家庭自制蛋挞液的做法视频教程，自制蛋挞液的做法与配方

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6个蛋挞液配方

鸡蛋：2个（全蛋）淡奶油：100ml 牛奶：100ml 细砂糖：30g（可根据口味调整）香草精：几滴（可选）做法：将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。加入淡奶油和牛奶，继续搅拌均匀。过筛2-3次，使蛋挞液更加细腻。倒入蛋挞皮中，约8分满。

个蛋挞液的最佳配方通常包括淡奶油、牛奶、蛋黄、细砂糖和低筋面粉等基本成分。以下是几种不同的配方示例，供您参考和选择：经典葡式蛋挞液配方：淡奶油：50克牛奶：50克蛋黄：2个细砂糖：15克低筋面粉：5克这个配方是制作经典葡式蛋挞的基础，口感香滑，甜度适中。

个蛋挞液的最佳配方通常包含以下基础成分：淡奶油、牛奶、蛋黄、细砂糖，以及可选的低筋面粉。以下是几种受欢迎的配方，您可以根据个人口味灵活调整。

蛋挞皮6个，牛奶100克，细砂糖25克（甜度根据个人）鸡蛋2个。注意：每个烤箱不一样，要根据自家的烤箱来调节烤温。蛋清与蛋黄可分离也可不分离，如果只用蛋黄做蛋挞液颜色会更好看点，味道也会更浓郁。做法：大碗中打入两个鸡蛋，搅打均匀，加入细砂糖、牛奶继续搅拌均匀。

个蛋挞液不用淡奶油的配方做法如下：所需食材：鸡蛋 2个纯牛奶 240ml（可根据需要调整为约180ml以制作6个蛋挞）糖 20克（可根据个人口味适当调整）蛋挞皮 6个制作步骤：搅拌鸡蛋和糖：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器或筷子搅拌均匀，直至糖完全融化，蛋液中没有颗粒状物质。

牛奶70ml，淡奶油60克，细砂糖20克，鸡蛋1只，蛋挞皮（俏侬牌，大号）6个，葡萄干6颗。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）；蛋挞即以蛋浆为馅料的tart”。

1、每1个鸡蛋（55克）对应80-90克牛奶。90个鸡蛋需搭配7200-8100克牛奶（2-1升）。此比例蛋挞液流动性适中，适合偏好清淡奶香的口感（参考网页4）。若采用100克牛奶配2个鸡蛋的简化比例（网页6），则需4500克牛奶（5升），但成品可能略稀。淡奶油混合版为提升浓醇度，可添加淡奶油。

2、全脂牛奶150ml 淡奶油150ml 细砂糖50g牛奶与鸡蛋比例：液体总量中牛奶占比50%（150ml牛奶+150ml淡奶油），蛋液占比40%（全蛋+蛋黄共120g），糖占比10%。

3、制作蛋挞皮时，牛奶、糖和鸡蛋的配比是关键之一。

4、一般来说，蛋挞液的基础比例大约是牛奶和鸡蛋按体积比为1：1。这意味着如果你使用100毫升牛奶，那么也使用大约100毫升的鸡蛋液（注意，这里指的是鸡蛋液的体积，而不是鸡蛋的数量）。这个比例可以制作出既有牛奶香甜也有鸡蛋浓郁的经典蛋挞液。然而，不同的食谱可能会要求不同的比例。

5、从口感和凝固效果来看，牛奶和鸡蛋的比例很重要。通常蛋液和牛奶的比例在1：1到5：1之间比较合适。对于250ml牛奶，按照比例计算，大约需要2 - 3个鸡蛋。例如，如果按照1：1的比例，250ml牛奶就需要约250克的蛋液，这大概相当于4 - 5个鸡蛋（因为每个鸡蛋蛋液约50 - 60克）。

6、蛋挞液牛奶和鸡蛋的比例是多少 100克牛奶加两个鸡蛋在我们制作蛋挞时大约要按照100克牛奶配以两个鸡蛋的比例进行制作，这样的食物材料大约可以做出十五个左右数量的蛋挞。蛋挞的制作方法将两颗鸡蛋倒入小碗当中，打散成为鸡蛋液。随后往鸡蛋液中倒入100克牛奶和适量淡奶油、白糖，搅拌均匀。

蛋挞液自制蛋挞液的做法与配方的制作方法是：准备食材：鸡蛋、糖粉、雀巢淡奶油。将鸡蛋用打蛋器打散，倒入糖粉，搅拌均匀。加入雀巢淡奶油，继续搅拌均匀，成为蛋挞液。烤箱预热至200度，将蛋挞放入烤箱中层，烤15分钟即可。

做法：大碗中打入两个鸡蛋，搅打均匀，加入细砂糖、牛奶继续搅拌均匀。用面粉筛过筛两次、口感会更细腻。提前解冻好自制蛋挞液的做法与配方的蛋挞皮放入烤盘中，倒入蛋挞液，八分满左右。烤箱提前预热10分钟，放入烤箱200度烤制30分钟左右（注意上色情况）。

蛋挞的空气炸锅做法直接烤制蛋挞皮软化后加入蛋液、糖和牛奶搅拌，倒入蛋挞皮中，空气炸锅180°C烤15-20分钟。先蒸后烤将冷藏的蛋挞皮软化，加入鸡蛋、糖和牛奶搅拌均匀，倒入蛋挞皮中，蒸5分钟至蛋挞液凝固，最后空气炸锅烤10-15分钟。

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