酒糟鸡蛋的做法与功效，酒糟鸡蛋的做法与功效与禁忌

米酒煮鸡蛋做法图解

准备食材：糯米酒糟150g，鸡蛋50g，冰糖10g，盐10g，水300ml。鸡蛋打液，将酒糟和蛋液搅拌均匀，锅中加水烧开，放入冰糖煮化。在锅中倒入蛋液煮5分钟即可出锅装盘。米酒煮鸡蛋有温胃健脾。祛风散寒，滋阴补肾的功效。不含任何激素，防腐剂，是天然食品，对脾弱体虚的人大有补益。

把枸杞洗净备用。鸡蛋打散，加适量清水搅拌均匀备用。然后适量酒酿，适量清水，枸杞放进去，开火，煮开。煮开之后放入蛋花即可。

制作步骤：准备食材：将糯米酒糟、鸡蛋、冰糖准备好，鸡蛋打入碗中搅打成蛋液。煮冰糖水：锅中加入300ml水，烧开后放入冰糖，煮至冰糖完全融化。混合酒糟与蛋液：将打好的蛋液与糯米酒糟充分搅拌均匀。

中医学认为，它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药，从而增强视力、甘油三酯水平的作用，对肝肾不足引起的头昏多泪也有效、益精明目、降血糖。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。

做法：将黑糯米酒放入煲里，加清水1碗。煮滚后10分钟将鸡蛋打破去壳，放入煲里，再加入红糖，煮至糖溶解即可食用。功效：可为产妇补血补气，散寒驱淤，适合于任何体质的产妇食用。（喝红糖水最好不要超过10天，以免增加血性恶露，并在夏天会使产妇出汗更多，造成体内少盐。

加酒糟：将酒糟轻轻放入水中，用勺子搅散，避免结块。保持小火煮3分钟，让酒糟香味释放。打鸡蛋：方法一（荷包蛋）：直接在酒糟汤中打入鸡蛋，小火慢煮至蛋白凝固（约3分钟），蛋黄保持半流心状态更营养。方法二（蛋花）：鸡蛋提前打散成蛋液，边搅拌边缓缓倒入锅中，形成蛋花。

做法：将所有材料准备好。枸杞子用清水泡洗干净。在碗中磕入鸡蛋，打散。锅中加入少量清水，大火煮沸后加入酒糟。用勺子搅拌至酒糟完全溶解。缓缓倒入打散的鸡蛋，边倒边搅拌。最后加入枸杞子，大火煮沸即可。

中小火等水开：在加入酒糟后，应使用中小火继续加热，等待水再次烧开。这一步骤是为了让酒糟的味道能够充分融入水中，同时避免大火导致液体迅速蒸发或溢出。加入鸡蛋水开后转小火：当水烧开后，应转小火以降低煮制温度，为加入鸡蛋做好准备。加入鸡蛋：转小火后，可以开始加入鸡蛋。

1、提高肠胃消化功能：醪糟鸡蛋中含有大量的活性酶和天然酸性成分，这些成分能促进唾液、胃液等多种消化液分泌，从而加快食物中脂肪和蛋白质的分解，使它们更容易被人体吸收和利用。补血美容养颜：醪糟鸡蛋富含铁元素，铁元素在人体中起着造血和在血中运输氧和营养物质的作用。

2、酒糟和鸡蛋一起烧有什么营养酒糟煮鸡蛋的功效与作用提高身体免疫力。酒糟煮鸡蛋是能够提高我们机体免疫力的，那些体质虚弱经常会出现感冒症状的人就可以多煮一些酒糟煮鸡蛋来吃一吃，能够让你提高抵抗力，更好的预防疾病的发生。美容。

3、酒酿鸡蛋有温胃健脾、祛风散寒滋阴、养颜又丰胸，还有美容活血的功效，滋阴补肾的功效。醪糟加鸡蛋对胃是有一定的补益作用的，但是其治病的效果还是很微弱的，建议如果有胃病的话还是要服用药物为好。

1、方法一（荷包蛋）：直接在酒糟汤中打入鸡蛋，小火慢煮至蛋白凝固（约3分钟），蛋黄保持半流心状态更营养。方法二（蛋花）：鸡蛋提前打散成蛋液，边搅拌边缓缓倒入锅中，形成蛋花。调味：加入红糖或冰糖搅拌至融化，关火前撒枸杞焖1分钟（枸杞久煮易烂）。

2、加入鸡蛋：将煮熟的鸡蛋放入酒酿中，继续用小火煮5-10分钟，让鸡蛋充分吸收酒酿的味道。加入红枣和枸杞：将泡发好的枸杞和去核的红枣加入锅中，继续煮5分钟左右，让红枣和枸杞的营养充分溶解在酒酿中。调味：根据个人口味，加入适量的白糖，搅拌均匀，煮至糖完全溶解。

3、浸泡鸡蛋：将煮熟并敲碎壳的鸡蛋放入酒糟汁中，用小火继续煮5-10分钟，让鸡蛋充分吸收酒糟和其他调料的味道。调味收汁：尝一下汤汁的味道，根据个人口味加入适量的盐进行调味。待汤汁稍微收浓，鸡蛋表面呈现出漂亮的红棕色时即可关火。

4、在酒糟中加入食盐；将酒糟和食盐拌匀；将风干好了的鸡蛋放入装有盐酒糟的碗中，并将酒糟涂抹在鸡蛋的表面；将涂抹好酒糟的鸡蛋放入无油无水干净的玻璃罐中；待所有鸡蛋都码放入玻璃罐中以后，将剩余的酒糟也加入玻璃罐中以便填满空隙；盖上盖子，放置在阴凉处，20~25天以后即可拿出煮熟食用。

5、醪糟鸡蛋的做法食材准备：酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。做法一：在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。

6、食材：甜酒糟150克、鸡蛋一只、杞子少许。所需食材：甜酒糟，鸡蛋，杞子。取一小汤锅放入酒糟。小火煮开五分钟左右，加入鸡蛋和杞子再煮一分钟。一碗甜甜蜜蜜的酒糟鸡蛋就好了，简单又美味。