糖醋排骨怎么做最好吃，糖醋排骨怎么做最好吃又简单

怎么做最正宗的糖醋排骨?

1、将做好的糖醋排骨装盘，撒上葱花和白芝麻作为点缀。一道色香味俱全的正宗糖醋排骨就做好了。通常会加入一些番茄酱来增加酸味和色泽。在烹饪过程中，还会加入一些八角、桂皮等香料，使排骨具有浓郁的香味。无锡糖醋排骨：无锡的糖醋排骨以其色泽红亮、甜酸适中而闻名。

2、正宗山东糖醋排骨做法：先将排骨切段焯水去腥。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至表面微黄。调一碗糖醋汁，比例大概是糖2份、醋3份、生抽1份、料酒1份、少许盐和淀粉，加适量水搅拌均匀。把调好的糖醋汁倒入锅中，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖，期间适时翻动，让排骨均匀入味。

3、当排骨炖煮至软烂后，开大火收汁。收汁时要不停地翻动排骨，让汤汁均匀地裹在排骨上，同时让多余的汤汁蒸发掉，使糖醋汁变得更加浓稠。当汤汁变得浓稠，能够挂在排骨上时，即可关火。最后撒上葱花作为点缀，一道美味的糖醋排骨就做好了。

4、怎样做糖醋排骨步骤如下：小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

1、排骨切小段，冷水浸泡20分钟去血水，捞出沥干。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮3分钟捞出，用温水冲洗干净。煎/炸排骨：家庭少油法：平底锅倒少量油，中小火将排骨煎至两面金黄，盛出备用。酥脆版：油烧至六成热，排骨炸至表面微焦（约3分钟），控油捞出。

2、糖醋排骨做法需要准备的食材：排骨、番茄酱、白醋、京葱、生姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、食用油、冰糖、食用盐、胡椒粉、淀粉、具体做法步骤如下：清洗排骨，将买回来的排骨放进盆中，先加入一勺小苏打，接着用手淋入一点点的清水，然后用手抓拌均匀，让小苏打能够充分渗透进排骨表层。

3、排骨洗净沥水，斩成小块待用。锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

4、腌制排骨：将排骨洗净后，加入少许生抽、盐、料酒，拌匀后封上保鲜膜，放入冰箱腌制数小时。焯水处理：腌制好的排骨冷水下锅，加水至半没过排骨，开火煮至变色、半熟状态，捞出排骨备用，汤汁留用。裹淀粉：在排骨表面均匀撒上淀粉，用手抓匀，使每块排骨都裹满淀粉。

5、糖醋排骨最简单的三步做法如下：焯水去腥：排骨切块后冷水下锅，加姜片、料酒焯水3分钟，捞出洗净沥干。这一步能去除血沫和腥味。煎炒上色：热锅冷油，中小火将排骨煎至两面微黄，加2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒翻炒均匀，倒入开水没过排骨，小火焖煮20分钟至肉质软烂。

【步骤一】：将买回来的排骨洗干净泡在冷水中浸泡半个小时，这样能更好地去除血腥。【步骤二】：排骨泡好后捞出来冷水下锅，放入葱段和几片，一勺料酒大火烧开煮2分钟，把血水焯去。【步骤三】：排骨焯完水后捞出来放入盆子中，用清水清洗两遍，把浮沫和杂质清洗干净捞出来把水分沥干备用。

红烧排骨（家常经典）预处理：排骨冷水浸泡1小时去血水，焯水时加姜片、料酒，煮沸撇沫后捞出沥干。炒糖色：冷油放冰糖（约50g），小火炒至琥珀色，立刻倒入排骨翻炒上色。炖煮：加生抽3勺、老抽1勺、八角2颗、香叶1片、葱段姜片，加热水没过排骨。

糖醋排骨要做得最好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：准备材料主料：肋排500克，选择新鲜、肉质饱满的排骨是制作美味糖醋排骨的基础。辅料：香葱1棵、生姜1块、大蒜2瓣，用于提味增香。

1、制作这道菜最好用新鲜的排骨，新鲜的排骨做出来味道好，排骨最好剁小一点，小块一点易入味。（2）排骨焯完后一定要控干水分，要不然等你炒的时候会溅油。（3）这道菜炒糖色很关键，掌握不好会把糖熬火候，让糖变苦。

2、糖醋排骨要做得最好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：准备材料主料：肋排500克，选择新鲜、肉质饱满的排骨是制作美味糖醋排骨的基础。辅料：香葱1棵、生姜1块、大蒜2瓣，用于提味增香。

3、焯水与煮制：将小排焯水后，煮三十分钟以去除血水和杂质，使排骨更加干净，肉质更加紧实。腌渍：用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽和二汤匙香醋腌渍排骨20分钟，这样可以让排骨充分吸收调料的味道，使成品更加入味。

4、糖醋排骨要做得最好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：准备材料：肋排500克香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣淀粉适量食用油500克酱油、香醋、精盐、白糖、味精等调味料处理排骨：将小排500克焯水后，煮三十分钟以去除血水和杂质。

5、处理排骨排骨切小段，冷水浸泡20分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分（避免炸锅）。不焯水！直接下锅煎/炸至两面金黄（焯水会变柴，干煎更香）。炒糖色（关键步骤）锅里留少许油，放2勺白糖，小火熬至琥珀色（别过头，会苦）。倒入排骨快速翻炒，裹上糖色后加姜片、葱段煸香。