粉蒸肉最好吃的做法，粉蒸肉的做法 最正宗的做法视频

如何做粉蒸肉才好吃?

其实如果家里有保鲜膜的话，在蒸粉蒸肉的盘子或者碗上面裹上一层保鲜膜，然后再把它放入到锅上去蒸，这样的话是最好的。粉蒸肉最底下的是肉，上面的是粉，所以从底部进行加热的时候一定要加热时间长，而且加热均匀，这样才能把粉蒸肉完全的蒸熟，不至于底部的蒸焦而上部的还未有熟。

把拌好的肉放入耐高温的容器内，放入高压锅里，中大火把水烧开，上汽后蒸55分钟。 1蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖。 1装盘即可，成品图。粉蒸肉的烹饪技巧五花肉加入盐、酱油、十三香、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀后盖盖腌制1到2小时。

裹米粉：腌好的肉逐片蘸米粉，平铺在碗中（肉片不要叠压）。蒸制：水开后上锅，中火蒸1小时（高压锅30分钟），出锅撒葱花。升级技巧垫底菜：碗底铺红薯块/芋头，吸肉香且解腻。增香秘诀：蒸前淋1勺香油，米粉更油润。快手法：直接用电饭煲蒸，煮饭时架上蒸笼同步完成。

在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将裹好糯米粉的肉片码放在蒸笼上，注意肉片之间不要过于紧密，以免影响蒸汽流通。盖上锅盖，大火蒸制40-50分钟，直到肉片变得软糯熟透。蒸制时间可根据肉片厚度和火力大小适当调整。出锅与调味蒸好后，取出粉蒸肉，撒上葱花和香油增加香味。

粉蒸肉分为很多种做法，尤其以川味的粉蒸肉最为香辣，题主要做又香又好吃的粉蒸肉，那我建议你做一个我们重庆本地著名的八大碗中的名菜，粉蒸肉，具体做法和配料如下。【主配料】：猪五花肉1斤、土豆1斤去皮切块。【腌制配料】：生姜剁碎20克，白酒20克，生抽酱油10克，白糖50克，老抽酱油10克，红油辣椒10克。

做粉蒸肉,不要着急裹米粉上锅蒸,做好“2步”,米糯肉香,好吃

腌制后把芋头夹出来放进蒸碗垫底，肉内倒入米粉搅拌，要让每一颗米粒都湿润，避免蒸好夹生。混合好后倒进蒸碗内，如果你想做出来好看，也可以把肉码好，再将芋头放在最上面，等蒸好倒扣就好了。如果自家人自己吃不讲究，就可以像我这样偷懒。

裹米粉将腌好的肉片均匀裹上蒸肉米粉，若米粉较干可加少量清水调和，确保每片肉都沾满米粉。搭配辅料红薯或南瓜去皮切块，铺在碗底（可吸收肉汁增添甜味）。将裹好米粉的肉片码放在辅料上，稍微压紧。

将裹好米粉的肉片整齐地摆放在蒸盘中，避免重叠。可以在肉片下面铺上一层切好的红薯块或土豆块，这样不仅可以增加口感层次，还能防止肉片粘底。蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约1小时至5小时，具体时间根据肉片的厚度和个人口感调整。蒸至肉片熟透，米粉软糯即可出锅。

食材准备猪肉：选择新鲜的猪五花肉或排骨，确保肉质鲜嫩且肥瘦相间，这样蒸出来的粉蒸肉才会既香又不腻。将猪肉洗净，切成适当大小的块状，一般建议切成长约8-10厘米、宽约4-6厘米、厚约2-3厘米的块，这样可以保证猪肉在蒸制过程中均匀受热，同时便于入味。

陕西农村用面粉做粉蒸肉的做法

1、正宗的陕西粉蒸肉做法如下：准备材料：将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后捞出洗净备用。切肉腌制：将煮熟的五花肉切成薄片。姜切碎末，装入碗中。将切好的肉片加入生抽、酱油、料酒、胡椒粉、姜末、腐乳，全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右。

2、陕西粉蒸肉做法并不复杂。先准备好五花肉、蒸肉粉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖等食材。把五花肉切成薄片，放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖，抓匀腌制半小时左右。接着将腌制好的肉片放入蒸肉粉中，让每片肉都均匀裹上蒸肉粉。

3、作法：不要选太瘦的肉，适合选偏肥的。不要用腱子之类的。牛肉，选三分肥七分瘦的，切小指粗细寸长的条。羊肉的话，肋条多带的肥，切块切条都成。肉切好后放一盆里，加花椒粉、盐，用手拌匀，晾一会入味。

4、西安粉蒸肉【回民粉蒸牛肉】的做法肋条肉选择肥瘦相间，别用带筋膜的，切忌腱子肉。洗净，切成5cm左右的小块加入所有调料，拌匀。上面的多少g都是大概，根据每个人口味可作调整。盐可以多来点。因为后期要拌面粉。掌握不来多少的话，均匀的将盐洒在肉上，撒够薄薄一层就差不多了。

5、带皮猪肉准备一块，肥瘦相间最好，切薄约3毫米的大片。将切好的肉片入盆中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量。加入醪糟拌匀。再加少许凉水，将肉片腌制两个小时左右，中途可翻两次身，便于入味。米粉倒入腌好的肉片盆中，混合均匀，使每一片肉都沾满米粉。

6、做法：五花肉切片：将五花肉切成薄片，便于入味和蒸熟。腌制五花肉：在五花肉片内加入花椒粉、江米酒、酱油、腐乳汁、姜末、白砂糖等调料，和匀后腌制一段时间，让肉片充分吸收调料的香味。然后加入糯米粉拌匀，使肉片表面均匀裹上一层米粉。

米粉蒸肉蒸多少时间好吃

若带蒸煮功能，约需 50分钟~1小时（类似普通蒸锅）。关键注意事项：肉的厚度：越厚时间越长，建议切均匀薄片（0.5厘米左右）更易熟。米粉包裹：肉需均匀裹上米粉，避免过厚影响口感。火候：全程中大火，保持水沸腾。判断熟度：用筷子轻松穿透即可，肥肉应透明。小贴士：可垫土豆、红薯等吸油配菜，同时蒸制。蒸前可腌制30分钟（酱油、料酒、五香粉等）更入味。

通常情况下米粉蒸肉的时间在45分钟以上，蒸煮的时间如果不够长的话，就会让米粉吸透水膨胀，如果再蒸的话就不会干了，所以蒸的时间越长越好。可以用高压锅来做米粉蒸肉，这样肉质可以更加嫩，而且做起来又更加方便。

米粉蒸肉蒸45分钟左右。米粉肉的来历米粉肉是杭州特别有名的一道具有地方特色的美食佳肴，它是清末开始被研制出来的。