅底部，再将饺子一个个的摆到平底锅上面小火煎到饺子底部呈现金黄色为止。

锅中放油烧热，倒入蛋液，用铲子铲成鸡蛋碎晾凉。韭菜提前清洗干净，沥净水分，切成韭菜碎。韭菜也倒入锅中，调入适量的盐、黑胡椒、鸡精和蚝油，翻炒均匀备用。和好面，切成小剂，擀成薄皮，包入准备好的馅料。锅中放入油，摆上饺子油煎两分钟至饺子发金黄。

水煎饺子的家常做法如下：准备材料：主料：肥瘦肉馅400克、自发粉适量。配料：虾肉100克、水发黑木耳50克、鸡蛋3只、其他蔬菜适量。调料：盐、酱油、味精、花椒粉、食用油。和面醒面：将自发粉揉成面团，用湿布盖上醒一会，以便面团更加柔软有弹性。

备好剩水饺一盘，最好是凉透的，这样不发粘，皮稍硬，好煎。最好使用平底锅，这种锅受热均匀，方便铺油时油能够均匀铺满锅的底表面，煎的面积也较大，一次煎的饺子较多，也省油省时，真是好处多多。锅内倒入少许油，使其铺满锅底，中火烧至六成热。

1、平底锅里倒入适量的油，油温不宜过高，中小火就可以，当油微微发热时就可以开始煎了。把饺子放在平底锅里，注意不要 too close，否则会粘在一起。煎至底部呈金黄色时，接着可以加一点点水，盖上锅盖，让饺子煎得更均匀。

2、水煎饺子的家常做法如下：准备材料：主料：肥瘦肉馅400克、自发粉适量。配料：虾肉100克、水发黑木耳50克、鸡蛋3只、其他蔬菜适量。调料：盐、酱油、味精、花椒粉、食用油。和面醒面：将自发粉揉成面团，用湿布盖上醒一会，以便面团更加柔软有弹性。

3、水煎饺子又脆不糊底的做法如下：工具/材料：速冻水饺适量、水适量。首先先从冰箱取出冷冻好的水饺，用一个干净的容器装好。然后在平底锅里加少许油，如果怕煎糊，可以多放一点。再把速冻饺子整齐地码在锅底，中火煎一两分钟。

4、在不粘锅中倒入适量的食用油，用中火加热至油热。将速冻水饺均匀地铺在锅中，用中火煎至饺子底部呈金黄色。小心地倒入适量的清水，水量大约没过饺子的一半。盖上锅盖，转小火焖煮3到5分钟，直到水分蒸发，饺子完全煮熟。揭开锅盖，用铲子小心地将饺子从锅中取出，避免煎破。

5、第一步：先将买回来的速冻饺子放到一旁解冻，不要等到饺子完全化开，只要饺子可以分开就可以了。第二步：平底锅烧热了之后加入少量的食用油，让食用油均匀沾到锅底部，再将饺子一个个的摆到平底锅上面小火煎到饺子底部呈现金黄色为止。

6、生煎饺子时，正确的做法是先放冷水。具体步骤如下：冷水煎制：将平底锅烧热后倒少量油，放入饺子摆好，直接加入冷水（水量约没过饺子底部1/3处）。冷水能缓慢加热，使饺子皮均匀受热，避免外焦里生。