做鱼的方法家常，做鱼最简单方法

盘江鱼有什么家常做法?

清蒸盘江鱼清蒸是最能保留鱼原始鲜味的做法之一。将盘江鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，便于入味。鱼身上撒上适量的盐、料酒和姜片，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅后淋上事先调好的蒸鱼豉油，撒上葱丝和香菜，最后淋上热油，使香味四溢。酸菜鱼这是一种融合了酸辣口味的做法，非常开胃。

盘江鱼的做法如下：准备食材主材料：准备一条新鲜的草鱼，确保鱼体完整，无破损，鳞片光泽。调味料：少许盐、料酒、白胡椒粉和生粉。辅助材料：300毫升蒸鱼豉油，五片姜，四分之一个洋葱，两根韭菜，以及少许猪油。处理鱼身将草鱼处理干净，去除内脏、鳞片和鱼鳃，用清水冲洗干净。

炸江鱼炸江鱼，这是我们这里的家常菜。所用的鱼，通常以这种叫沙湖鲈子的为常见。因为这种鱼身体圆滚滚的，肉多，而且身体通长一根大刺，吃起来方便。我买下了有二斤的鱼。回家盛了满满一盆子。我收拾鱼就用了一个多钟头。

盘江鱼的做法如下：准备食材主料：草鱼一条腌料：盐少许、料酒少许、白胡椒粉少许、生粉适量调料：蒸鱼豉油300毫升、姜五片、洋葱四分之一个、韭菜两根、剁椒少许（可选）、熟猪油少许处理草鱼将草鱼处理干净，去除内脏、鳞片和鱼鳃，洗净后沥干水分。

1、煮鱼：加水烧开，放入黄辣丁，加盐、糖、白醋调味，煮8分钟。泼油：鱼上撒花椒、干辣椒，淋热油激香。关键：酸菜提前泡洗，避免过咸。清蒸黄辣丁特点：原汁原味，肉质细腻做法：腌鱼：鱼身划刀，抹盐、料酒，放姜片腌10分钟。蒸制：水开后上锅蒸8-10分钟（视大小）。

2、处理鱼黄辣丁鱼洗净，尤其注意腹部黑膜和血线（腥味来源），用厨房纸吸干水分。用少许盐和料酒涂抹鱼身，腌10分钟去腥（也可挤少许柠檬汁替代料酒）。煎鱼（关键步骤）热锅冷油（油不用多），放姜片煸香，放入鱼中小火煎至两面微黄（约2分钟/面）。

3、烧黄丁鱼的制作方法如下：准备材料主料：黄丁鱼适量配料：鸡蛋、葱姜、黄酒、盐、味精、生抽或蒸鱼豉油、热油处理黄丁鱼将黄丁鱼清理干净，特别是要去除内脏和鱼鳃，确保食用安全。剪去黄丁鱼身上坚硬的小刺，以防烹饪过程中刺破食材或造成食用不便。

1、烹饪鱼块的家常方法有很多种，以下是一些常见的做法：红烧鱼块：将鱼块洗净，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，油热后放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入番茄酱、糖、酱油、料酒、水，煮沸后放入煎好的鱼块，小火炖煮10分钟，最后勾芡，撒上葱花即可。

2、啤酒炖炸鱼块食材准备：炸鱼块、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。制作步骤：锅中倒油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒炒香。加入炸鱼块翻炒，倒入适量啤酒，没过鱼块。调入生抽、老抽、盐、糖，大火烧开后转小火炖煮15 - 20分钟，至汤汁浓稠即可。

3、腌制鱼块：将黑鱼块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、少许盐和糖，拌匀后腌制10-15分钟。炸鱼块：锅中倒入足够的食用油，烧热至七成热时，将腌制好的鱼块逐个放入油中，炸至两面金黄，捞出沥油。爆香调料：锅中留少量油，放入姜片、蒜瓣、葱段和辣椒，炒出香味。

4、热油煎鱼：在锅中倒入足够的植物油，油热后放入鱼块，中火煎至两面金黄，捞出备用。爆香调料：锅中留少量油，放入生姜、大蒜片炒香，再加入孜然粉，快速翻炒出香味。加入蔬菜：将切好的青红椒丝和葱段加入锅中，快速翻炒均匀。