夏季适宜的排骨汤有哪些
黄豆海带排骨汤特点：补钙壮骨，促进代谢。做法：黄豆提前浸泡，与排骨炖1小时后加海带煮30分钟。 山药苹果排骨汤特点：生津润肺，增强免疫力。做法：排骨、山药、胡萝卜炖40分钟后加苹果煮20分钟。 玉竹雪梨排骨汤特点：清心润燥，缓解夏季干咳。做法：排骨与雪梨干、海底椰等炖1小时，调味即成。
番茄排骨汤特点：酸甜开胃，富含维生素C，有美容养颜功效。做法：排骨焯烫后与番茄同炖，可加玉米提鲜，最后撒葱花。 竹笋排骨汤特点：夏季时令菜，低热量高纤维，解腻助消化。关键：竹笋提前焯水去苦涩，炖汤时仅需盐调味。 冬瓜薏米排骨汤特点：祛湿消肿，适合湿热夏季。
冬瓜薏米排骨汤特点：清热解暑、利水消肿材料：排骨300克 冬瓜500克（带皮更清热）薏米30克（提前浸泡1小时）姜2片 盐适量 做法：排骨焯水去血沫，冬瓜切块（皮可保留）。所有材料放入砂锅，加水大火煮沸后转小火煲1小时。最后加盐调味，冬瓜软烂即可。
海带绿豆排骨汤特点：海带富含碘，绿豆解暑，适合高温天气。材料：排骨500克、干海带20克（泡发）、绿豆50克、陈皮1片做法：绿豆提前浸泡2小时；海带切条焯水去腥。排骨、绿豆、陈皮煲1小时，加入海带再煮30分钟。 椰子马蹄排骨汤特点：椰子水清甜，马蹄爽脆，滋阴润燥。
清热解暑类冬瓜 特点：含水量高，能吸收排骨油脂，使汤品清爽不腻。功效：清热解暑、利尿消肿，适合夏季易上火的人群。做法：排骨焯水后与冬瓜块同炖，加姜片提鲜，炖至冬瓜透明即可。绿豆 特点：清热解毒，与排骨搭配可中和油腻感。功效：降火消暑，缓解夏季燥热。
夏天煲汤既要清爽解暑，又要兼顾营养和开胃。以下是精选的10道适合夏季的家常汤品，结合了祛湿、清热、开胃等多种功效，附上详细做法和搭配技巧：祛湿解暑类冬瓜薏米排骨汤 特点：冬瓜利尿，薏米祛湿，排骨增香，适合潮湿闷热的天气。
冬瓜薏米排骨汤的做法
水5升 做法：处理食材：排骨焯水洗净；冬瓜去瓤切大块（皮保留）；薏米、赤小豆浸泡。煲汤：所有材料放入砂锅，加水大火煮沸后转小火煲1-5小时。调味：关火前加少许盐即可（广东汤追求原味，盐要少）。Tips：冬瓜皮是祛湿精华，不要丢弃。体质寒凉者可加2片陈皮平衡薏米的凉性。
冬瓜薏米排骨汤材料：排骨300克、冬瓜500克、薏米30克、姜片2片 做法：排骨焯水去血沫，薏米提前浸泡1小时； 排骨、薏米、姜片加水大火煮沸，转小火煲1小时； 加入冬瓜块再煲20分钟，加盐调味即可。特点：冬瓜利尿解暑，薏米祛湿，适合湿热天气。
处理食材 排骨冷水浸泡20分钟去血水，薏米洗净后清水浸泡备用（浸泡水可留用）。冬瓜切3-4厘米厚块（皮可保留但需刷洗干净）。 焯排骨 冷水下排骨，加料酒、2片姜，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。 炖汤 锅中加足量热水（约5L），放入排骨、薏米和剩余姜片。
薏米冬瓜排骨汤的正确做法
处理食材：排骨焯水洗净；冬瓜去瓤切大块（皮保留）；薏米、赤小豆浸泡。煲汤：所有材料放入砂锅，加水大火煮沸后转小火煲1-5小时。调味：关火前加少许盐即可（广东汤追求原味，盐要少）。Tips：冬瓜皮是祛湿精华，不要丢弃。体质寒凉者可加2片陈皮平衡薏米的凉性。
冬瓜薏米排骨汤材料：排骨300克、冬瓜500克、薏米30克、姜片2片 做法：排骨焯水去血沫，薏米提前浸泡1小时； 排骨、薏米、姜片加水大火煮沸，转小火煲1小时； 加入冬瓜块再煲20分钟，加盐调味即可。特点：冬瓜利尿解暑，薏米祛湿，适合湿热天气。
处理食材 排骨冷水浸泡20分钟去血水，薏米洗净后清水浸泡备用（浸泡水可留用）。冬瓜切3-4厘米厚块（皮可保留但需刷洗干净）。 焯排骨 冷水下排骨，加料酒、2片姜，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。 炖汤 锅中加足量热水（约5L），放入排骨、薏米和剩余姜片。
排骨、薏米、姜片加水大火煮沸，转小火煲1小时。加入冬瓜块再煮20分钟，加盐调味即可。 苦瓜黄豆排骨汤特点：苦瓜清热降火，黄豆补充蛋白质，汤味微苦回甘。材料：排骨500克、苦瓜1根（去瓤切块）、黄豆50克、蜜枣2颗（中和苦味）做法：黄豆提前浸泡3小时；苦瓜用盐搓洗减少苦味。
排骨焯水去血沫，薏米提前浸泡1小时；冬瓜连皮切块（皮利水效果更佳）；所有材料加水大火煮沸，转小火煲5小时，加盐调味。功效：冬瓜清热利尿，薏米祛湿健脾，适合暑湿重的天气。
广东人煲冬瓜汤的做法
处理食材：排骨焯水洗净；冬瓜去瓤切大块（皮保留）；薏米、赤小豆浸泡。煲汤：所有材料放入砂锅，加水大火煮沸后转小火煲1-5小时。调味：关火前加少许盐即可（广东汤追求原味，盐要少）。Tips：冬瓜皮是祛湿精华，不要丢弃。体质寒凉者可加2片陈皮平衡薏米的凉性。
经典冬瓜薏米老鸭汤材料：冬瓜500g、老鸭半只、薏米50g、芡实20g、陈皮1片、姜3片做法：老鸭焯水去血沫，冬瓜连皮切块（皮利水效果更佳）；薏米、芡实提前浸泡30分钟；所有材料入锅，加清水大火煮沸后转小火煲5小时；出锅前加盐调味。功效：清热祛湿，滋阴润燥。
薏米清洗干净后泡10分钟。冷水泡就可以的。冬瓜洗净外皮，切成2厘米大小的方块，如果觉得皮硬，也可以把皮去掉。土鸡洗净后剁成2-3厘米大小一块，不要剁太小，焯水后会变小，如果买不到老土鸡，可以买老鸭。烧一锅开水，放入料酒，加入鸡肉煮熟，鸡肉捞出洗净浮沫，太肥的鸡皮就不要了。
准备材料：莲子、赵石、薏米、蜜枣、冬瓜和鸭子。莲子、瓜子、薏米、蜜枣清洗干净，除蜜枣外，提前浸泡。冬瓜洗净，去瓤，不要去皮。冬瓜皮具有明显的促水作用。水煮冬瓜皮也挺好吃的。将冬瓜切成大块。把老鸭的皮去掉，这样煮出来的汤就没那么肥了，切成大块。
冬瓜红烧太浪费了。最好的方法是煮汤。加入金针菇和肉片很简单，很好吃。在选择冬瓜的时候，我喜欢广东冬瓜，它有绿色的皮和浅白色的皮。瓜肉品质重要，白瓜不甜。金针菇长，容易塞牙。金针菇切成三段，不仅易于食用，而且易于烹饪。
广东人的冬瓜鸭的做法如下：所需材料： 莲子 肇实 薏米 蜜枣 冬瓜 鸭 制作步骤：准备材料：将莲子、肇实、薏米、蜜枣清洗干净，除蜜枣外，其他材料都需提前浸泡一段时间。处理冬瓜：冬瓜洗净后去瓤，冬瓜皮不用去除，因为冬瓜皮具有利水作用，且煲煮后口感也不错。将冬瓜切成大块备用。
薏米冬瓜排骨汤的做法
水5升 做法：处理食材：排骨焯水洗净；冬瓜去瓤切大块（皮保留）；薏米、赤小豆浸泡。煲汤：所有材料放入砂锅，加水大火煮沸后转小火煲1-5小时。调味：关火前加少许盐即可（广东汤追求原味，盐要少）。Tips：冬瓜皮是祛湿精华，不要丢弃。体质寒凉者可加2片陈皮平衡薏米的凉性。
处理食材 排骨冷水浸泡20分钟去血水，薏米洗净后清水浸泡备用（浸泡水可留用）。冬瓜切3-4厘米厚块（皮可保留但需刷洗干净）。 焯排骨 冷水下排骨，加料酒、2片姜，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。 炖汤 锅中加足量热水（约5L），放入排骨、薏米和剩余姜片。
冬瓜薏米排骨汤材料：排骨500克、冬瓜300克、薏米30克、姜3片做法：排骨焯水去血沫，冬瓜切块（不去皮更清热）。薏米提前浸泡1小时，与排骨、姜片一起炖1小时。加入冬瓜再炖20分钟，加盐调味即可。特点：冬瓜利水，薏米祛湿，汤色清亮，解暑不油腻。
步骤：处理食材 排骨切块，冷水浸泡20分钟去血水，焯水：冷水下锅，加1片姜、1勺料酒，煮出浮沫后捞出洗净。冬瓜切块（皮可保留，清热效果更好，但口感略硬）。薏米提前浸泡（或干锅小火炒至微黄，减少寒性）。炖汤 锅中加清水，放入排骨、薏米、姜片，大火煮沸后转小火炖 40分钟。
薏米冬瓜排骨汤是一道清爽又有营养的汤品，下面是它的做法：材料：- 500克冬瓜 - 300克猪排骨 - 50克薏米 - 适量盐 - 适量姜片 步骤： 将冬瓜去皮、去籽，切成适当大小的块状备用。猪排骨洗净，切成小段，用开水焯水去血水备用。 将薏米洗净后用清水浸泡30分钟至1小时，待薏米发胀后备用。
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