酸梅汤的做法最简单的，酸梅汤的制作方法视频

北京旅游特产小吃美食推荐之:酸梅汤

酸梅汤是北京极具代表性的传统消暑饮品，起源于清宫御膳房配方，具有消油解腻、开胃健脾、提神醒脑的功效，是北京旅游不可错过的特色美食之一。历史渊源起源与演变：酸梅汤历史可追溯至商周时期，当时人们已用梅子制作酸味饮品。

推荐店铺：前门会仙居饭馆和天兴居饭馆的炒肝最为有名，是品尝这道美食的绝佳去处。这些北京美食不仅味道独特，而且蕴含着丰富的文化内涵和历史背景。无论是焦圈的酥脆可口，还是酸梅汤的酸甜适中；无论是北冰洋汽水的清凉解渴，还是爱窝窝的甜而不腻；亦或是炒肝的醇厚味美，都让人流连忘返。

首先，御香斋老北京酸梅汤富含天然有机酸，有助于促进人体的新陈代谢，提高免疫力，同时也能帮助消化和吸收。其次，它还含有丰富的维生素C、维生素E、钙和铁等矿物质，能够起到抗氧化、抗衰老的作用，促进身体健康。

北京夏季适合吃的特产包括清凉解暑的豆汁焦圈、爽口开胃的炸酱面、香甜软糯的茯苓夹饼，以及新晋网红紫光园奶皮子酸奶和传统消暑饮品酸梅汤。夏季特色美食推荐豆汁焦圈豆汁是老北京独有的发酵豆制品饮品，微酸清爽，搭配酥脆的焦圈，既能解暑又开胃。

首先，豆汁儿作为北京最具代表性的传统小吃之一，以其独特的酸甜味和独特的制作工艺，吸引了众多食客。豆面酥糖的香甜与酥脆，让人回味无穷。酸梅汤则是在炎炎夏日里，最能解渴解暑的佳品。茶汤，用茶和芝麻糖制作，香醇可口，深受老北京人的喜爱。

老北京比较有名的小吃主要有这几样：驴打滚、艾窝窝、姜汁排叉儿、蜜麻花、馓子麻花、萨其玛、焦圈、豌豆黄、肉丁包子、酸梅汤。驴打滚驴打滚，是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。

简单的酸梅汤家庭做法

1、酸梅汤的煮制有固定方法，味道不佳多因原料搭配、煮制步骤或调味不当，具体如下：正确煮制方法（家庭版）准备原料乌梅50克、山楂干30克、陈皮10克、甘草5克（可选，增加回甘）、冰糖/红糖适量（根据口味调整）、清水2000毫升。

2、酸梅汤的正确煮法：准备材料：乌梅半斤、山楂半斤、桂花一两、甘草一两、冰片糖或红糖适量。泡开材料：将干乌梅和山楂加水泡开。包扎材料：将泡开的乌梅、山楂连同少量的桂花和甘草用纱布包起来。煮制过程：在大锅中注满水，放入纱布包，大火烧开后转小火熬煮6到7小时。

3、在家自制酸梅汤并不复杂，只要掌握好原料配比和步骤，就能做出酸甜开胃、清凉解暑的经典饮品。

4、酸梅汤是夏季经典的消暑饮品，酸甜开胃，生津止渴。

5、古法酸梅汤是中国传统的消暑饮品，其秘制配方讲究天然食材的搭配与熬制工艺。

酸梅汤的制作方法

传统煮制法：（1）准备原料：乌梅50克、冰糖适量、水1000毫升、桂花少许、陈皮少许。（2）将乌梅洗净，用清水浸泡30分钟，去除杂质。（3）将浸泡好的乌梅放入锅中，加入1000毫升水，大火煮沸。（4）水开后转小火，加入冰糖、桂花和陈皮，继续煮20分钟。

准备材料：除了酸梅膏外，还需要准备足够的水、冰块（可选，用于制作冰镇酸梅汤）以及可能用到的调味材料如蜂蜜或糖（根据个人口味添加）。稀释酸梅膏：按照酸梅膏包装上的推荐比例，将酸梅膏与水混合。

原料与制作传统原料：正宗酸梅汤以乌梅、山楂、甘草、陈皮、冰糖、桂花为主要原料。其中，乌梅和山楂赋予汤汁清爽酸甜的口感，冰糖是关键熬制材料，桂花则增添香气。制作工艺：传统熬制法：遵循清宫秘方，将原料按比例熬煮，色泽浓郁呈浅褐色，口感纯正爽口，带有乌梅烟熏炮制产生的淡淡烟熏味。

古法酸梅汤是中国传统的消暑饮品，其秘制配方讲究天然食材的搭配与熬制工艺。

酸梅汤是一种传统的中式饮品，通常以乌梅、山楂、甘草等原料熬制而成。它的制作方法主要分为两种：传统熬制法和发酵法，是否需要发酵取决于具体配方和口味需求。传统熬制法（非发酵）步骤：将乌梅、山楂、甘草等原料洗净后直接加水熬煮，过滤后加入冰糖或白糖调味，冷却后即可饮用。

请教酸梅汤怎样做才好吃?

这样酸梅汤就做好了，加一片薄荷点缀。酸梅汤的烹饪技巧乌梅我在超市买的，乌梅、陈皮和山楂、甘草中药店都有售，山楂比外面买来的还要干净都是去核的。所有配方比例可以调配，材料也可以按自已口味改动，比如可以加入酸枣、苹果、菊花等。

酸梅汤的做法：将除冰糖外的材料用清水洗去表面浮土。将清洗好的材料放入锅中。加入约两升清水。大火将锅内水烧开。加入冰糖，调小火熬煮约一小时。加入薄荷略煮后关火，待晾凉后冷藏。

经典冰镇饮用法冷藏冰镇：将熬好的酸梅汤彻底冷却后放入冰箱冷藏4小时以上，饮用时加入冰块，口感酸甜沁凉，尤其适合搭配新疆烤羊肉串或手抓饭，解腻又开胃。冰糖调味：熬制时务必用冰糖（如传统配方所述），冷却后分次加入冰糖水调和甜度，避免煮时加糖影响风味。

准备主料：山楂干50克，乌梅80克，洛神花2个，罗汉果半个。将主料用冷水浸泡半小时，以便更好地释放风味。半小时后，将浸泡好的材料放入锅中，加入适量的水，开始熬煮。整个过程大约持续半小时。煮好后，使用细筛或纱布将熬煮好的酸梅汤过滤，将固体材料与液体分离，滤液放置一边备用。

工作方法将干山楂、甘草、乌梅、干桂花用水略漂洗后，与冰糖一起放入砂锅中，用1500ml清水（一般家用饭碗约六碗水）浸泡30分钟左右；泡好后加入肉桂粉（有些人不喜欢肉桂的味道，但不要放过），大火煮开。煮沸后，用小火煮50分钟。关火，晾凉！可以放冰箱，冰镇酸梅汤更美味。

夏日必不可少的酸梅汤怎么做?

凉水下锅，依次将浸泡好的乌梅、山楂干、乌枣、甘草、豆蔻下到锅中。盖盖子，用大火烧开后改中小火熬制45分钟。期间可适当搅拌，以防粘锅。过滤与冰糖：将熬制好的酸梅汤通过细筛或纱布过滤，去除原料渣滓。将过滤后的酸梅汤倒在铺有冰糖的容器内，冰糖的甜味会随温度降低逐渐溶解。

晾凉后，用漏网过滤掉原料渣，将酸梅汤倒入干净的容器中。放入冰箱冷藏保存，随喝随取。酸梅汤的健康益处消暑解渴：酸梅汤酸甜可口，能有效缓解夏季的炎热和口渴。促进消化：乌梅和山楂都具有促进消化的作用，能改善食欲不振和消化不良。提神醒脑：洛神花和陈皮中的香气成分能提神醒脑，缓解疲劳。

材料：乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖（如果味道太酸或苦的话再放）。制作的过程：将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。

如何制作酸梅汤?

山楂15克（与乌梅的比例为2：1）陈皮丝5克洛神花5克甘草2克冰糖80-100克（根据个人口味调整）制作步骤：将所有原料洗净，放入大锅中。加入5升水，大火煮开后转小火煮20分钟。煮好后，放入冰糖，继续煮至冰糖完全融化。晾凉后，用漏网过滤掉原料渣，将酸梅汤倒入干净的容器中。放入冰箱冷藏保存，随喝随取。

第一次熬煮：凉水下锅，依次将浸泡好的乌梅、山楂干、乌枣、甘草、豆蔻下到锅中。盖盖子，用大火烧开后改中小火熬制45分钟。期间可适当搅拌，以防粘锅。过滤与冰糖：将熬制好的酸梅汤通过细筛或纱布过滤，去除原料渣滓。将过滤后的酸梅汤倒在铺有冰糖的容器内，冰糖的甜味会随温度降低逐渐溶解。

制作步骤浸泡药材：将乌梅、山楂、甘草、陈皮、洛神花（如用）用清水冲洗后，加500毫升冷水浸泡30分钟，去除表面浮尘并释放风味。第一遍熬煮：将浸泡的水和药材一起倒入锅中（忌铁锅，建议砂锅/玻璃锅），再加1升清水，大火煮沸后转小火慢熬30分钟。过滤留汤：用细筛滤出药渣，保留汤汁。

准备原料：速溶酸梅粉1包、开水适量。（2）将速溶酸梅粉倒入杯中。（3）加入开水，搅拌均匀，让酸梅粉充分溶解。（4）等待冷却至适宜温度后，即可饮用。冷泡法：（1）准备原料：乌梅50克、冰糖适量、凉开水1000毫升、桂花少许、陈皮少许。（2）将乌梅洗净，用清水浸泡30分钟，去除杂质。