杭帮菜36道名菜，杭州三十六个名菜

西湖醋鱼是哪个城市的特色菜

1、西湖醋鱼是浙江省杭州市的特色传统名菜，属于浙菜的代表之一。因其以西湖草鱼为主料，搭配独特的醋糖调味汁而得名，具有酸甜适口、鱼肉鲜嫩的特点。关键点： 起源地：杭州西湖一带，历史悠久，相传与南宋民间故事相关。 主要食材：选用西湖的草鱼（或鳜鱼），突出本地风味。

2、西湖醋鱼是浙江杭州的传统汉族风味名菜，属浙菜系。以下是关于西湖醋鱼的详细介绍：历史背景：西湖醋鱼历史悠久，其年代可追溯到宋朝。原料与制作：此道菜选用西湖草鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味，以保证鱼肉的嫩美和纯正口感。

3、西湖醋鱼特色：选用活草鱼饿养去腥，活杀现烹，糖醋芡汁酸甜带姜香，鱼肉鲜嫩如蟹肉。南宋时已有，传说与宋五嫂相关，宋高宗赞为“赛蟹羹”。推荐店铺：楼外楼（孤山路30号）。 东坡肉特色：苏东坡疏浚西湖时所创，五花肉慢火焖至红亮酥烂，肥而不腻。传统砂锅煨制，酱香浓郁。

4、西湖醋鱼是中国浙江省杭州市的特色传统名菜，因起源于杭州西湖一带而得名。这道菜以草鱼为主料，烹制后淋上糖醋汁，色泽红亮，口感酸甜鲜美，是杭帮菜的代表之一，充分体现了江南地区“酸甜适中、清淡雅致”的饮食风格。

杭州三十六个名菜是什么?

杭州三十六个名菜如下：西湖醋鱼、叫化童鸡、东坡肉、龙井虾仁、新杭帮菜、笋干老鸭煲、蛋黄青蟹、稻草鸭、蜜汁火方、宋嫂鱼羹、掘猜蟹汁桂鱼、蟹酿橙、清汤鱼圆、番茄虾仁锅巴、火踵神仙鸭、干炸响铃、虎跑素火腿、油焖春笋、西湖莼菜汤等等。其中，西湖醋鱼是最有名的一道菜。

西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州的一道传统名菜，以西湖草鱼为主料，配以醋、糖、姜等调料制成，味道鲜美，色香味俱佳。 东坡肉：东坡肉是杭州的一道传统名菜，以猪肉为主料，配以酱油、糖、酒等调料制成，肉质鲜嫩，肥而不腻，香味浓郁。

宋嫂鱼羹 宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统名菜，属于浙菜系-杭帮菜；该菜品创制于南宋淳熙年间。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。该菜品出炉后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。

干炸响铃是杭州三十六道名菜之一，在家怎么才能做出地道的干炸响铃？干炒铃铛是杭州36道名菜之一。它之所以得名，是因为腐烂的皮肤薄如蝉翼，而成品脆如铃铛！干炸铃铛 浙江菜很清淡，但清淡通常意味着自然、简单和营养丰富。嫩里脊和豆腐皮的搭配味道如何？就吃吧。

干炸响铃是杭州三十六道名菜之一,在家怎么才能做出地道的干炸响铃...

蒸豆皮至软 干炸钟豆皮是浙江省的特产。买后比较薄、硬、脆。将硬豆皮放入锅中蒸20分钟。如果时间紧迫，你也可以用热毛巾包起来。诀窍来了！豆皮蒸好后，在豆皮的一侧涂上蛋黄，可以滋润豆皮，同时也可以使肉和豆皮更好地结合。烹饪 第一步：撒肉馅 将汤匙浸在水中，将肉馅均匀地涂在豆皮上，再涂上蛋黄。

干炸响铃是杭州菜中的一道特色菜品，选用杭州泗乡豆腐皮与猪里脊肉作为主要原料。制作时，首先将猪里脊肉洗净，斩成细腻的肉蓉，然后加入鸡蛋、味精、食盐及绍酒进行搅拌，使其充分融合。接着，将豆腐皮整理平整，去其硬边，若豆腐皮已经干硬，可用蒸气软化。

干炸响铃是浙江杭州的一道地方名菜。是由油豆皮和肉馅包裹起来，经过炸制而成的一道美食，吃起来松脆爽口，做法也很简单。具体做法如下：首先准备好所需食材：油豆皮两张（一般超市里都有卖的），肥瘦相间的猪肉250克，鸡蛋一个，淀粉一把，葱，姜，食盐，料酒，鸡精，香油。

干炸响铃是杭州一道历史悠久的名菜，主要原料是杭州特产泗乡豆腐皮和少量的猪肉末。 泗乡豆腐皮有着一千多年的历史，采用上等黄豆和优质水源，经过18道工序精制而成。这种豆腐皮薄如蝉衣，油润光亮，柔软而有韧性，不易糊化，因此被誉为“金衣”。它是制作高级素食菜肴的重要原料。

干炸响铃，浙江杭州地区的经典名菜，以其金黄的色泽、鲜美的味道，以及如响铃般脆嫩的口感而著称。这道菜使用的是杭州特产泗乡豆腐皮，它的制作技艺体现了杭州菜的精细与独特，被列为浙江省1956年认定的36道杭州名菜之一。

杭州可带走的特产零食

1、葱包桧 特色：杭州街头小吃，薄面皮夹油条和葱，压烤后刷甜辣酱，现做现吃更佳。购买点：西湖边小摊或河坊街。 梅干菜酥饼（金华酥饼）特色：外皮酥脆，内馅是梅干菜和猪肉，咸香微辣，可当零食或早餐。品牌推荐：黄则和、本地菜市场现烤款。

2、葱包桧（便携装）特点：杭州街头小吃薄脆版，面皮夹油条和葱，刷甜辣酱，真空包装可带回。哪里买：河坊街老字号摊贩有简装版。 梅干菜饼（建德特产）特点：炭烤薄饼夹梅干菜肉馅，咸香酥脆，微波加热即可复原。品牌：严州府。 藕糖 老底子零食：藕粉制成的脆糖，微甜不粘牙，童年回忆款。

3、杭州可以带走的特产零食主要有以下几种： 西湖藕粉 简介：西湖藕粉是杭州地区的名产之一，其风味独特且富含营养，旧时曾是皇家贡品。特点：冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，具有生津开胃、养血益气的功效，非常适合作为滋补品送给亲友。

4、胜利河美食街：云集品牌餐饮店和路吧夜宵摊，很受杭州年轻人的欢迎，食客誉为“南有河坊街、北有胜利河”，这里拥有众多餐馆，不仅可以吃美食，还可以游览购买一些工艺品。 高银街：在杭州较为出名的小吃街，这里你可以尝到全国的八大菜系，并且还有一些老字号餐馆在这里都设置有分店。

杭州特色菜有哪些(杭州三十六个名菜)

1、西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州的一道传统名菜，以西湖草鱼为主料，配以醋、糖、姜等调料制成，味道鲜美，色香味俱佳。 东坡肉：东坡肉是杭州的一道传统名菜，以猪肉为主料，配以酱油、糖、酒等调料制成，肉质鲜嫩，肥而不腻，香味浓郁。

2、杭州三十六个名菜如下：西湖醋鱼、叫化童鸡、东坡肉、龙井虾仁、新杭帮菜、笋干老鸭煲、蛋黄青蟹、稻草鸭、蜜汁火方、宋嫂鱼羹、掘猜蟹汁桂鱼、蟹酿橙、清汤鱼圆、番茄虾仁锅巴、火踵神仙鸭、干炸响铃、虎跑素火腿、油焖春笋、西湖莼菜汤等等。其中，西湖醋鱼是最有名的一道菜。

3、外婆家：五星，杭帮菜。推荐菜：外婆茶香鸡、奶香青豆泥、龙井绿茶饼、外婆红烧肉、有机花菜、东坡肉、西湖醋鱼、宋嫂鱼羮等等 新白鹿：五星，杭帮／江浙菜 推荐菜：蛋黄鸡翅、糖醋排骨、咸蛋黄子排、上汤波菜、榴莲酥、尖椒牛柳、蛋黄焗黄瓜等。

4、宋嫂鱼羹 宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统名菜，属于浙菜系-杭帮菜；该菜品创制于南宋淳熙年间。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。该菜品出炉后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。

5、西湖醋鱼是浙江省杭州市的特色传统名菜，属于浙菜的代表之一。因其以西湖草鱼为主料，搭配独特的醋糖调味汁而得名，具有酸甜适口、鱼肉鲜嫩的特点。关键点： 起源地：杭州西湖一带，历史悠久，相传与南宋民间故事相关。 主要食材：选用西湖的草鱼（或鳜鱼），突出本地风味。

6、西湖莼菜：又称为马蹄菜，是杭州的特色蔬菜。搭配其他食材烹饪，味道鲜美。西湖莼菜汤是杭州的三十六个名菜之一，游客可以购买回家与亲友共享。 西湖藕粉：杭州当地的特色食品，古时称为贡粉，曾是皇宫中的贵人美食。西湖藕粉富含蛋白质和钙，具有生津、润肺、清热等功效。

杭州三十六个名菜

杭州三十六个名菜如下：西湖醋鱼、叫化童鸡、东坡肉、龙井虾仁、新杭帮菜、笋干老鸭煲、蛋黄青蟹、稻草鸭、蜜汁火方、宋嫂鱼羹、掘猜蟹汁桂鱼、蟹酿橙、清汤鱼圆、番茄虾仁锅巴、火踵神仙鸭、干炸响铃、虎跑素火腿、油焖春笋、西湖莼菜汤等等。其中，西湖醋鱼是最有名的一道菜。

西湖牛肉羹：西湖牛肉羹是杭州的一道传统名菜，以牛肉和鸡蛋为主料，配以姜、葱、香菜等调料制成，味道鲜美、营养丰富。 剁鱼花：剁鱼花是杭州的一道传统名菜，以鱼肉为主料，配以豆腐、笋、蘑菇等调料制成，味道鲜美、口感丰富。

宋嫂鱼羹 宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统名菜，属于浙菜系-杭帮菜；该菜品创制于南宋淳熙年间。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。该菜品出炉后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。

干炸响铃是杭州三十六道名菜之一，在家怎么才能做出地道的干炸响铃？干炒铃铛是杭州36道名菜之一。它之所以得名，是因为腐烂的皮肤薄如蝉翼，而成品脆如铃铛！干炸铃铛 浙江菜很清淡，但清淡通常意味着自然、简单和营养丰富。嫩里脊和豆腐皮的搭配味道如何？就吃吧。

起源地：杭州西湖一带，历史悠久，相传与南宋民间故事相关。 主要食材：选用西湖的草鱼（或鳜鱼），突出本地风味。 口味特色：酱汁以醋、糖、酱油、姜末调制，酸甜开胃，色泽红亮。 文化地位：杭州“三十六道名菜”之一，常见于楼外楼等老字号餐馆。

西湖莼菜：又称为马蹄菜，是杭州的特色蔬菜。搭配其他食材烹饪，味道鲜美。西湖莼菜汤是杭州的三十六个名菜之一，游客可以购买回家与亲友共享。 西湖藕粉：杭州当地的特色食品，古时称为贡粉，曾是皇宫中的贵人美食。西湖藕粉富含蛋白质和钙，具有生津、润肺、清热等功效。