松花蛋豆腐的做法凉拌窍门，松花蛋拌豆腐的家常做法大全窍门

松花蛋拌豆腐做法

1、豆腐和松花蛋（皮蛋）搭配是一道经典的中式凉菜或家常菜，做法简单但风味独特。

2、松花蛋豆腐的做法如下 锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将内酯豆腐用热盐水浸泡备用；松花蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用。将榨菜切细丁；香菜洗净切末备用。内酯豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用。

3、松花蛋拌豆腐的做法如下：准备食材：豆腐1盒松花蛋2个榨菜适量盐适量醋适量胡椒粉少许酱油适量香油适量香菜1小把白糖少许辣椒油适量植物油2勺处理豆腐：锅内加水煮沸，加入少许盐，将内酯豆腐焯水35分钟，以去除豆腥味。取出豆腐沥干水分，放入盘中，用刀横拉竖拉形成小块豆腐。

4、松花蛋拌豆腐的做法如下：所需材料： 豆腐200克 松花蛋2个 小米椒2个 大蒜3瓣 香菜1颗 调味料： 香油、辣椒油、盐、生抽、醋、白糖适量 制作步骤： 准备配料：将小米椒切圈，大蒜切末，香菜切段备用。 处理豆腐：豆腐切成小块，放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分。

5、松花蛋拌豆腐的家常做法如下：准备材料 主料：松花蛋（皮蛋）、内酯豆腐辅料：红椒、香葱、香菜、杏仁、香油、盐、红油、万字酱油制作步骤 松花蛋处理：将松花蛋放入水中煮一下，然后捞出用凉水泡一下冷却。这样做是为了让松花蛋的黄凝固，便于后续切割且不粘刀。

皮蛋豆腐做法凉拌家常

处理豆腐：嫩豆腐从盒中取出，倒扣在盘中，用刀划成厚片或方块。去腥小技巧：可以先将豆腐用开水烫30秒，或微波炉加热1分钟，晾凉备用。 处理皮蛋：皮蛋去壳，用细线或刀蘸冷水切成小块（避免粘刀），铺在豆腐上。 调酱汁：碗中加入生抽、香醋、香油、蒜末、少许白糖，搅拌均匀。

用刀直接将豆腐在盘中划成厚片或方块（避免碎散）。处理皮蛋 皮蛋煮2分钟（可去碱味，蛋黄更凝固），过冷水后剥壳。刀蘸冷水，将皮蛋切成小块或月牙瓣，铺在豆腐上。调酱汁 碗中加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、糖、香油、辣椒油，搅匀备用。组合与调味 将酱汁均匀淋在豆腐和皮蛋上。

制作步骤： 切块与摆放：将豆腐切块，皮蛋从中间切成4瓣，摆放在盘子上备用。大葱切碎。 焯水：将切好的豆腐放入沸水当中过一遍，捞出沥干。 调制酱汁：准备一小碗，加入生抽搅拌均匀，调制成汁。

以下是皮蛋豆腐凉拌的家常做法：食材准备 主料 内酯豆腐1块（约300 - 400克）。内酯豆腐口感嫩滑，比较适合凉拌。皮蛋2 - 3个。皮蛋是这道菜的关键食材，为菜品增添独特风味。辅料 葱花适量。葱花可以增加香味和色彩。香菜适量。香菜能带来独特的清香，不喜欢可以不放。蒜3 - 4瓣。

凉拌皮蛋豆腐的制作方法如下：准备材料 主料：盒装豆腐一盒、皮蛋一个。辅料：姜末适量、蒜泥适量、麻油少许、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许。制作步骤 处理姜蒜：将姜磨成泥状，蒜压成泥备用。这一步是为了让姜蒜的味道更好地融入调料中。

松花蛋豆腐的做法凉拌

1、豆腐和松花蛋（皮蛋）搭配是一道经典的中式凉菜或家常菜，做法简单但风味独特。

2、锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将内酯豆腐用热盐水浸泡备用；松花蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用。将榨菜切细丁；香菜洗净切末备用。内酯豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用。

3、豆腐用热水烫一下，放凉切块；松花蛋切碎；香葱、香菜切碎备用。准备2头大蒜切成末放入凉开水做成蒜水。拿一个小碗放入蒜水2勺、生抽1大勺、花椒油适量、蚝油适量、醋适量，再加入红油调成料汁。将调好的料汁倒在内脂豆腐上，撒上香菜和香葱末即可。

4、嫩豆腐切成小块，放入开水中加盐焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分，这样可以去除豆腥味并使豆腐更加紧实，不易破碎。松花蛋去皮，切成小块。切松花蛋时，可将刀蘸点水，这样切的时候不容易粘刀，而且切出的松花蛋形状更完整。香菜洗净，切成小段；大蒜切末备用。

松花蛋拌豆腐的做法

主料：松花蛋2个、内酯豆腐1盒。辅料：榨菜2汤匙、剁椒1汤匙。调料：食盐1/2茶匙、花椒15粒、生抽1/2汤匙、香醋1汤匙、香油1/3汤匙、香菜1棵、白糖1/2茶匙、辣椒油1/2汤匙、植物油5汤匙。

松花蛋拌豆腐的做法：小米椒切圈，大蒜切末，香菜切段；豆腐切成小块，放入沸水中，煮3分钟左右，捞出；松花蛋去壳，切成小块，将豆腐和皮蛋装入盘中；碗中放入蒜末、香油、辣椒油、盐、生抽、醋、白糖拌匀，调成料汁；料汁淋在豆腐、皮蛋上，放入小米椒、香菜点缀即可。

松花蛋拌豆腐的做法如下：所需材料： 豆腐200克 松花蛋2个 小米椒2个 大蒜3瓣 香菜1颗 调味料： 香油、辣椒油、盐、生抽、醋、白糖适量 制作步骤： 准备配料：将小米椒切圈，大蒜切末，香菜切段备用。 处理豆腐：豆腐切成小块，放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分。

嫩豆腐切成小块，放入开水中加盐焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分，这样可以去除豆腥味并使豆腐更加紧实，不易破碎。松花蛋去皮，切成小块。切松花蛋时，可将刀蘸点水，这样切的时候不容易粘刀，而且切出的松花蛋形状更完整。香菜洗净，切成小段；大蒜切末备用。

豆腐松花蛋的做法凉拌

1、豆腐和松花蛋（皮蛋）搭配是一道经典的中式凉菜或家常菜，做法简单但风味独特。

2、嫩豆腐切成小块，放入开水中加盐焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分，这样可以去除豆腥味并使豆腐更加紧实，不易破碎。松花蛋去皮，切成小块。切松花蛋时，可将刀蘸点水，这样切的时候不容易粘刀，而且切出的松花蛋形状更完整。香菜洗净，切成小段；大蒜切末备用。

3、做法步骤： 准备食材豆腐处理：将嫩豆腐用清水冲洗一下，放入盘中，用刀切成小块或片状（约1厘米厚）。松花蛋处理：将松花蛋去壳，用细线或刀切成小块（每块切成4-6瓣）。小葱处理：小葱洗净后切成细葱花。 组装将切好的豆腐均匀铺在盘底，松花蛋块摆放在豆腐上。撒上切好的小葱花。

4、锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将内酯豆腐用热盐水浸泡备用；松花蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用。将榨菜切细丁；香菜洗净切末备用。内酯豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用。

5、松花蛋拌豆腐的做法：小米椒切圈，大蒜切末，香菜切段；豆腐切成小块，放入沸水中，煮3分钟左右，捞出；松花蛋去壳，切成小块，将豆腐和皮蛋装入盘中；碗中放入蒜末、香油、辣椒油、盐、生抽、醋、白糖拌匀，调成料汁；料汁淋在豆腐、皮蛋上，放入小米椒、香菜点缀即可。