老式锅包肉的做法以及步骤，老式锅包肉的做法 最正宗的做法

东北老式锅包肉料汁怎么调

东北老式锅包肉的料汁讲究酸甜适口、色泽红亮，传统做法以糖醋为基础，搭配少量酱油提香。

锅包肉的汁有两种，一种是甜酸口，主要原料是米醋、白糖、一点盐和胡椒粉以及味精。把这些调料放小碗里弄点水搅拌均匀，尝尝味道差不多了就行（突出甜酸口）。为了好看可以在调好的汁里加2滴酱油。记得，水一定要少！一种是咸口，就是放酱油、盐和胡椒粉以及味精（注意酱油不要放太多）。

加入柠檬汁：为了让锅包肉的汁更加鲜美且带有一定的果香，可以在糖醋汁中加入少许新鲜的柠檬汁。柠檬汁不仅能提升口感，还能使汁水更加发稠，更好地附着在肉片上。煮制：在炒制过程中，将调好的糖醋汁倒入热油锅中，中小火加热并不断搅拌，直至汁水变得浓稠。

正宗老式锅包肉的做法如下：材料：猪里脊肉500克淀粉适量鸡蛋1个盐适量料酒适量姜适量葱适量白糖适量醋适量番茄酱适量水淀粉适量油适量步骤：腌制猪肉：将猪里脊肉切成约5厘米见方的小块，加入适量淀粉、鸡蛋、盐、料酒、姜末、葱末拌匀，腌制15分钟左右，以便入味。

正宗东北锅包肉的做法可以分为两种。一种是传统的做法，主料为里脊8两，辅料包括葱丝、姜丝、香菜、胡萝卜丝、蒜茸等。调料则有糖6两、9度米醋6两、盐、味精、香油、料酒等。先将里脊切片挂水淀粉糊，炸至金黄色，外焦里嫩。

展开全部东北老式锅包肉的正宗做法如下：用料：猪里脊肉400克、土豆淀粉160克、酱油1小勺、色拉油1勺、料酒5克、盐2克、米醋4勺、白糖4勺、葱姜少许、胡萝卜少许、香菜少许。步骤：准备食材。猪里脊肉切成4-5mm稍微厚一点的大片，然后用刀背轻轻的捶打锤松肉片。

正宗老式锅包肉的做法如下：准备肉片：将猪肉切成约1厘米厚的片。用刀背拍打肉片至变薄，再用刀在肉片上划几刀，以便入味。腌制肉片：将肉片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、酱油、蛋清和淀粉。拌匀后腌制15分钟，使肉片充分吸收调味料的味道。炸制肉片：将腌制好的肉片裹上一层薄薄的面粉。

老式锅包肉是一道经典的东北菜，以其外酥里嫩、酸甜适口而闻名。以下是老式锅包肉的正确做法：材料：猪里脊肉：300克淀粉：适量鸡蛋：1个葱姜蒜：适量白糖：50克白醋：50毫升生抽：适量料酒：适量盐：适量油：适量步骤：准备肉片：将猪里脊肉切成约0.5厘米厚的片，用刀背轻轻拍打，使肉质松软。

准备食材、腌制肉片、炸制肉片和炒制酱汁等步骤。首先，将猪里脊切成薄片，用盐、料酒、生抽和淀粉抓匀腌制；然后，热油中分次炸制肉片至金黄捞出；接着，调制酸甜酱汁并倒入锅中烧开，再放入炸好的肉片翻炒均匀即可出锅。这样做出的锅包肉外酥里嫩，酸甜可口。

东北老式锅包肉的正宗做法如下：用料：猪里脊肉400克、土豆淀粉160克、酱油1小勺、色拉油1勺、料酒5克、盐2克、米醋4勺、白糖4勺、葱姜少许、胡萝卜少许、香菜少许。步骤：准备食材。猪里脊肉切成4-5mm稍微厚一点的大片，然后用刀背轻轻的捶打锤松肉片。肉片先做一个底味，加盐，料酒腌制20分钟。

准备材料：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、醋、料酒等。将猪里脊肉切成薄片，用刀背拍松。在碗中打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉，搅拌均匀，制成蛋液。将拍松的猪肉片放入蛋液中，使其均匀裹上蛋液和淀粉。

将肉片复炸，直至表面酥脆，捞出沥油。炒锅洗净后，加入少许油，大火烧热后放入葱姜丝翻炒出香味。最后一步是烹调过程，将炸好的肉片和香菜放入锅中，一边烹调一边均匀地浇上特制的汁水，直至肉片全部沾匀汁水，即可出锅装盘。