除夕年夜饭菜谱，除夕年夜饭菜谱图片

春节年夜饭菜谱寓意吉祥

红烧猪蹄：寓意手到财来。猪蹄象征财富，寓意容易获得财富和好运。一锅炖：寓意盆满钵满。将多种食材炖在一起，象征丰收和富足。肉丸子：寓意团团圆圆。丸子形状圆润，象征家庭团圆和和睦。四季豆：寓意四季平安。四季豆形状笔直，象征平步青云和四季平安。蔬菜沙拉：寓意生财有道。生菜与“生财”谐音，象征财富和好运。

春节年夜饭菜谱中以下菜肴寓意吉祥：年糕：寓意：年年高升，象征黄金白银，寄寓新年发财。口味与做法：北方年糕以甜为主，可蒸可炸；南方年糕甜咸兼具，可蒸、炸、炒食或煮汤。鱼：寓意：年年有余。种类与谐音：鲤鱼寓意大吉大利；鲫鱼寓意吉祥如意；鲢鱼寓意连年有余。

红烧肉：经典年菜，色泽红亮，寓意生活红红火火。清蒸大闸蟹：富贵菜，寓意富贵满堂。葱爆羊肉：羊肉寓意喜气洋洋，适合冬季进补。糖醋排骨：酸甜可口，寓意生活甜蜜。蒜蓉粉丝蒸扇贝：海鲜美味，寓意财源滚滚。白切鸡：寓意大吉大利，年年有余。干煸四季豆：另一种四季豆做法，香脆可口。

金丝年糕 原料：年糕、南瓜。特点：色彩鲜艳，清爽滑口，寓意年年高升。新春玉环虾 原料：九节虾、日本青瓜、银杏等。特点：口感滑嫩，搭配美观，寓意吉祥如意。蜜汁扣木瓜 原料：木瓜、白木耳、桂圆肉、蜂蜜。特点：清甜可口，营养丰富，寓意甜蜜幸福。

大年三十年夜饭菜谱

鸿运当头 主料：鲢鱼头400克，豆腐200克。调料：姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，淀粉（玉米）3克。鱼头洗净擦干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头。

大年三十年夜饭菜谱推荐如下：鸿运当头 主料：鲢鱼头、豆腐特色：这道菜色泽红亮，寓意着新的一年鸿运当头，好运连连。鱼头与豆腐的搭配，不仅营养丰富，而且味道鲜美。大吉大利 主料：栗子、鸡腿特色：栗子象征着吉祥如意，鸡腿则寓意着大吉大利。

大年三十可以吃的菜品包括香菇炖鸡、糖醋鱼、素炒芹菜、饺子、木耳炒青椒以及炒鸡蛋等。香菇炖鸡：鸡肉作为一道经典的肉菜，在大年三十的团圆饭中寓意大吉大利。香菇与鸡肉的搭配不仅味道鲜美，还富含营养，是一道受欢迎的年菜。糖醋鱼：过年吃鱼寓意年年有余，象征着富足和好运。

大年三十年夜饭菜谱包括以下几道菜品：鸿运当头 主料：鲢鱼头、豆腐。特点：这道菜色泽红亮，寓意着新的一年鸿运当头，好运连连。鱼头鲜嫩，豆腐入味，汤汁浓郁，非常适合年夜饭的团圆氛围。大吉大利 主料：栗子、鸡腿。

以下是大年三十的年夜饭菜谱推荐： 鸿运当头 主料：鲢鱼头400克，豆腐200克。 特点：鱼头与豆腐的搭配，寓意着新的一年里鸿运当头，好事连连。这道菜汤汁浓郁，鱼头鲜美，豆腐嫩滑，营养丰富。 大吉大利 主料：栗子110克，鸡腿500克。 特点：栗子与鸡腿的组合，象征着大吉大利，事事顺心。

宫廷年夜饭菜谱大全

五色蒸海鲜 清代御厨擅用蒸法保留原味，如鲍鱼、扇贝等海鲜配枸杞、香菇等五色食材，蒸制后鲜甜多汁。满清皇室年夜饭特色乾隆四十九年菜单：主料：猪肉65斤、肥鸭1只、野猪肉25斤、鹿肉15斤、关东鹅5只、鹿尾4个。 佐以野鸡、鱼、猪肚等，体现满族狩猎饮食传统，肉类占比超90%。

杨得志将军 杨得志将军1928年参加革命，19955年授衔上将。是抗美援朝中“三杨”中入朝最早的将军，1951年2月率19军团进入朝鲜，协助彭德怀总司令指挥作战，参加了第五次战役和1952年秋季反击作战。

年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替更岁交子的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着新年大发财，元宝滚进来之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。

到了唐代，在民间已经有了专门生产月饼的饼师。并且也已经成为京城长安街上为人熟知的糕点，但并还没有成为中秋节吃月饼的习俗，相传在一年中秋之夜，杨贵妃观赏皎洁的明月，看见胡饼和月亮的外形很像，便随口而出月饼，自此月饼之称便开始在民间传开。

除夕夜年夜饭必备菜谱

1、除夕夜年夜饭必备菜谱包括以下几道菜品：洪福齐天 原料：豆腐、虾仁、番茄。做法：将豆腐切块煮一下，再将葱、姜、番茄炒至红色，加入豆腐、虾仁及调料，倒入高汤炖透即可。节节登高 原料：肉排骨、葱、姜。做法：将排骨剁成节块，放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出。

2、除夕夜年夜饭必备菜谱包括以下几道菜品：洪福齐天 原料：豆腐、虾仁、番茄。做法：将豆腐切块煮一下，葱、姜、番茄炒至红色后下豆腐及虾仁，加入调料和高汤炖透即可。节节登高 原料：肉排骨、葱、姜。做法：将排骨剁成块，煮熟八成熟后捞出。

3、卤水金钱肚——金钱满地 寓意：金钱肚形如铜钱，寓意着财运滚滚，招财进宝。特色：卤味口感醇厚，是年夜饭桌上的“财富担当”。排骨年糕——步步高升 寓意：年糕寓意着一年比一年高，排骨则增加了口感和营养。特色：年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金，排骨年糕口感丰富。

4、红烧鱼预示着“年年有余”。中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。

5、蚝豉：意义：蚝豉与发财好市谐音，是华南地区年夜饭的常见菜肴。同时，蚝豉也是补钙的好食品，含有丰富的磷，有助于钙的吸收。腐竹：意义：腐竹寓意富足，是除夕不可少的一道菜。腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富。

6、大年三十年夜饭菜谱推荐如下：鸿运当头 主料：鲢鱼头、豆腐特色：这道菜色泽红亮，寓意着新的一年鸿运当头，好运连连。鱼头与豆腐的搭配，不仅营养丰富，而且味道鲜美。大吉大利 主料：栗子、鸡腿特色：栗子象征着吉祥如意，鸡腿则寓意着大吉大利。

除夕的菜谱有哪些

1、大年三十晚上的菜谱通常包括以下几种经典菜肴： 饺子 饺子是大年三十晚上的必备之选，寓意“更岁交子”，象征着喜庆团圆和吉祥如意。其形状似元宝，也带有招财进宝的吉祥含义。 蚝豉 蚝豉是华南地区年夜饭的常见菜肴，与发菜一同食用时，寓意“发财好事”。蚝豉是牡蛎的干制品，味道鲜美，深受广东人民喜爱。

2、除夕的菜谱包括凉拌腐竹、饺子、炒生菜、红烧鲤鱼、四喜丸子和红烧猪蹄等。凉拌腐竹：腐竹寓意“富足”，是除夕年夜饭上不可或缺的一道菜。它不仅口感鲜美，还寄托了人们对来年富足生活的美好期望。饺子：作为除夕年夜饭的重头戏，饺子寓意招财进宝。饺子的形状似元宝，象征着财富的到来。

3、大年三十年夜饭菜谱推荐如下：鸿运当头 主料：鲢鱼头、豆腐特色：这道菜色泽红亮，寓意着新的一年鸿运当头，好运连连。鱼头与豆腐的搭配，不仅营养丰富，而且味道鲜美。大吉大利 主料：栗子、鸡腿特色：栗子象征着吉祥如意，鸡腿则寓意着大吉大利。

4、以下是适合除夕吃的寓意吉祥的菜谱：富贵虾 推荐菜品：蒜蓉粉丝蒸虾寓意：富贵虾因其美好的名字而成为年夜饭的必备之选，蒜蓉粉丝蒸虾味道鲜美，摆盘如鲜花盛开，寓意花开富贵。花生焖猪手 推荐菜品：花生焖猪手或黄豆焖猪手寓意：花生焖猪手味道香浓软糯，深受长辈喜爱。

上海年三十除夕年夜饭菜谱吃什么

上海年三十除夕年夜饭菜谱主要包括以下菜品：龙虾片：作为年夜饭餐桌上的经典小食，龙虾片因其制作成本较高，平时不常制作，而在阖家团圆之时，正好可以共同分享这道美味。粉丝汤：这道菜寓意着“常来常往”，寄托了亲人之间的思念之情，是年夜饭上的一道温馨之选。

上海年三十除夕年夜饭菜谱主要包括以下菜品：龙虾片：年夜饭餐桌上不可缺少的小食，做起来虽费油，但阖家团圆之际，正好摊薄了成本，成为共享的美味。粉丝汤：寓意常来常往，寄托着亲人之间的思念之情，温暖人心。

龙虾片：年夜饭上不可或缺的小食，制作龙虾片耗油较多，平时家中难得制作，而在团圆时刻，可以分摊成本，增加乐趣。 粉丝汤：粉丝汤寓意着常来常往，传递着亲人间的思念之情。 葱油海蜇皮：上海人年夜饭上必备的菜色，由于上海人节俭，选择价格更实惠的海蜇皮制作，既经济又体面。

上海年三十除夕年夜饭菜谱通常包括以下几道菜品：龙虾片：作为年夜饭餐桌上不可缺少的小食，龙虾片因其制作费油而平时较少制作，但在阖家团圆时成为共享的美味。粉丝汤：寓意“常来常往”，寄托了亲人间的思念之情，是年夜饭上的一道温暖汤品。