潼关千层饼的做法
做法和面 面粉加盐混合，分次加温水揉成光滑面团，盖湿布醒发30分钟。制油酥 热油浇在面粉上，加五香粉和盐调成糊状，冷却备用。擀饼坯 醒好的面团分成2-3份，取一份擀成长方形薄片（约2mm厚）。刷一层油酥，撒葱花，用刀在面片两侧切细条（间隔1cm，中间不切断）。
中裕多用途麦芯粉300克、五香粉1勺是制作潼关千层饼的主料。辅料包括酵母3克、盐3克、玉米油10克。和面时，将面粉和酵母放入盆中，加入30度左右的温水，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜进行醒发。醒发至原来的两倍大，扒开可见蜂窝状结构。
潼关千层饼的做法如下：主料：中裕多用途麦芯粉300克、五香粉1勺。辅料：酵母3克、盐3克、玉米油10克。步骤：将面粉和酵母放入盆中，加30度左右的温水和面。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。醒发到原来的两倍大，扒开都是蜂窝状。
千层饼怎么做
1、刷一层油酥，均匀涂抹酱料，撒葱花和芝麻。叠层技巧：将面片像折扇子一样横向折叠（每折宽约3厘米），折好后拉长抻薄。 从一端卷起成螺旋状，收口压紧，再松弛10分钟。 烙制将饼坯擀成1厘米厚，平底锅烧热后倒油（油量稍多），中小火放入饼坯。
2、从薄的一边卷向厚的一边。收口捏住。三折，醒上（图上是侧面看）。再做另一块。做好第二块，再开始擀第一块，刚好有点松驰面团的时间。先压的方式压开成正方型。再继续擀成和锅或电饼铛合适的大小。（从薄处卷向厚处就可以擀好后表皮不破而里面也很薄。
3、制作正宗千层饼的过程其实并不复杂，首先准备面粉、大葱、盐、糖、泡打粉、酵母粉、黑芝麻等原料。第一步，制作发面面团。适量面粉和泡打粉、盐混合，然后加入温水化开的糖水和酵母，搅拌均匀，静置待酵母水发起后，将酵母水倒入面粉中，和面成光滑的面团，醒面发制，待用。第二步，准备葱花。
4、首先，选材是关键。优质的面粉和新鲜的猪油是制作千层饼的基础。老妈总是强调，要用中筋面粉，这样烙出来的饼既有韧性又不失松软。至于猪油，则需选用新鲜无异味的，它能让饼皮更加香酥可口。接下来是和面的技巧。不同于普通面团，千层饼的面团需要更柔软一些。
哥们,我想做千层饼,不过我是在市场上面卖,我不知道为什么,我做出来的...
把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入 盘内。三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。
我绞尽脑汁地想：干脆做个备忘录算了，这样既方便携带也不容易忘记记录和翻看。 那万一碰上特殊情况了，答应别人的事就不好再拒绝了，我又发愁了。妈妈便出主意说：“别人约你的时候，如果你不太确定是否能去的话，你就跟人说‘看情况’、或‘不太确定’。
我希望回到家里的时候有你抱着我，我想每天早上和你一起吃早餐，拖着你的手逛海滩。 早上在菜市场门口看到几个拉二胡的老爷爷一个老奶奶从菜市场出来又返了回去把手中的早餐分给了每一个爷爷。
柔软咸香能一层层撕着吃的千层饼,有哪几种做法?
玉米千层饼 所需食材：普通面粉、玉米面、酵母粉、温水、盐、五香粉、香油。制作步骤： 将面粉、玉米面、酵母粉混合，逐渐加入温水揉成面团。 面团醒发至两倍大。 面团排气后，擀成面饼，刷香油，撒盐和五香粉。 较小面团擀成薄片，放在大面饼上，重复步骤直至所有面团用完。
在铺有山楂酱的区域放上芝士片，可以将芝士片撕成小块，均匀分布在山楂酱上。然后将面片的边缘向中间折叠，把馅料包裹起来，捏紧边缘，防止馅料泄漏。烘焙 预热烤箱至180 - 200℃。将包好馅料的千层饼放入烤盘，烤盘可以铺上油纸，防止粘连。
准备一个面盆，将面粉倒进去，然后用来和面。和面的时候，用水也是很关键的，用冷水还是温水还是开水，也是有讲究的。把面粉分成均等的两份，一部分倒入凉水，搅拌成絮状，另一部分倒入开水烫面，也是搅拌成絮状。两部分都搅拌好以后，混合到一起，把两部分搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。
擀饼与叠层 醒好的面团分2-3份，取一份擀成2mm厚的长方形薄片。均匀刷油酥，撒满葱花（重点：油酥要涂匀，葱花可多放）。关键叠法：像折扇子一样，将面片上下交替折出多层（约5-6折），每折一层轻压排气。折好后从一端卷起，尾端压在底部，再醒10分钟。
怎样烙千层饼用普通的锅能做吗饼是发面的吗
1、制作千层饼无需发面，使用普通的平底锅即可完成。具体做法如下：首先，将面粉、水、油等原料混合均匀，揉成面团；然后，将面团擀成薄片，再切成小块；接着，在每块面片上撒上适量的油和调料，然后叠起来；最后，将叠好的面片放入平底锅中，用中小火慢慢烙制，直至两面金黄即可。
2、用普通的平底烙饼锅就可以烙千层饼，而且千层饼不用发面。以下是关于烙千层饼的详细解锅具选择：普通平底锅可用：千层饼的烙制并不需要使用特殊的锅具，家中常见的平底锅就可以满足需求。平底锅能够保证饼底均匀受热，从而达到理想的烙制效果。
3、用平底的烙饼锅就可以，不用发面。千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
4、、用平底锅或电饼铛（多倒些油）煎炸至二面金黄即可。1拿出即可食用。1成品图。
5、煎的过程中可以适当加盖，以便面片内部熟透。出锅装盘：煎好的千层饼放在砧板上稍微晾凉，这样可以让外皮更加酥脆。切成适合食用的大小，装盘即可享用。小贴士：发酵环境的温度最好保持在28-30℃，过低不易发酵，过高则可能导致面团发酵过头。擀面皮时，如果觉得粘手可以适量撒一些干面粉。
千层饼的做法家常做法
1、最忌讳的三种东西水分过多的馅料 如白菜、冬瓜等含水量高的蔬菜未提前杀水，会导致饼皮湿软、分层失败。正确做法：蔬菜切碎后加盐腌10分钟，挤干水分再调馅。过度揉面的面团 千层饼讲究酥脆分层，面团揉过头会形成过多面筋，使饼皮发硬。正确方法：面团揉至光滑即可，静置醒发30分钟以上。
2、千层肉饼的做法如下：食材准备面粉 300克猪肉馅 500克红皮洋葱 1个葱 1小段姜 1小块植物油 3勺花椒 少许食盐 1小勺老抽 1小勺鸡粉 2小勺香油 1勺五香粉 1/2小勺水 170克 制作步骤调制肉馅：将猪肉馅放入容器中，加入五香粉、老抽、香油、姜末、葱末，搅拌均匀。
3、准备面团 材料准备：首先，准备400克面粉，其中200克面粉用130克80°的热水进行烫面，以增加面团的柔软度和韧性；另外200克面粉则用130克凉水搅拌，使面团更具弹性。和面过程：将烫面和凉水面混合均匀，揉成一个光滑且柔软的面团。面团揉好后，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟，让面团充分松弛。
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