黄花菜红烧肉怎么做好吃
1、五花肉切3厘米见方的块，冷水下锅焯水（加2片姜、1勺料酒），煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。 黄花菜用温水泡发30分钟，洗净后挤干水分，去掉根部硬结。炒糖色（关键步骤）热锅冷油，放入冰糖小火慢炒至融化，持续搅拌至糖液呈琥珀色（注意火候，避免焦苦）。
2、黄花菜烧五花肉好吃的做法如下：食材准备 五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，洗净后切成小块，这样烹饪时肥肉的油脂可以渗透到瘦肉中，使肉质更加鲜嫩多汁。黄花菜：干黄花菜需要提前浸泡，泡软后将其中的水挤尽，再漂洗干净，以去除杂质和异味。
3、黄花菜则需用温水浸泡20分钟。浸泡后的黄花菜，需将其水分挤出。油温至六成热时，加入花椒、大料、姜片进行爆炒，捞出后加入适量糖，待糖色变为咖啡色时，下入肉块炒至糖色均匀。随后添加适量清水和酱油，转小火炖煮。最后加入黄花菜和盐，继续炖煮直至汁液收干，完成红烧肉的制作。
4、黄花菜红烧肉的做法如下：准备食材：将五花肉切成厚块。黄花菜用温水浸泡20分钟。处理食材：用热水对五花肉进行焯煮，去除腥味。浸泡后的黄花菜，挤出多余水分。炒制糖色：油温达到六成热时，加入花椒、大料、姜片进行爆炒，随后捞出。
5、红烧肉的做法 首先用喷枪给肉皮烧黑。然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净。将五花肉切小块。黄花菜洗净备用。准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）。准备一块腐乳捣碎。铸铁锅烧热。
红烧肉怎么烧才好吃
1、山楂红烧肉做法如下：食材准备 主料：五花肉适量、山楂适量辅料：绿茶适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、茴香适量、姜适量、冰糖适量、大葱适量、盐适量 制作步骤 处理山楂 将山楂对半切开，去除果芯备用。切配五花肉 五花肉洗净后切成均匀小块。炒制糖色 热锅倒入适量油，放入冰糖小火加热至融化，炒至酱红色后盛出备用。
2、处理五花肉 肉切3厘米见方的块（太大不入味，太小易碎）。冷水下锅焯水：加姜片、料酒，煮出血沫后捞出，用温水冲洗干净（别用冷水，肉会柴）。 炒糖色（关键！）冷锅放少量油+冰糖（约10粒），小火慢慢炒至冰糖融化，变成琥珀色（注意别糊，否则发苦）。
3、要烧出好吃的红烧肉，可以按照以下步骤进行： 准备食材与调料 选用五花肉，切成1厘米见方的长宽块。 准备充足的调料，包括厚片姜、蒜瓣、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮。 炒制糖色与肉块 热锅下油，油量需充足，加入糖炒至糊状，至有浓烟冒起。
4、方法一（简单版）：在肉煮至八成熟后，加入酱油和白糖（红糖、白糖、冰糖皆可），改小火慢慢熬制。此时需不断翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可。方法二（家传版）：将炸好的肉块放入加有八角、大料及酱油、糖、葱花配成的汁的小半锅水中，小火煨一个小时，直至肉质酥松且香味十足。
红烧肉要怎么做才好吃
1、热锅冷油，放入冰糖小火慢炒至融化，持续搅拌至糖液呈琥珀色（注意火候，避免焦苦）。 迅速倒入五花肉块，翻炒均匀裹上糖色，此时肉块会呈现红亮色泽。炖煮入味 加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮炒香，淋入1勺料酒激香。 倒入生抽、老抽调味，加开水没过肉面（约500ml），大火烧开后转小火慢炖40分钟。
2、山楂红烧肉做法如下：食材准备 主料：五花肉适量、山楂适量辅料：绿茶适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、茴香适量、姜适量、冰糖适量、大葱适量、盐适量 制作步骤 处理山楂 将山楂对半切开，去除果芯备用。切配五花肉 五花肉洗净后切成均匀小块。
3、选材与准备 五花肉选择：选择肥瘦相间的五花肉，这样的肉质做出来的红烧肉口感最佳，肥而不腻，瘦而不柴。切块：将五花肉切成大小均匀的块状，便于烹饪时均匀受热。焯水：将切好的五花肉块放入冷水中，加入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。这一步可以去除肉中的血水和腥味。
4、五花肉：500克，选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。生姜：几片，用于去腥增香。葱：几根，切段备用。八角：2颗，增加肉的香气。桂皮：一小段，增添风味。冰糖：适量，用于炒糖色，使红烧肉色泽红亮。酱油（老抽、生抽）：适量，调色和调味。料酒：适量，去腥增香。清水：适量，用于炖煮。
5、红烧肉要想做得好吃，可以参考以下做法：土豆红烧肉：主料：五花肉、土豆。步骤：将五花肉煮10分钟后捞出放凉，切成2cm的方块。锅中加入少量油并烧至七成热，放入五花肉块大火煸炒至微焦。加入生抽、料酒、姜蒜、香叶以及冰糖，再加入清水和老抽，大火煮开后倒入炖锅中闷煮半个小时。
红烧肉怎么做才香软好吃?牢记“4窍门”,肉香不柴,无油腻感
首先选择两条正儿八经的正宗的五花肉洗净。把肉放在铁锅里面，先用喷枪把猪皮烧一下，不仅可以去除残余的猪毛也可以破坏猪毛囊，减少毛腥味。全部处理好后朝锅中加入温水，用钢丝球擦洗猪皮，把黑色部分全部刷掉就可以了，这样吃起来没有糊味。
要将红烧肉烧得软烂又不柴，需要牢记以下四个窍门： 选择合适的五花肉： 精选五花肉：选择下五花肉，这种肉层次分明，肥瘦相间，是做红烧肉的最佳选择。避免选择肥肉部分过多的肉，否则口感不好。 正确使用水： 焯水用冷水：焯水时需用冷水下锅，这样能有效去除肉中的血水和杂质。
首先要选好猪肉，买五花肉时，去挑下五花肉，也就是精品五花肉，肉眼去看层次分明，若是肥肉部分太多，不建议用来做红烧肉，否则口感不好。
水量控制：一次性加足开水（没过肉块约2厘米），中途加水会降低温度，影响肉质软化。掌握以上放盐时间和操作细节，即可做出软烂入味、不腥不柴的红烧肉。
加啤酒炖煮：切记不要加水炖，只需要加一罐啤酒。啤酒不但可以去腥提香，还会让五花肉变得更加软烂，达到入口即化的口感。盖上锅盖，大火烧开，转中小火慢炖30-40分钟。炖煮时间：红烧肉一般煮四十分钟左右就能变得软烂了。过度延长熬煮时间反而会使红烧肉的口感变差。
掌握了以下五点小窍门，您将轻松烹制出美味的红烧肉。去除腥味，使肉质更鲜美。烹饪红烧肉时，首先要注意的是去腥。凉水下锅放入五花肉，将血水煮出，这样做能有效去除肉质的腥味。在煮的过程中，可以加入一些香料如葱、姜等来辅助去腥，使肉质更加鲜美。五花肉处理有讲究。
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