油炸鲜蘑菇的做法，怎样油炸鲜蘑菇的方法

为什么饭店里的“干炸鲜蘑”那么好吃,只多了这一步,鲜香酥脆?

搅拌至鲜蘑都裹上面糊。锅中倒入适量的食用油烧热，放入鲜蘑小火炸至淡黄色。捞出控油。等油温再次升高时放入复炸至金黄色。捞出控油。成品图。

饭店的干炸鲜蘑之所以更好吃，主要是因为它们在烹饪过程中采用了一些专业的技巧和方法，使得口感和味道更加出色。以下是一些可能的原因：选材讲究：饭店在选择蘑菇时，会挑选新鲜、肉质饱满、无病虫害的优质蘑菇。这样的蘑菇在烹饪过程中更容易保持口感和营养，同时也能更好地吸收调料的味道。

第六步，炸好的蘑菇，撒上椒盐和孜然面拌匀后即可装盘食用。一道色泽金黄，口感酥脆的干炸蘑菇就做好了，看起来非常有食欲，吃起来口感又酥又脆，既好看又好吃。干炸蘑菇这道 美食 ，外酥里嫩、口感丰富，不管是大人还是小孩都特别爱吃。

炸鲜蘑菇的做法有哪些啊?

1、炸鲜蘑菇的做法有很多种，以下是一些常见的做法： 材料准备：新鲜蘑菇、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、油等。 将蘑菇清洗干净，去掉根部，切成适当大小的块或片。 在碗中打入鸡蛋，加入适量的面粉和盐，搅拌均匀成糊状。 将切好的蘑菇块放入糊中，均匀裹上一层糊。 热锅凉油，油温升至五成热时，下入裹好糊的蘑菇块。 中小火炸至金黄色，捞出沥油即可。

2、炸鲜蘑菇不焯水是可以的。炸鲜蘑菇的正确做法是直接下油锅炸，原因如下：保持酥脆：直接炸制的蘑菇能够保持其酥脆口感，即便是放凉之后也不会变软。避免多余水分：蘑菇清洗完之后本身就带有一定的水分，这些水分足以在调面糊时起到作用，无需额外加水或焯水。

3、炸鲜蘑菇不焯水是可以的。炸鲜蘑菇的正确做法是直接下油锅炸，这样做出的蘑菇不仅酥脆，而且放凉后也不会变软。以下是具体的做法：准备蘑菇：将蘑菇撕成条状，用清水冲洗两遍，捞出后放在盘子中。由于蘑菇清洗后带有一定的水分，所以在调面糊时无需额外加水。

炸鲜蘑菇不焯水行吗

1、炸鲜蘑菇不焯水是可以的。炸鲜蘑菇的正确做法是直接下油锅炸，原因如下：保持酥脆：直接炸制的蘑菇能够保持其酥脆口感，即便是放凉之后也不会变软。避免多余水分：蘑菇清洗完之后本身就带有一定的水分，这些水分足以在调面糊时起到作用，无需额外加水或焯水。焯水反而会让蘑菇吸收过多的水分，影响炸制效果。

2、正确的炸蘑菇的方法是直接下油锅炸，这样炸出来的蘑菇不仅非常的酥脆，而且即便是放凉之后也不会变软。炸蘑菇的时候，可一定要记住不要再焯水了。做法：（1）首先我们将蘑菇撕成条状，然后放在清水当中冲洗两遍，然后将蘑菇捞出放在盘子当中。

3、炸鲜蘑菇不焯水是可以的。正确的炸蘑菇方法应直接下油锅炸，这样做出的蘑菇不仅酥脆，而且即便放凉后也不会变软。以下是炸蘑菇的具体做法：准备蘑菇：将蘑菇撕成条状，用清水冲洗两遍后捞出放在盘子中。由于蘑菇本身带有一定水分，调面糊时无需额外加水。

4、干炸蘑菇焯不焯水这个步骤完全按照个人喜欢来做即可。有朋友说蘑菇焯完水炸出来的蘑菇容易变软不酥脆，其实这个是你调糊的方法不对造成的，蘑菇焯完水把水攥干完全可以避免。

5、炸鲜蘑菇不需要焯水，正确的做法是直接下油锅炸。以下是具体的做法：准备蘑菇：将蘑菇撕成条状，用清水冲洗两遍，捞出放在盘子中。由于蘑菇清洗完后带有一定水分，调面糊时无需额外加水。调制面糊：在蘑菇中加入适量的食用盐，磕入两个鸡蛋搅拌均匀。

6、炸鲜蘑不需要焯水。以下是详细解释：保持酥脆口感 炸鲜蘑的关键在于其酥脆的口感。如果事先将鲜蘑菇焯水，蘑菇中的水分会增加，导致在油炸过程中水分不易挥发，从而使得炸好的蘑菇变得不够酥脆。而未焯水的鲜蘑菇在油炸时能够更好地保持其内部的水分平衡，使得外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。

干炸鲜蘑菇的家常做法

先把蘑菇一片片用手掰下来，再清水冲洗一下，把附着在上面的杂质清洗干净 准备一个烧开的淡盐水锅和一个清水盆 用勺子舀一些煮沸的淡盐水淹没洗好的蘑菇，10秒之后，再把蘑菇捞出放入清水盆 再把蘑菇放入淡盐水的锅，等10秒，再放入清水盆即可这样。

食材：蘑菇500g、面粉适量、干淀粉适量、盐适量、辣椒面适量、烧烤调料适量。把蘑菇洗净，撕成小条，撒入适量盐放置，等渗出水分后将水分尽量逼干。准备适量干面粉和干淀粉混合均匀撒在蘑菇上，尽量让每一条蘑菇都裹上面粉备用。

平菇洗净用手撕成小条状。锅中烧开水，放入鲜蘑焯水。再次烧开捞出过凉水。挤干水分，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉。搅拌至鲜蘑都裹上面糊。锅中倒入适量的食用油烧热，放入鲜蘑小火炸至淡黄色。捞出控油。等油温再次升高时放入复炸至金黄色。

做法一： 泡发与裹粉：将干蘑菇用凉水泡发30分钟至软化，沥干水分后，放入加了少许盐和白胡椒粉的淀粉中拌匀，均匀裹上淀粉。 炸制：热油锅中放入适量的油，待油温达到170℃时，放入裹好淀粉的蘑菇，炸至金黄色后捞出沥干油份。 提味：起锅后，可以粘上适量芝麻增加香气和口感。

干炸蘑菇的做法：准备好蘑菇，清洗干净。放入盆中彻底沥干水分。撕成大小均匀的长条 准备一只碗，里面打一颗鸡蛋，将鸡蛋打撒 蛋液打撒后加入淀粉，五香粉，盐，鸡粉。少量食用油。用清水调成糊状 将撕好的蘑菇倒入调好的糊糊里面，用手抓至蘑菇完全裹上面糊为止。

用料：鲜蘑200g、精盐适量、味精适量、鸡蛋清2个、淀粉适量、葱姜适量。先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。为菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多杂质。将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。