普通炒豆腐怎么做，炒豆腐怎么做好吃又简单

家常炒豆腐怎么做

1、家常菜炒豆腐块（煎）的做法如下：准备食材核心材料：豆腐适量（切薄块）、葱适量（切大葱花）调味料：盐、白糖、酱油各适量可选配料：小虾米少许（用于提鲜）煎豆腐块使用平底锅，倒入少量油，油热后放入豆腐薄块。中小火煎至两面呈金黄色，过程中会散发出豆香味。若使用虾米，可在此时加入锅中翻炒，增加鲜味。

2、煎炒豆腐：起锅加热，倒入食用油烧至五成热（约150℃），放入豆腐块煎炒。煎至两面呈金黄色且表面微焦，盛出装盘备用。炒制西红柿：锅中留少许底油，加热后放入葱姜蒜末炝锅，炒出香味。加入西红柿块翻炒，用铲子轻压西红柿使其出汁，炒至软化成酱状。

3、家常炒豆腐的制作方法如下：准备食材老豆腐200克，切成方形块备用。大葱一段，从中间破开切成葱花。大蒜切成蒜片，生姜切成姜片。干辣椒1克（根据口味调整）。泡好的木耳30克，切成小块。红椒和青椒各半个，切成小块。西红柿小半个，切成小块备用。

4、豆腐切块：将每块豆腐切四刀，呈米字状，切成大小适中的块。调制料汁：在碗中放入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香醋和清水，搅拌均匀，调成料汁备用。煎豆腐：起油锅，倒入适量花生油，中火加热。油热后，倒入豆腐块，煎至表面微黄，翻面继续煎制，直至两面均呈金黄色。

素炒豆腐的制作方法如下：准备食材主料：豆腐100克，需切成片状以便煎炒；胡萝卜1根，去皮后切片，增加菜肴的色彩和营养；青辣椒1根，去蒂去籽后切段，为菜肴增添辣味和清香。

素炒豆腐的制作方法如下：准备食材主料：豆腐100克，胡萝卜1根，青辣椒1根。辅料：食用油5毫升，木耳30克，胡椒粉2克，郫县豆瓣酱5克，生抽5克，盐3克。食材处理将豆腐切成薄片，胡萝卜也切成薄片。青辣椒去籽后切成段，木耳提前泡发好并撕成小朵。

素炒白豆腐的制作方法如下：准备材料首先，准备好新鲜的水嫩白豆腐，并将其洗净。白豆腐的选择很关键，新鲜的豆腐口感更佳，炒制出来的菜肴也会更加美味。切割豆腐将洗净的白豆腐放在案板上，从中间位置对半切开，然后再横竖都对半切，最终将其切成片状。

制作步骤：准备食材：将豆腐和胡萝卜切成片状，青辣椒切成段状，木耳提前泡发好并清洗干净。煎豆腐：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入切好的豆腐片，煎至两面金黄后捞出备用。炒蔬菜：在锅中继续倒入青辣椒、胡萝卜和木耳，用大火翻炒约2分钟，使蔬菜断生并释放出香味。

水炒豆腐的制作方法如下：准备材料主料：老豆腐一块。老豆腐质地较硬，适合烹饪时保持形状，不易破碎。辅料：小青菜1至2棵，用于增加菜品色彩和口感；蘑菇若干，增添鲜味；葱花适量，提香；小半截火腿切成小颗粒，增加风味。调料：生抽1至2勺，用于调味；淀粉适量，用于勾芡；盐、鸡精少许，用于调整口味。

首先，将老豆腐切成适当大小的片状，约4厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚。接着，将豆腐放入烧开的热水中焯烫一分钟，去除豆腥味并使其更加紧实。捞出豆腐后，沥干水分备用。锅中放入少许油，待油热后，加入葱花和切好的蘑菇、小青菜，大火翻炒1至2分钟，让蔬菜的香气充分释放。

首先，准备一块老豆腐，将其切成长约4厘米、宽3厘米、厚0.6厘米的片状。将切好的豆腐放入烧开的热水中滚一分钟，去除豆腥味并使其更加柔软。捞出豆腐备用。接下来，锅中放入少许油，待油热后放入葱花、切好的蘑菇和小青菜，大约炒1至2分钟。然后，轻轻放入豆腐翻炒，加入生抽继续翻炒。

热油放葱爆锅。豆腐放进锅里，用锅铲子直接铲碎豆腐。豆腐铲成小块，用小火翻炒。豆腐炒的发黄上色，放小虾皮一把。翻炒均匀关火出锅了。水豆腐是一种地方特色小吃，属于闽菜。一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。

炒水豆腐的步骤如下：热油放葱爆锅：锅中倒入适量的植物油，待油热后放入切好的葱花进行爆香。豆腐放进锅里，用锅铲子直接铲碎：将准备好的水豆腐轻轻放入锅中，随后用锅铲子将豆腐铲碎成小块。注意动作要轻柔，以免豆腐破碎过度。

炒水豆腐的步骤如下：准备材料：水豆腐1块油适量盐适量酱油适量大蒜头4小个葱花适量处理豆腐：把水豆腐用水冲洗一下，切成大小适中的小块备用。炒制过程：锅内放油，烧热后，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，注意保持中火，避免豆腐粘锅或碎裂。