生蚝蒜蓉酱制作方法及配料窍门，正宗生蚝蒜蓉酱制作方法

生蚝蒜蓉酱的制作方法

尝味调整咸度，可加少许白胡椒粉或鸡精提鲜（可选）。蒸生蚝应用生蚝开壳洗净，铺上泡软的粉丝，浇上蒜蓉酱。水沸后上锅蒸 5-6分钟，出锅撒葱花，淋热油激香。去苦味：炸蒜时油温不宜过高，蒜末炸过头会发苦。增香：可在炸蒜时加少许洋葱碎或葱白一起炸，过滤后更香。保存：做好的蒜蓉酱冷却后装密封罐冷藏，可保存1周。

用刀把蒜的尾部切点，再一起用刀剁蓉，可以用打碎机打碎烧油，当油温升上去后加入一半蒜蓉入油锅炸变色，炸酥香油锅中炸好的蒜，再下入另一半蒜蓉微炸蒜蓉出香后，下入鸡粉鸡精，盐，再调入柱候酱，海鲜酱拌匀，漏出少许油，蒜蓉装盆即可，就可以用来制作烧烤了。

生蚝的蒜蓉酱制作过程如下：准备材料：蚝油：半勺盐：10克老蒜：半斤白砂糖：两勺生抽：1勺小米辣：56个青椒：适量，用于调整颜色处理小米辣：将小米辣洗净后去头，晾干水分。处理老蒜和姜：将老蒜头和老姜剁成碎末。处理青椒：将青椒剁碎，与小米辣混合在一起。

正宗生蚝蒜蓉酱制作方法如下：工具/材料：蒜、小米椒、盐、白砂糖、生抽、耗油、食用油、勺子、锅。将蒜和小米椒全部剁碎。锅里倒入多一点的食用油小火加热，食用油烧到三分热时，倒入蒜末和小米椒末，小火不停翻炒。炒制稍微变金黄时，倒入盐、白砂糖、生抽、耗油继续翻炒均匀。

炭烧生蚝的蒜蓉酱制作方法如下：准备材料辣椒：一条，用于增加蒜蓉酱的辣味和风味。蒜头：一颗，蒜香味是蒜蓉酱的灵魂，需准备足够量以保证味道浓郁。砂糖：一大匙，用于调和酱汁的甜度，使口感更加丰富。蚝油：一大匙，提供鲜美的海鲜风味，是蒜蓉酱不可或缺的重要调料。

烤生蚝的蒜蓉酱是一道经典的海鲜料理调味品，它的制作过程不仅简单，而且能够为生蚝增添浓郁的香气和独特的风味。

生蚝蒜蓉酱正宗制作

1、鸡精少许（可选）制作步骤：处理蒜末：大蒜去皮后剁成细末（不要用机器打，手工剁的更香），用清水冲洗一遍后沥干，这样可以去除苦味。小米辣切碎备用。炸蒜蓉：冷锅倒入食用油，先放2/3蒜末，小火慢慢炸至淡金黄色（约5分钟），期间不停搅拌防止糊底。混合调味：关火后立即加入剩余1/3生蒜末和小米辣，利用余温翻炒。

2、生蚝开壳洗净，铺上泡软的粉丝，浇上蒜蓉酱。水沸后上锅蒸 5-6分钟，出锅撒葱花，淋热油激香。去苦味：炸蒜时油温不宜过高，蒜末炸过头会发苦。增香：可在炸蒜时加少许洋葱碎或葱白一起炸，过滤后更香。保存：做好的蒜蓉酱冷却后装密封罐冷藏，可保存1周。

3、用刀把蒜的尾部切点，再一起用刀剁蓉，可以用打碎机打碎烧油，当油温升上去后加入一半蒜蓉入油锅炸变色，炸酥香油锅中炸好的蒜，再下入另一半蒜蓉微炸蒜蓉出香后，下入鸡粉鸡精，盐，再调入柱候酱，海鲜酱拌匀，漏出少许油，蒜蓉装盆即可，就可以用来制作烧烤了。

正宗生蚝蒜蓉酱制作方法

鸡精少许（可选）制作步骤：处理蒜末：大蒜去皮后剁成细末（不要用机器打，手工剁的更香），用清水冲洗一遍后沥干，这样可以去除苦味。小米辣切碎备用。炸蒜蓉：冷锅倒入食用油，先放2/3蒜末，小火慢慢炸至淡金黄色（约5分钟），期间不停搅拌防止糊底。混合调味：关火后立即加入剩余1/3生蒜末和小米辣，利用余温翻炒。

生蚝开壳洗净，铺上泡软的粉丝，浇上蒜蓉酱。水沸后上锅蒸 5-6分钟，出锅撒葱花，淋热油激香。去苦味：炸蒜时油温不宜过高，蒜末炸过头会发苦。增香：可在炸蒜时加少许洋葱碎或葱白一起炸，过滤后更香。保存：做好的蒜蓉酱冷却后装密封罐冷藏，可保存1周。

生蚝烧烤蒜蓉酱的正宗制作方法如下：蒜蓉酱的制作材料准备：小香葱切末，小米椒剁碎，蒜头剁成偏细的蒜末。炒制过程：锅内倒入100ml油，烧至6成热。放入蒜末，小火炒出香味。出香气后关火，趁热加入葱段和小米椒。放入1勺盐，用炒勺搅拌均匀，蒜蓉酱即制作完成。