清蒸鱼怎么做好吃?
1、清蒸黄花鱼 所需材料：黄花鱼1条、大葱0.5根、姜丝15g、蒸鱼豉油20g、食用油20g。制作步骤： 将处理好的黄花鱼开膛、去鳞，冲洗干净，擦干水分。在鱼身上每间隔2厘米划开一刀，不要把肉切断，否则鱼容易散开。 将鱼肚子两侧捏起来，用牙签串上，这样鱼肚子不会翻起来，更好看。如果不介意，不串也可以。
2、清蒸鱼一般用鲈鱼，买一条活鱼处理干净，鱼鳞、鱼鳃、黑膜、鱼贴骨血这4个部位要处理掉，就减小八成的腥味。将鲈鱼用清水冲洗2遍，在两侧各划几道，准备一下葱段、姜片，用破壁机打成葱姜汁，涂抹在鱼身上，每个地方都抹匀，腌制20分钟。
3、鱼的处理与腌制 鱼的选择：选择新鲜的活鱼，确保鱼肉质地鲜嫩，口感更佳。清洗与处理：将鱼洗净，去除内脏、鱼鳞和鱼鳃，确保无异味。然后从脊椎处切断至腹部，但不要切断，这样便于入味且保持鱼形完整。腌制：用适量的盐和料酒对鱼进行腌渍，时间控制在10分钟左右。
4、选材 选择鲜活的海水鱼：海水鱼相较于淡水鱼，腥味较轻，肉质更为细嫩，是清蒸鱼的首选。如鲈鱼、鳕鱼等都是不错的选择。确保鱼的新鲜度：冰鲜的鱼虽然也能制作清蒸鱼，但口感和味道会大打折扣，因此尽量选择鲜活的鱼。初步加工 宰杀干净：将鱼宰杀后，用清水洗净，去除内脏、黑膜等杂质。
清蒸鱼怎么做
1、蒸鱼：锅内水开后，将鱼放入蒸锅，蒸6至7分钟立即关火。然后利用锅内余温再蒸5至8分钟，即“虚蒸”，使鱼肉更加鲜嫩。出锅与调味：将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可上桌享用。清蒸黄鱼的做法 黄鱼刮鳞去掉内脏，洗掉血水，切成段，放盐拌匀腌10分钟。
2、【三】：二十分钟后，把鱼摆盘子里，放上大葱和姜片，大蒜剁碎10克，入锅蒸熟。 【四】：鱼蒸熟之后，去掉姜片和葱段。 【五】：接下来我们来做料汁，锅中加入一汤勺清水，下入，老抽酱油10克，生抽酱油5克，胡椒粉5克，白糖20克，炒至沸腾，料汁就做好了。
3、清洗与处理：将鱼洗净，去除内脏、鱼鳞和鱼鳃，确保无异味。然后从脊椎处切断至腹部，但不要切断，这样便于入味且保持鱼形完整。腌制：用适量的盐和料酒对鱼进行腌渍，时间控制在10分钟左右。盐可以提升鱼的鲜味，料酒则能去除腥味，增加香气。
家庭版清蒸鱼怎么做好吃又简单,做法图解
1、清蒸鱼（家常版）材料：鲜鱼1条（鲈鱼/鲫鱼最佳）、姜片5片、葱白1根、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、热油1勺步骤：处理鱼：鱼洗净后两面划斜刀，鱼腹塞入3片姜和葱白段，鱼身淋料酒腌10分钟去腥。蒸制：水烧开后上锅，大火蒸8分钟（500克左右的鱼），关火焖2分钟。
2、蒸鱼 蒸锅加水烧开，水沸后放入鱼（鱼下可垫葱段防粘）。 大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整，筷子能轻松穿透鱼身即熟）。 关火后焖2分钟，让余温继续蒸透。调味与淋油 取出鱼，倒掉蒸出的腥水，去掉鱼身上的姜葱。 在鱼身上铺新鲜葱丝、红椒丝（可选），淋上生抽或蒸鱼豉油。
3、处理鱼 鱼洗净后，用厨房纸吸干表面水分。在鱼身两侧划几刀（深至鱼骨），方便入味。用少许盐和料酒均匀涂抹鱼身内外，放上几片姜片和葱段，腌制10分钟去腥。 蒸鱼 蒸锅加水烧开，水沸后将鱼放入（鱼身下垫葱段或筷子架空，利于蒸汽循环）。
4、家庭版清蒸桂鱼的做法如下，既好吃又简单：准备材料 主料：鳜鱼750克 辅料：火腿15克，冬笋30克，香菇25克，猪油10克 调料：姜10克，小葱15克，盐4克，味精3克，黄酒20克，醋10克 制作步骤 处理桂鱼： 将桂鱼宰杀好，去除浮皮、内脏，清洗干净。
家常清蒸鱼的做法,怎样做好吃又简单
清蒸鱼（家常版）材料：鲜鱼1条（鲈鱼/鲫鱼最佳）、姜片5片、葱白1根、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、热油1勺步骤：处理鱼：鱼洗净后两面划斜刀，鱼腹塞入3片姜和葱白段，鱼身淋料酒腌10分钟去腥。蒸制：水烧开后上锅，大火蒸8分钟（500克左右的鱼），关火焖2分钟。
准备新鲜的鱼，首先清洗干净并晾干水分。接着，将大葱切成细丝，生姜则切成小块。将鱼头部分放置于盘中，用大火隔水蒸煮8分钟。这期间，可以准备一些调味料，将蒸出的水分倒掉，然后在鱼身上铺上葱丝和姜丝。接下来，热锅冷油，将适量的食用油和麻油一同加热至微微冒烟。
第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。 第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。
清蒸鱼简单又好吃的做法如下：准备食材 主食材：草鱼一条，确保其新鲜，肉质紧实。辅料：葱、姜、红椒、香菜适量，用于提味和装饰。调料：盐5克、胡椒粉10克、料酒20克、豉油20克，用于腌制和调味。处理食材 草鱼洗净后，从中间切开两半，顺条打成斜刀口，以便更好地入味。
清蒸鱼做法一 一步：鱼的挑选：鱼的净重色拉油、盐、生姜沫、平菇末后放进鱼肚子里，既可使鱼的味儿更鲜，又可使蒸出的鱼看起来圆润。第四步：鱼的装盘：取块状生姜和小葱中区，切割成长度匀称的长细丝，铺在瓷盘上，将鱼入盘后再在鱼的身上撒一丝姜蒜丝，完善后既美观大方又进味匀称。
清蒸鱼块是一道简单又美味的家常菜，做法如下：材料：鱼块（如鲈鱼、草鱼等） 300-500克 姜片 适量 葱段 适量 蒸鱼豉油 2-3汤匙 料酒 1汤匙 食用油 1汤匙 盐 少许 香菜或葱花（可选） 适量 步骤： 处理鱼块：鱼块洗净，用厨房纸吸干水分。在鱼块两面撒少许盐，抹匀，腌制10分钟去腥。
怎样做好吃的清蒸鱼?
1、新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。 在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝。 锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟。 蒸好鱼后倒掉蒸盘里的水。 烧热油爆香姜丝、葱粒和红椒圈，浇在鱼上。 再淋上蒸鱼酱油，撒上香菜即可。
2、清蒸鲈鱼 食材新鲜：选择鲜活的鲈鱼，确保鱼肉口感鲜嫩。腌制入味：用食盐、料酒均匀涂抹鱼身，放入葱姜腌制，去腥增香。蒸制时间：水烧开后，将鲈鱼上锅蒸8分钟，保持鱼肉嫩滑。
3、鱼的选择与处理 选择新鲜活鱼：清蒸鱼对鱼的新鲜度要求极高，因此最好选择新鲜的活鱼，以确保鱼肉口感鲜嫩。彻底清洁与去腥：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，并在鱼身两侧各划几刀，以便入味。同时，用料酒、姜片或柠檬汁等腌制片刻，以去除鱼腥味。
清蒸鱼怎么做简单好吃
【三】：二十分钟后，把鱼摆盘子里，放上大葱和姜片，大蒜剁碎10克，入锅蒸熟。 【四】：鱼蒸熟之后，去掉姜片和葱段。 【五】：接下来我们来做料汁，锅中加入一汤勺清水，下入，老抽酱油10克，生抽酱油5克，胡椒粉5克，白糖20克，炒至沸腾，料汁就做好了。 【六】：把炒好的料汁浇在蒸熟的鱼上面，清蒸鱼的调汁就完成了。
清蒸鱼简单又好吃的做法如下：准备食材：草鱼一条，洗净后中间切两半，顺条打成斜刀口。葱、姜适量，分别切片和切丝，部分葱姜片用于腌制鱼，部分葱姜丝泡水备用。红椒去蒂去筋膜，切细丝；香菜洗净切段。腌制鱼：用5克盐、10克胡椒粉、20克料酒以及5克葱姜片，将草鱼腌制10分钟，使其入味。
清蒸鱼简单又好吃的做法如下：准备食材 主食材：草鱼一条，确保其新鲜，肉质紧实。辅料：葱、姜、红椒、香菜适量，用于提味和装饰。调料：盐5克、胡椒粉10克、料酒20克、豉油20克，用于腌制和调味。处理食材 草鱼洗净后，从中间切开两半，顺条打成斜刀口，以便更好地入味。
水开上汽蒸制：必须等水开上汽后再放入鱼进行蒸制，这样可以最大程度保持鱼的口感和鲜味。控制蒸制时间：根据鱼的大小和种类，一般上汽蒸制10-15分钟即可，避免蒸制时间过长导致鱼肉变老。倒掉多余汁水：蒸好后，捡出去腥的葱姜，倒掉多余的汁水，以保证鱼肉的清爽口感。
清蒸鱼简单又好吃的做法如下：所需食材： 草鱼 葱 姜 红椒 香菜 盐 料酒 胡椒粉 豉油 制作步骤：准备鱼：草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口，以便入味。切配葱姜红椒：葱姜各5克切片，用于腌制鱼；另外10克切丝，用于最后提香。切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水，以便稍后使用。
还没有评论，来说两句吧...