粉蒸肉的做法详细步骤，粉蒸肉怎么做最好吃

豆豆粉肉怎么做?

1、当肥肉的油熬得差不多时，放入瘦肉，翻炒至肉色变白。接着放入青椒，稍微炸一下，使青椒的味道更加鲜美。然后放入姜、蒜、花椒、八角等调料，继续翻炒，使调料充分散发出香味。调料炒香后，放入苦瓜和豆豆，翻炒均匀。接着放入适量的盐，然后加入适量的水，水量以刚好遮住豆豆和肉为佳。

2、将毛豆豆剥出，肉切成小片状，注意肥瘦搭配。苦瓜切成大片备用。青椒切成12厘米的筒状，姜切片或小块，花椒、八角备好。烹饪步骤：热锅后放油，待油热后放入肥肉，熬出肥肉的油，使菜肴更加香浓。肥肉油熬得差不多时，放入瘦肉翻炒至熟。

3、干花豆粒可以制罐或磨研成豆粉，用于制作糕点、豆馅。比如制作花豆糕，将花豆豆粉与糯米粉、白砂糖、水等混合，揉成面团，然后分成小块，揉成圆球状，放入蒸笼中蒸熟即可。花豆糕口感软糯，甜而不腻，是一种很受欢迎的传统糕点。还可以将花豆豆沙作为馅料，制作包子、汤圆等。

陕西农村用面粉做粉蒸肉的做法

正宗的陕西粉蒸肉做法如下： 准备材料： 将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后捞出洗净备用。 切肉腌制： 将煮熟的五花肉切成薄片。 姜切碎末，装入碗中。 将切好的肉片加入生抽、酱油、料酒、胡椒粉、姜末、腐乳，全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右。

陕西粉蒸肉做法并不复杂。先准备好五花肉、蒸肉粉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖等食材。把五花肉切成薄片，放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖，抓匀腌制半小时左右。接着将腌制好的肉片放入蒸肉粉中，让每片肉都均匀裹上蒸肉粉。

作法：不要选太瘦的肉，适合选偏肥的。不要用腱子之类的。牛肉，选三分肥七分瘦的，切小指粗细寸长的条。羊肉的话，肋条多带的肥，切块切条都成。肉切好后放一盆里，加花椒粉、盐，用手拌匀，晾一会入味。

西安粉蒸肉【回民粉蒸牛肉】的做法 肋条肉选择肥瘦相间，别用带筋膜的，切忌腱子肉。洗净，切成5cm左右的小块 加入所有调料，拌匀。上面的多少g都是大概，根据每个人口味可作调整。盐可以多来点。因为后期要拌面粉。掌握不来多少的话，均匀的将盐洒在肉上，撒够薄薄一层就差不多了。

带皮猪肉准备一块，肥瘦相间最好，切薄约3毫米的大片。将切好的肉片入盆中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量。加入醪糟拌匀。再加少许凉水，将肉片腌制两个小时左右，中途可翻两次身，便于入味。米粉倒入腌好的肉片盆中，混合均匀，使每一片肉都沾满米粉。

做粉蒸肉需要盖盖子吗?粉蒸肉要想做的好吃哪些步骤必不可少?

要的。粉蒸肉放在锅上蒸的时候是需要盖盖子的。 其实如果家里有保鲜膜的话，在蒸粉蒸肉的盘子或者碗上面裹上一层保鲜膜，然后再把它放入到锅上去蒸，这样的话是最好的。 粉蒸肉最底下的是肉，上面的是粉，所以从底部进行加热的时候一定要加热时间长，而且加热均匀，这样才能把粉蒸肉完全的蒸熟，不至于底部的蒸焦而上部的还未有熟。

不需要再做粉蒸肉的时候，在上面盖上盘子。至于粉蒸肉是开水上锅蒸吗，我们是需要谁开过之后，在上面放上粉蒸肉，这样会让里面的水蒸气没有那么大，做出来的粉蒸肉的味道好吃，而且不会干巴巴的。冷水上锅，里面的水蒸气大，做出来的粉蒸肉太软。

裹粉：将腌制好的肉块均匀地裹上一层米粉，这一步很关键，因为米粉能够在蒸制过程中形成一层糯软的外皮，增加口感的层次感。裹粉时要注意不要用力揉搓，以免将肉块表面的调味料擦掉。蒸制：将裹好米粉的肉块放入蒸笼中，上锅蒸制。

最后，盖上蒸锅盖子，蒸制一小时左右，直到肉片熟透且米粉软糯即可。在腌制五花肉时，可以根据个人口味调整调料的用量，增减盐或糖的比例，以达到自己喜欢的口感。此外，蒸制时间也可以根据肉片的厚薄和蒸锅的功率进行适当调整。蒸好的粉蒸肉香气扑鼻，肉片鲜嫩多汁，米粉吸收了肉汁变得软糯可口。

摆放肉片：将裹好米粉的肉片平铺在纱布或蒸笼纸上，尽量不要重叠，以便蒸汽能均匀穿透每一片肉。开始蒸制：盖上锅盖，大火蒸制约20-30分钟。具体时间根据肉片的厚薄和你的口感喜好来调整。蒸的时间不宜过长，以免肉片变老变硬。检查熟度：蒸制接近结束时，打开锅盖检查肉片的熟度。

不过做粉蒸肉，不要着急裹米粉上锅蒸，做好“2步”，米糯肉香，好吃！给大家分享一下详细做法，保准一看就会做，快来看看吧。粉蒸肉的做法步骤：准备一块五花肉，适量芋头或者土豆、红薯、南瓜，我这次用了芋头，感觉是最好吃的搭配，吸收了五花肉的油脂，吃起来很香，肉又不腻，两全其美。

粉蒸肉怎么做最好吃又简单

1、经典搭配：粉蒸肉+土豆/红薯做法：五花肉切片腌制后裹上蒸肉粉，底层铺切块的土豆或红薯。土豆吸足肉汁后绵软香甜，红薯则增添自然甜味。关键：红薯选红心更糯，土豆避免切太薄以免化渣。 解腻组合：粉蒸肉+芋头/南瓜芋头：荔浦芋头切厚片垫底，粉糯口感与油脂融合，层次分明。南瓜：老南瓜铺底，蒸后甜味渗入肉中，适合口味清淡者。

2、第一步：将五花肉清洗干净之后，切成约2毫米厚的薄片，切好之后装到大盆里面，调味加1茶匙食盐，加1茶匙鸡粉，加1茶匙胡椒粉，加2汤匙生抽，加1汤匙蚝油，加2汤匙料酒，加半杯清水，然后用手抓匀腌入底味。

3、快手法：直接用电饭煲蒸，煮饭时架上蒸笼同步完成。

4、粉蒸肉分为很多种做法，尤其以川味的粉蒸肉最为香辣，题主要做又香又好吃的粉蒸肉，那我建议你做一个我们重庆本地著名的八大碗中的名菜，粉蒸肉，具体做法和配料如下。 【主配料】：猪五花肉1斤、土豆1斤去皮切块。 【腌制配料】：生姜剁碎20克，白酒20克，生抽酱油10克，白糖50克，老抽酱油10克，红油辣椒10克。

5、原材料：五花肉、糯米粉、粘米粉、盐、水、生抽。取整块肉在水里过一下，烫去肉表面的脏物，用刀把表皮的毛刮掉。然后切块，肉的厚度较好控制在0.5cm，这样不薄，不厚，方便烙，也同时食用。肉切好后放入容器装着，要选择一个较大一点的容器，因为等下还会放面粉，否则会溢出来了。