鸡胸肉怎么炸又酥又脆教程视频，鸡胸肉怎么炸又酥又脆

脆皮炸粉怎样炸鸡胸肉好吃

1、双重裹粉法：腌好的鸡胸先蘸一层干粉→浸清水2秒→再裹一层干粉，用力按压形成鳞片状脆皮。进阶技巧：第二次裹粉前可蘸少量蛋液，脆壳更厚实。油炸关键油温升至170℃（筷子插入冒小泡），中小火炸第一遍3分钟定型。捞出沥油，待油温升至190℃复炸30秒逼出余油，颜色金黄立即出锅。

2、材料配方：鸡胸肉500克，香酥炸鸡粉5袋，料酒适量，黑胡椒粉适量，盐适量，新鲜的鸡蛋1个。把鸡胸肉洗净，切成三厘米左右大小的块，放胡椒粉以及料酒、盐，抓匀腌制15分钟左右。把准备好鸡蛋液，炸鸡粉分别倒入两个碗中。七成热油温，鸡块蘸鸡蛋液然后裹炸鸡粉，下油锅。

3、腌制鸡块：将鸡胸肉洗净，切成三厘米左右大小的块，放入碗中。加入适量的料酒、黑胡椒粉和盐，抓匀后腌制15分钟左右，以便入味。准备裹粉材料：将准备好的鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成鸡蛋液。同时将香酥炸鸡粉倒入另一个碗中备用。

4、脆皮香酥炸鸡的配方如下：材料鸡胸肉：500克香酥炸鸡粉：5袋料酒：适量黑胡椒粉：适量盐：适量新鲜鸡蛋：1个制作步骤准备鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，切成大约三厘米大小的块状。腌制鸡块：在鸡块中加入适量的胡椒粉、料酒和盐，抓匀后腌制15分钟左右，以便入味。

炸鸡肉条怎么做酥脆好吃

炸鸡肉条要想做得酥脆好吃，可以遵循以下步骤和要点：准备食材鸡肉选择：选用鸡胸肉或鸡腿肉，切成均匀的长条状，这样炸出来的鸡肉条口感更佳。腌制：用盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、蒜末等调料腌制鸡肉条，腌制时间最好在30分钟以上，以便鸡肉充分吸收调料的味道。

在锅中倒入足够的油，加热至八分热（约180℃左右）。将腌制好的鸡肉条沾裹上面糊，确保每根鸡肉条都均匀裹上面糊。将裹好面糊的鸡肉条放入热油中，炸至金黄色即可捞出。炸制过程中要保持油温，避免鸡肉条炸焦。完成将炸好的鸡肉条沥干油分，即可上桌享用。

炸鸡肉条要想做得酥脆好吃，可以按照以下步骤进行：处理食材并腌制：将鸡胸肉切成条状。倒入料酒、花椒、黑胡椒和切好的葱，腌制30分钟，让鸡肉充分吸收调料的香味。加入调味料继续腌制：在腌制好的鸡肉条中打入一枚鸡蛋。加入生抽、蚝油、盐、淀粉和少量的泡打粉。

制作口感很好的炸鸡肉条的步骤如下：准备食材主料：鸡胸肉一块，蛋3个，中筋面粉半杯。配料：油3杯，玉桂粉1小匙，盐少许，冰糖1/2小匙，太白粉少许，香油少许，葱段少许，姜片少许，米酒少许，胡椒粉少许。腌制鸡肉将鸡胸肉去皮，切成1公分宽、1寸半长的条状。

炸鸡肉条好吃的制作方法如下：准备食材主要材料：鸡胸脯肉。选择鸡胸脯肉是因为这部分肉质适合炸制，口感鲜嫩。辅料：生抽、料酒、蚝油、食盐、面粉、食用油。这些辅料用于腌制鸡肉条和炸制过程中，提升鸡肉条的口感和风味。腌制鸡肉条将鸡胸脯肉清洗干净，切成小条，粗细约为一根筷子大小。

怎么炸鸡胸肉软好吃

1、选材与预处理挑选鸡胸肉：选择厚实、颜色粉红的新鲜鸡胸肉，避免过薄或发暗的肉块。处理肉质：切除表面脂肪和筋膜，防止炸后发硬。用刀背轻拍肉块，打断纤维（或垂直纹路切厚条），使肉质更松软。建议切1厘米厚的条或菱形块，太薄易炸干，太厚难熟透。

2、要让鸡胸肉用脆皮炸粉炸得外酥里嫩，关键在腌制、裹粉和油温控制。以下是具体做法：鸡胸肉预处理选厚实鸡胸肉（约2cm厚），横剖成两片薄片，用刀背轻拍松纤维（破坏肌肉组织更嫩）。

3、炸鸡胸肉好吃的关键在于腌制和炸制的技巧：腌制：食材准备：鸡胸肉一块，加入一颗蛋清，一勺食盐，生姜丝搅拌均匀，腌制10分钟。柠檬汁中和腥味：使用半个柠檬挤出柠檬汁，加入生抽、白糖各两勺，一勺食盐和适量清水搅拌，调成柠檬酱汁，用于腌制鸡胸肉，能中和腥味并增加鲜味。

4、炸鸡胸肉好吃的关键在于腌制、裹粉和炸制技巧：腌制：食材准备：鸡胸肉一块，白糖少许，食盐一勺，生姜若干片，柠檬半个，鸡蛋一个，生抽少许。步骤：将鸡胸肉冲洗干净后切成小块，加入一颗蛋清、一勺食盐、生姜丝，搅拌均匀后腌制10分钟。

5、可以只用淀粉，或者将面粉和淀粉混合使用。因为炸鸡胸肉想要好吃，外面的那层面皮必须要吃起来酥脆，而如果只放面粉，炸出来不够酥脆，放凉了之后鸡胸肉的外皮还会变软，就更不好吃了。如果使用淀粉，将面粉和淀粉1：1混合使用，炸出来的鸡胸肉外皮会起酥，吃起来外酥里嫩，口感非常好。

6、炸鸡胸肉要做到外酥里嫩，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的鸡胸肉，肉质鲜嫩，无骨无皮，这样炸出来的鸡肉更加嫩滑。切片：将鸡胸肉切成适当大小的片状，厚度一般在1-5厘米左右，保证炸的时候能够均匀受热。

炸鸡排黑色皮最简单三个步骤

1、炸鸡排黑色皮的最简单三个步骤如下：腌制鸡排：将鸡胸肉切成厚片，用刀背轻轻拍松。加入生抽、老抽（少量，用于上色）、蚝油、蒜末、黑胡椒粉和少许糖，抓匀后腌制20分钟以上，确保入味。裹黑色面糊：准备面糊，将面粉和玉米淀粉按1：1混合，加入少量竹炭粉或食用级活性炭粉调成黑色（也可用少量老抽代替，但颜色稍浅）。

2、加入1汤匙料酒，用手将调料均匀涂抹在鸡胸肉上。将腌制好的鸡胸肉放入冰箱冷藏至少30分钟，使其入味。准备裹粉准备三个盘子：一个放面粉，一个打散鸡蛋，一个放面包糠。将腌制好的鸡胸肉依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，确保每一面都均匀裹上。

3、炸鸡排外酥里嫩的关键步骤如下：腌制鸡肉腌制是制作外酥里嫩鸡排的第一步。将鸡肉切成适当的片状后，用生抽、老抽、生粉、黑胡椒粉和辣椒粉（根据个人口味调整辣度）拌匀，确保每一片鸡肉都均匀裹上腌料。腌制时间最好在30分钟以上，这样鸡肉能充分吸收调料的味道，变得更加入味。

4、步骤1：鸡胸肉在室内解冻，清洗干净，用刀刮去白膜，去肥肉，然后把鸡胸肉平躺切开，一个鸡胸肉变成2块。我用的鸡胸肉是冷冻的，所以需要提前从冰箱取出，不要加热解冻，会影响肉口感。

鸡胸肉没有面包糠怎么炸又酥又脆

1、在鸡胸肉放入面包糠是为了使肉质有酥脆、嚼劲的口感，而没有面包糠问题也不大，鸡胸肉还是能够炸出又酥又脆的味道，具体制作方法如下：准备一块大小适宜的鸡胸肉、料酒10克、酱油3克、盐3克、黑胡椒粉、水、淀粉适量。

2、没有面包糠，可以通过以下方法将鸡胸肉炸得又酥又脆：腌制鸡胸肉：准备一块大小适宜的鸡胸肉，清洗干净后，在上面均匀地倒入料酒、黑胡椒粉、盐等调料，用手拍打入味，大约腌制20分钟左右。加入水和淀粉：在腌制好的鸡胸肉中倒入适量的水和淀粉，继续抓匀，使外表形成一层糊状物。

3、当没有面包糠时，可以使用面粉和鸡蛋来炸鸡胸肉。首先，需要准备的材料有鸡胸肉、面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒（可选）、食用油等。处理鸡胸肉腌制鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾擦干水分。根据个人口味，可以在鸡胸肉上撒上适量的盐和黑胡椒进行腌制，增加风味。

4、鸡柳不用面包糠的做法如下：准备材料鸡胸肉：洗净去油，先切成片状，再切成条状，形状类似柳叶，备用。腌制鸡胸肉切好的鸡胸肉加入适量的调料（如盐、黑胡椒粉、生抽等，根据个人口味调整），再打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀，腌制半小时，使鸡胸肉充分吸收调料的味道。

鸡胸肉怎么炸才能外酥里嫩?

翻面：在油炸过程中，需要不断翻动鸡胸肉，使其受热均匀，炸至金黄酥脆即可。控油：炸好的鸡胸肉用厨房纸巾或者油网沥去多余的油分，这样可以保持外酥里嫩的口感。休息：将炸好的鸡胸肉放置一会儿，让肉质稍微“休息”一下，这样可以使肉汁重新分布，保持内部的嫩滑。配料：可以根据个人喜好搭配不同的酱料，如番茄酱、甜辣酱、蜂蜜芥末酱等，增加风味。

要让鸡胸肉用脆皮炸粉炸得外酥里嫩，关键在腌制、裹粉和油温控制。以下是具体做法：鸡胸肉预处理选厚实鸡胸肉（约2cm厚），横剖成两片薄片，用刀背轻拍松纤维（破坏肌肉组织更嫩）。

要使鸡胸肉炸得外酥里嫩，可以按照以下步骤进行：敲打与按摩：敲打：用刀背对鸡胸肉敲打一分半左右，这样可以使鸡肉的纤维松弛，便于后续腌制入味。按摩：对敲打后的鸡胸肉进行全身按摩，这样可使油炸出来的鸡胸肉层次分明，吃起来更加嫩滑。