红烧肥肠的做法重庆，红烧肥肠最正宗川味的做法

川味红烧肥肠怎么做?

清洗干净的肥肠用水冲洗几遍，今天的肥肠洗的非常白。 洗干净的肥肠冷水下锅，加入一点姜葱、料酒，先给它焯一下水，焯开后用勺子撇去浮沫，再煮5分钟后捞出备用。 肥肠稍微冷却后把它切一下，切成滚刀块，肠头厚切小一点，全部切好后放入盘中备用。 准备做肥肠的香料八角、山奈、桂皮、香叶、干辣椒，干花椒，姜片，葱节备用。

川味正宗红烧肥肠的做法如下： 肥肠预处理： 将肥肠用水洗净，特别注意去除肠壁上的白色油脂和杂质。 将肥肠放入锅中加水烧开，煮约3分钟后捞出，再次冲洗干净以去除腥味。 将处理好的肥肠切成2厘米左右的小块，待用。 准备配料： 将红、绿辣椒和老姜切成小块，大蒜剥皮待用。

川味红烧肥肠的标准做法如下：准备卤水 熬制卤汤：将鸡骨架3500克和筒子骨1500克用冷水氽煮至开，去其血沫，清洗干净后重新加水，放入拍破的老姜500克和大葱300克，烧开后转小火慢慢熬制成卤汤待用。

川味红烧肥肠的做法来啦，超简单的哦！准备材料：猪大肠500克，记得要洗干净哦！胡萝卜100克，切片备用，它可是这道菜的小清新担当呢！青椒30克，切段，增加点颜色和辣味。

重庆红烧肥肠的做法

1、做法步骤： 清洗肥肠：将肥肠剪开，彻底清理掉肠油，这是臭味的主要来源。然后用盐和面粉搅拌均匀清洗肥肠，多洗几次直至洗出清澈的液体。最后用清水洗净大肠，多洗几遍。 汆水去腥：将洗干净的大肠入锅汆水，水煮开后关火，捞出大肠。

2、准备主料：猪大肠1000g。辅料：油适量、盐适量、青红尖椒适量、京葱适量、生姜适量、香葱适量、酸菜适量、生抽适量、香醋适量、蒜头适量、淀粉适量、香油适量、八角2枚。买回来的肥肠，要先处理一下。先将肥肠翻过来，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗净。

3、先把肥肠剪开可以把大肠洗的更干净，更好清洗。看见了吧，这种肥油要去掉。撕掉它。翻来翻去彻底的清理好肠油，这就是臭臭味道的来源哦。自己吃可以撕干净一点，如果喜欢那个味道的可以适当留一些肠油。把清理好的大肠放入盆里，加入大量的盐和面粉，搅拌均匀清洗。

重庆红烧肥肠的家常做法来了,快试试吧!

1、做法步骤： 清洗肥肠：将肥肠剪开，彻底清理掉肠油，这是臭味的主要来源。然后用盐和面粉搅拌均匀清洗肥肠，多洗几次直至洗出清澈的液体。最后用清水洗净大肠，多洗几遍。 汆水去腥：将洗干净的大肠入锅汆水，水煮开后关火，捞出大肠。 卤制去腥：在水中放入桂皮、八角、香叶等大料，将大肠放入煮十五分钟，捞起备用。

2、先把肥肠剪开可以把大肠洗的更干净，更好清洗。看见了吧，这种肥油要去掉。撕掉它。翻来翻去彻底的清理好肠油，这就是臭臭味道的来源哦。自己吃可以撕干净一点，如果喜欢那个味道的可以适当留一些肠油。把清理好的大肠放入盆里，加入大量的盐和面粉，搅拌均匀清洗。

3、准备主料：猪大肠1000g。辅料：油适量、盐适量、青红尖椒适量、京葱适量、生姜适量、香葱适量、酸菜适量、生抽适量、香醋适量、蒜头适量、淀粉适量、香油适量、八角2枚。买回来的肥肠，要先处理一下。先将肥肠翻过来，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗净。

4、红烧肥肠的重庆做法及窍门如下：红烧肥肠的做法： 准备食材：肥肠清洗干净，切成段；葱姜蒜切末备用。 焯水去腥：用开水将肥肠焯一下，去掉腥味，沥干水分备用。 爆香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

5、红烧肥肠的做法 材料：猪大肠500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量干辣椒、花椒适量步骤：将猪大肠清洗干净，切成小段，焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。

6、红烧肥肠的做法如下：材料： 猪大肠500克 葱姜蒜适量 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量 干辣椒、花椒适量 步骤： 清洗与焯水： 将猪大肠清洗干净，这一步非常重要，需确保大肠内部无残留物且外表干净。 切成小段后，进行焯水处理，以去除杂质和血水，焯水后捞出备用。