年糕怎么做好吃家常窍门，年糕怎么做好吃家常

年糕做法大全家常简单又好吃

1、然后开水上锅，大火蒸10分钟，再转中火蒸20分钟。5，蒸至年糕完全熟透出锅，放置让其完全冷凉。6，将冷凉后的年糕取出来，撕去油纸。刀上沾水，把年糕切成小块。表面撒些椰蓉增加奶香味，也可以防止年糕块粘在一起。这样做的年糕，软糯Q弹，奶香浓郁，一点也不粘牙，非常好吃。

2、基础糯米粉年糕材料：糯米粉200克、大米粉100克（或全用糯米粉）、温水100克步骤：混合粉类：将糯米粉和大米粉倒入大碗中，分次加入温水，边加边搅拌至颗粒状，用手搓匀至“捏团能成团、轻碰即散”的状态。蒸制：蒸笼铺湿纱布，均匀撒上粉料，水开后大火蒸30分钟。

3、锅中倒入足量的食用油，烧至六成热，放入年糕段，小火炸至表面金黄酥脆，捞出控油即可。豆腐年糕 材料准备：年糕、嫩豆腐、鸡蛋、雪菜、香菇、茭白、胡萝卜、韭菜、猪前腿肉、蚝油、生抽、糖、盐、淀粉水等。制作步骤 年糕切片，嫩豆腐切块，鸡蛋打散备用。

4、年糕简单又好吃的做法是红糖年糕。具体制作步骤如下：准备食材：年糕400克。红糖适量，根据个人口味调整。年糕切条：将年糕切成条状，方便后续烹饪和食用。煮年糕：锅中放入适量水，烧开后，倒入切好的年糕条。煮至年糕变软后捞出，控干水分。红糖煮年糕：在电饭锅中加入少量水，然后加入红糖。

年糕如何制作?

1、蒸至年糕完全熟透出锅，放置让其完全冷凉。6，将冷凉后的年糕取出来，撕去油纸。刀上沾水，把年糕切成小块。表面撒些椰蓉增加奶香味，也可以防止年糕块粘在一起。这样做的年糕，软糯Q弹，奶香浓郁，一点也不粘牙，非常好吃。年糕制作小贴士1，蒸年糕，除了糯米粉，适量搭配一些玉米淀粉，年糕的口感软弹不黏牙，更好吃。

2、材料准备大米：选用晚稻粳米（如东北大米）或专用年糕米，比例占80%；另加20%糯米增加黏性（纯糯米年糕口感过软）。清水：浸泡和磨浆用。制作步骤浸泡 将米淘洗至水清，用冷水浸泡24小时（夏季需冷藏防馊），米粒能轻易掐断即可。

3、年糕制作 选材：选择优质的糯米作为主要成分，这是制作美味年糕的基础。浸泡：将糯米充分浸泡8小时左右，确保米粒充分吸水膨胀，这样做出的年糕口感更加软糯。打浆与脱水：使用果汁机将泡好的糯米打成米浆，并通过挤压和加重物脱水的方式，使米浆更加浓稠，增加年糕的弹性。

4、材料准备：糯米粉150克、米粉100克、适量水。制作步骤：混合粉料：将糯米粉和米粉混合均匀。这一步是制作年糕的基础，确保两种粉料充分融合。加水揉团：加入适量的水，揉成面团。揉面时要多揉一会儿，使面团更加细腻且有弹性。搓成长条：将揉好的面团分成6份，然后分别搓成长条形。

年糕片怎么做才好吃家常做法?炒年糕之前需要泡一下吗?

1、不需要，具体做法如下：材料：年糕100克、卷心菜200克、食用油适量、番茄酱适量、盐少许、蒜末少许。第一步把准备好的年糕切好，放一旁备用。卷心菜切丝，放一旁备用。锅内放油加热，放入蒜末翻炒。锅内放入卷心菜，年糕，番茄酱，翻炒均匀。放入适量的水和盐，翻炒均匀。盛出，完成。

2、炒年糕前是否需要泡水 如果年糕很硬：如放置了很久或从冰箱里拿出来的年糕，质地非常硬，需要先泡水变软，否则炒不熟且口感硬。 如果年糕较软：如新鲜的年糕或放置了两三天的年糕，摸上去仍然软烂，则不需要泡水，直接切片炒即可，否则会变得太烂。

3、如果用的是冷冻年糕，提前用温水泡软（约10分钟），新鲜年糕直接使用。烧一锅开水，将年糕煮至变软（约2-3分钟），捞出过冷水防止粘连，沥干备用。准备配菜：韭黄洗净后切成长段（约4-5厘米），根部较粗的部分可以竖切一刀。蒜拍扁后切末。鸡蛋打散，加少许盐调味。

4、如果是新鲜的年糕或者是放了两三天的年糕，它摸上去还是非常软烂的，所以这时候直接把它切片放到锅中炒就可以了，不需要再泡水，否则的话太烂就不好吃了。炒年糕怎么做才好吃 辣酱炒年糕 辣酱炒年糕是韩国的一道特色美食，自己在家里也可以做。