正宗红烧小鲫鱼的做法是什么?
1、倒入适量的水，水量以没过鱼身为宜。将煎好的鱼放回锅中，大火烧开后转小火慢炖，让鱼充分吸收汤汁的味道。炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透，调入适量的盐调味。出锅前撒上葱花增香，即可关火。【小贴士】煎鱼时要注意火候，不要过大，以免鱼肉煎焦。红烧过程中要注意观察汤汁的浓稠度，以免收汁过头。
2、制作红烧鲫鱼可参考以下两种方法：做法一配菜：小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒。作料：酱油、黄酒、料酒、水、少许鸡精、糖、胡椒粉。制作流程：选用新鲜小鲫鱼，处理干净后挂起晾水，注意不要晾太久。在鱼身抹一遍芡粉，手拎着尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。
3、首先把小鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃、去鱼肚内黑膜，清洗干净备用。给洗好的小鲫鱼放入少量盐、酱油、料酒，再放入些许葱段和姜片腌制30分钟。准备几个大蒜一切两半，葱切段，几个干红辣椒，少许干花椒备用。
4、红烧小鲫鱼好吃的做法如下：首先准备好所需食材： 鲫鱼一条 香菜20g 姜、干辣椒、蒜、葱各10g 黄豆酱10g 花生油10g 盐、醋、料酒各10g，老抽适量 具体烹饪步骤如下：炸鱼：锅中倒入花生油，待油热后放入鲫鱼，炸至两面金黄。这一步是为了让鱼肉更加紧实，且能增添香脆口感。
5、红烧小鲫鱼是一道经典家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，做法简单易学。
6、小鲫鱼是一种营养丰富的淡水鱼，其肉质细嫩，口感鲜美。红烧小鲫鱼是一种经典的做法，其独特的调味和烹饪方式能够充分展现小鲫鱼的美味。具体做法如下： 准备食材。小鲫鱼清洗干净后沥干水分，备用。同时准备好葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐等调料。 烹饪步骤。
红烧小鲫鱼怎么做好吃?
1、将小鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后备用。将姜、干辣椒、蒜、葱切成段状，以便更好地释放香味。煎鱼：在锅中加入适量的花生油，加热至油温适中。放入小鲫鱼，两面煎至金黄，这样可以使鱼肉更加紧实，口感更佳。调味与焖煮：将煎好的鲫鱼移至锅边，放入切好的姜、辣椒炒香。加入料酒、醋，以去腥增香。
2、步骤：将小鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，可以让调味料更好地渗透。在锅中加入适量的油，油热后放入小鲫鱼，两面煎至金黄色，捞出备用。这一步可以让鱼肉更紧实，不易烂。锅中留少量油，加入姜片、葱段、大蒜瓣、花椒、八角和干辣椒，炒出香味。
3、首先把小鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃、去鱼肚内黑膜，清洗干净备用。给洗好的小鲫鱼放入少量盐、酱油、料酒，再放入些许葱段和姜片腌制30分钟。准备几个大蒜一切两半，葱切段，几个干红辣椒，少许干花椒备用。
4、红烧小鲫鱼的做法如下：准备材料 处理鱼：将小鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃、去鱼肚内黑膜，清洗干净备用。 腌制：给洗好的小鲫鱼放入少量盐、酱油、料酒，再放入些许葱段和姜片，腌制30分钟。 备料：准备大蒜一切两半，葱切段，几个干红辣椒，少许干花椒备用。
红烧小鲫鱼的家常做法
1、处理鱼 鲫鱼去鳞、去内脏（尤其腹内黑膜要洗净），鱼身两面划斜刀，用厨房纸吸干水分（防溅油）。关键：用少量盐和料酒抹鱼身，放姜片腌10分钟去腥。 煎鱼不破皮 热锅冷油（油稍多），撒一丢盐防粘，放入鲫鱼中小火煎至两面金黄（定型后再翻面！）。
2、将小鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后备用。将姜、干辣椒、蒜、葱切成段状，以便更好地释放香味。煎鱼：在锅中加入适量的花生油，加热至油温适中。放入小鲫鱼，两面煎至金黄，这样可以使鱼肉更加紧实，口感更佳。调味与焖煮：将煎好的鲫鱼移至锅边，放入切好的姜、辣椒炒香。
3、步骤：将小鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，可以让调味料更好地渗透。在锅中加入适量的油，油热后放入小鲫鱼，两面煎至金黄色，捞出备用。这一步可以让鱼肉更紧实，不易烂。锅中留少量油，加入姜片、葱段、大蒜瓣、花椒、八角和干辣椒，炒出香味。
家常小鲫鱼的做法
1、做法一：红烧小鲫鱼 材料：小鲫鱼3-4条（约500g）姜片、葱段、蒜末适量 干辣椒2个（可选）生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺 白糖1小勺、香醋少许（提鲜）盐、胡椒粉适量 步骤： 处理鱼：鲫鱼去鳞、去内脏洗净，用厨房纸吸干水分，鱼身两面划几刀，撒少许盐和料酒腌制10分钟。
2、清蒸小鲫鱼 清蒸小鲫鱼能够最大程度保留鱼的鲜美，做法也相对简单。准备材料：新鲜小鲫鱼、姜、葱、料酒、生抽、盐、食用油。处理鲫鱼：将小鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后在鱼身两侧各划几刀，便于入味。用料酒和盐腌制10分钟左右。
3、处理鱼 鲫鱼去鳞、去内脏（尤其腹内黑膜要洗净），鱼身两面划斜刀，用厨房纸吸干水分（防溅油）。关键：用少量盐和料酒抹鱼身，放姜片腌10分钟去腥。 煎鱼不破皮 热锅冷油（油稍多），撒一丢盐防粘，放入鲫鱼中小火煎至两面金黄（定型后再翻面！）。
4、家常炖野生小鲫鱼的做法如下：准备材料 主料：鲫鱼、大白菜、豆腐 辅料：笋片、金华火腿片、水发黑木耳 调料：姜两片，色拉油、胡椒粉、精盐各少许，清水、绍酒各适量 处理鲫鱼 将鲫鱼去鳞、去肚，洗净后用少许色拉油煎至两面微黄。 放入绍酒、姜片和适量清水，煮至滚起。
5、【步骤】小鲫鱼清理干净，做糟鱼的时候鱼鳞可以不用去掉，清理干净的鲫鱼控干水分。锅中烧油，油温五成热，放入小鲫鱼小火炸。鲫鱼入锅前一定要沥干水分，要不然入锅之后就像放鞭炮了。炸的时候不要去乱翻动，越翻越容易弄破鱼身，等底面微焦，自然能够轻易翻面。
6、材料：鲫鱼，大白菜，豆腐，笋、金华火腿片、水发黑木耳，调料包括姜两片，色拉油、胡椒粉、精盐各少许，清水、绍酒各适量。鲫鱼去鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，将步骤2的食材连汤同放入器皿中。
红烧小鲫鱼的家常做法简单
1、处理鱼 鲫鱼去鳞、去内脏（尤其腹内黑膜要洗净），鱼身两面划斜刀，用厨房纸吸干水分（防溅油）。关键：用少量盐和料酒抹鱼身，放姜片腌10分钟去腥。 煎鱼不破皮 热锅冷油（油稍多），撒一丢盐防粘，放入鲫鱼中小火煎至两面金黄（定型后再翻面！）。
2、将小鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后备用。将姜、干辣椒、蒜、葱切成段状，以便更好地释放香味。煎鱼：在锅中加入适量的花生油，加热至油温适中。放入小鲫鱼，两面煎至金黄，这样可以使鱼肉更加紧实，口感更佳。调味与焖煮：将煎好的鲫鱼移至锅边，放入切好的姜、辣椒炒香。
3、制作红烧鲫鱼可参考以下两种方法：做法一配菜：小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒。作料：酱油、黄酒、料酒、水、少许鸡精、糖、胡椒粉。制作流程：选用新鲜小鲫鱼，处理干净后挂起晾水，注意不要晾太久。在鱼身抹一遍芡粉，手拎着尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。
4、首先把小鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃、去鱼肚内黑膜，清洗干净备用。给洗好的小鲫鱼放入少量盐、酱油、料酒，再放入些许葱段和姜片腌制30分钟。准备几个大蒜一切两半，葱切段，几个干红辣椒，少许干花椒备用。
5、红烧小鲫鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，色泽红亮，营养丰富。
6、红烧小鲫鱼的做法如下：准备材料 处理鱼：将小鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃、去鱼肚内黑膜，清洗干净备用。 腌制：给洗好的小鲫鱼放入少量盐、酱油、料酒，再放入些许葱段和姜片，腌制30分钟。 备料：准备大蒜一切两半，葱切段，几个干红辣椒，少许干花椒备用。
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