椒盐油饼怎么做好吃，油饼怎么做好吃

福建小吃油饼怎么做好吃

1、然后把油饼勺放入锅底，可看见大量气泡冒出，十几秒后油饼就慢慢鼓起来了，浮到油锅表面，待油饼一面炸至金黄色后，翻一面继续。炸好的油饼从锅内捞起控油，稍微放凉后即可食用。这个量可以制作约90块的油饼，大家可以取1/3的量先试试做下。

2、要制作好吃的福建小吃油饼，可以按照以下步骤进行：准备食材 主食材：大米1500克，黄豆375克，清水适量，葱末适量，盐共9小匙，食用油2升。 配料：鸡精3小匙。制作豆米浆 浸泡黄豆：提前一晚将黄豆清洗干净，用水浸泡。

3、制作步骤 和面发酵将酵母粉用温水化开，静置5分钟激活。面粉中加入盐、糖，倒入酵母水和剩余温水，搅拌成絮状后加入食用油。揉成光滑面团，盖湿布或保鲜膜，常温发酵1小时（或至2倍大）。若用泡打粉，可直接醒发20分钟。 调味与分剂发酵好的面团揉搓排气，加入葱花、五香粉等辅料揉匀。

4、步骤详解 和面与发酵将酵母和白糖倒入温水中静置5分钟激活。面粉加盐混合，分次倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状，再揉成光滑面团（约10分钟）。盖湿布或保鲜膜，室温发酵至2倍大（约1小时，冬天可放温暖处）。关键点：水温不可过高，否则会烫死酵母；面团要揉透，表面光滑能提升口感。

5、福建小吃油饼的制作方法如下：准备材料 主料：大米1500克，黄豆375克，水适量，葱末适量，精盐6小匙，食用油2升。辅料：鸡精3小匙。制作步骤 黄豆浸泡：黄豆提前一晚清洗干净，用水浸泡。混合豆米：将泡发好的黄豆和大米混合在一起，水量刚好没过豆米为宜。

家常油饼怎么做又软又好吃

1、鸡蛋：无论是制作油条还是油饼，和面加鸡蛋有两个作用，一个是丰富口感和营养，另一个是鸡蛋加入，油饼口感更蓬松酥脆。食用油：“酥脆”中的“酥”是代表着面粉和食用油，加了食用油，食物才会酥，所以，炸油饼和面时需要加入适量食用油，起酥效果会很好，较好是加猪油。

2、和面（关键步骤！让饼柔软的核心）面粉加盐混合，分次加入温水，边倒边搅拌成絮状，揉成粗糙面团，盖保鲜膜醒10分钟后再揉至光滑（这样更省力，面团更柔软）。表面抹少许油，盖保鲜膜醒发30分钟以上（时间越长延展性越好，饼更软）。

3、做法一：家常软香油饼 食材准备：面粉、温水、酵母、白糖、食用油。做法：面粉中加入酵母、白糖，搅拌均匀。加入温水，边搅拌边加入，直至成为稍稠的面糊。盖上湿布，发酵至两倍大。手上抹油，将面团分成小剂子，擀成薄饼。锅中加油烧热，放入油饼，炸至两面金黄即可。

炸油饼怎么和面好吃?

用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制，膨胀的时候不均匀，还是划口的容易制作。锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。

撒少量干粉，反复揉搓排气至面团光滑。 分剂与整形将面团分成大小均匀的剂子（约50克/个），擀成圆形薄饼（厚度约0.5厘米），中间划两刀（防止炸时鼓包）。 二次醒发将面饼盖上布，醒发10分钟，使其更松软。 炸制锅中倒入足量油（能没过油饼），烧至180°C（筷子插入冒小泡）。

步骤：将酵母粉和白糖倒入温水中搅拌至完全融化，静置5分钟激活酵母活性。面粉中加入盐混合均匀，缓慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌成絮状。揉成光滑面团，加入食用油继续揉至表面光滑（约10分钟），覆盖湿布或保鲜膜。

温水和面：慢慢倒入30°左右的温水，用筷子搅拌成絮状。注意水温不宜过高，以免杀死酵母。随后用手揉成光滑且不粘手的面团。面和得稍软一些，这样炸出的油饼口感更佳。发酵：将和好的面团放置在温暖处，让其发酵至两倍大。拨开面团，应呈蜂窝状，表示发酵完成。

传统河南炸油饼材料：中筋面粉500克 温水约300毫升（40℃左右）酵母5克 白糖10克（促进发酵）盐5克 食用油（炸制用）步骤：和面：将酵母和白糖倒入温水中搅拌至溶解，静置5分钟激活酵母。 面粉中加入盐混合，分次倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑面团。

用泡打粉和酵母炸油饼的方法如下：准备材料 主料：普通面粉300克。辅料：鸡蛋1个，盐2克，泡打粉2克，白糖5克，酵母粉3克，植物油适量。和面与发酵 和面：将面粉放入盆中，加入盐、酵母粉、泡打粉、白糖和一个鸡蛋，逐步加入适量的水，揉和成光滑的面团。

炸油饼怎么做才松软好吃

1、鸡蛋：无论是制作油条还是油饼，和面加鸡蛋有两个作用，一个是丰富口感和营养，另一个是鸡蛋加入，油饼口感更蓬松酥脆。食用油：“酥脆”中的“酥”是代表着面粉和食用油，加了食用油，食物才会酥，所以，炸油饼和面时需要加入适量食用油，起酥效果会很好，较好是加猪油。

2、准备食材 面粉：500g，用于制作油饼的主要原料。 葱花：100g，增加油饼的香味和口感。此外，还可以根据个人口味添加适量的盐、五香粉等调味料。 制作面团并醒发 将面粉加水和成面团，注意水的量要适中，面团不宜过软或过硬。

3、揉好的面团，先用掌心按压一下，再用擀面杖把它擀开，用刀在中间划两下。 最后在锅内加入适量油，等待油温6成热，下入油饼生胚，油饼预热会上浮鼓起，中间多翻动几次，保持受热均匀。要开中火炸，等待两面变成金黄色，即可捞出控油，一道好吃的炸油饼就做好了。

4、备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀 慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。