正宗水煮鱼的做法大全，正宗水煮鱼做法视频

正宗重庆水煮鱼的做法?

正宗重庆水煮鱼的做法如下：主料：草鱼或鲶鱼等。辅料：豆芽。调料：油550克、干辣椒100克、麻椒50克、姜15克、蒜10克、葱5克、料酒25克、香醋25克、盐35克、味精30克、鸡精30克、白糖5克、胡椒面5克、鸡蛋1个。

主料：草鱼或者黑鱼。这两种鱼的肉质鲜嫩，适合做水煮鱼。将鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净，切成薄片备用。辅料：豆芽、黄豆芽、青菜等。这些蔬菜可以增加菜品的色彩和口感，同时也能吸收鱼肉的美味。将豆芽、黄豆芽洗净，青菜切段备用。

重庆水煮鱼的简单制作方法如下：用料准备主料：草鱼一条辅料：桥头牌水煮鱼调料包一袋、豆腐一块、西红柿适量调料：料酒、盐、酱油、生粉、辣辣粉、葱姜蒜制作步骤腌制鱼片：将草鱼处理干净后片成鱼片，用少许料酒、盐、酱油和生粉抓匀，腌制备用。

制作步骤：腌制鱼片：将草鱼片用少许料酒、盐、酱油和生粉抓匀，腌制备用。这有助于鱼片更加入味且煮时不易散。准备配料：豆腐和西红柿切块，姜、葱、蒜切末。这些配料将增加菜肴的口感和风味。炒香调料：热锅后，加入桥头牌水煮鱼调料包炒香。

水煮鱼的家常做法介绍如下：把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。

说得我自己都要流哈啦子了：〕下面就简单谈谈水煮鱼的做法。主料草鱼1条（1000克左右）辅料鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。

正宗川菜水煮鱼怎么做

1、正宗川菜水煮鱼的制作方法如下：准备食材主料：黑鱼一条（选择新鲜生猛的活鱼为佳）。辅料：姜、蒜、辣椒、葱、酒酿、豆芽、食用油、盐、料酒、淀粉等。处理鱼肉将黑鱼鱼头切下，鱼肉片成鱼片。鱼片需腌制，加入盐、料酒、淀粉等调料，抓匀后静置片刻，使其入味并增加嫩滑度。

2、正宗川菜水煮鱼的制作方法如下：材料准备主料：新鲜黑鱼一条（约两斤左右），豆芽适量。辅料：姜、蒜、辣椒（可根据口味选择辣度）、葱、酒酿、清水、食用油、盐、料酒、淀粉等。鱼片处理将黑鱼洗净后，切下鱼头备用，然后将鱼身片成鱼片。

3、正宗川菜水煮鱼的做法如下：准备食材主料：黑鱼一条。辅料：姜、蒜、辣椒、豆芽、葱、酒酿、食用油、盐、料酒等调味料。鱼片处理将黑鱼鱼头切下，鱼肉片成鱼片，用盐、料酒等调味料腌制片刻，使其入味。配料准备姜蒜切碎，辣椒切丝备用。豆芽洗净，氽水后铺在盘底。

4、正宗川菜水煮鱼的做法如下：准备材料主料：黑鱼400克，黄豆芽100克。辅料：色拉油、食盐、鸡精少许、姜、蒜、八角2个、花椒、桂皮1小段、干辣椒、料酒、豆瓣酱3汤匙、小葱、鸡蛋清2/3个、红薯淀粉、豆蔻2个、草果半个、香叶2片、豆豉、江米酒2汤匙。

5、正宗川菜水煮鱼的做法如下：原料准备主料：草鱼配料：黄豆芽、金针菇、生菜、姜、葱花、干椒段、花椒粒调料：麻辣粉、生粉、食盐、豆瓣酱、料酒、老抽、味精、胡椒粉、生抽、醋、蒜末处理鱼肉鱼杀好治净后，进行分档，片出鱼片。将鱼骨和鱼片分别用清水洗净，装入碗中。

水煮鱼的做法最正宗的做法

1、正宗重庆水煮鱼的做法如下：主料：草鱼或鲶鱼等。辅料：豆芽。调料：油550克、干辣椒100克、麻椒50克、姜15克、蒜10克、葱5克、料酒25克、香醋25克、盐35克、味精30克、鸡精30克、白糖5克、胡椒面5克、鸡蛋1个。

2、水煮鱼的正宗做法主要包括以下步骤：准备食材主料：新鲜的草鱼（或其他适合水煮的鱼类）一条，约750克。辅料：豆芽200克、青菜150克、香菜适量、干辣椒10克、花椒5克、蒜瓣适量、姜片适量、葱段适量。调料：料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、郫县豆瓣酱、淀粉、食用油。

3、准备工作食材主料：草鱼或鲈鱼一条（约1000克），选择新鲜活鱼，肉质鲜嫩。配料：黄豆芽200克、鸭血150克、毛肚100克、豆腐100克、青菜适量。这些配菜可根据个人口味进行调整。

4、正宗麻辣水煮鱼的做法如下：所需材料：主料：草鱼一条，需新鲜肥美。蔬菜：豆芽、莲藕、白菜等适量，可根据个人口味调整，但豆芽、莲藕、白菜是必备之选。调料：生姜2块，大葱半棵，大蒜4瓣，植物油、花椒面、辣椒粉、盐、鸡精各适量。

5、正宗水煮鱼的做法如下：准备食材草鱼1000g 黄豆芽500g 蛋清2个豆瓣酱2大勺花椒50g、麻椒50g 干红辣椒100g 葱2棵食盐、蒜、植物油、淀粉、料酒适量大茴4个处理鱼肉将草鱼去鳞去内脏清洗干净，去头去尾去鳍，将鱼直立起来，用刀在鱼的背上划开，把鱼肉和鱼骨分开。

水煮鱼家常做法正宗水煮鱼怎么做

步骤处理鱼肉：鱼切片（鱼骨和鱼肉分开），鱼片用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。熬制汤底：锅中放少量油，爆香姜片、葱段和花椒（花椒可捞出避免过麻），倒入高汤或清水煮沸。加入盐、生抽调味，放入鱼骨煮5分钟提鲜，捞出鱼骨留汤。煮配菜：豆芽、白菜等配菜焯熟后垫在碗底。

步骤详解处理鱼肉鱼去骨切片，鱼骨留用熬汤，鱼片用清水冲洗后沥干。腌鱼片：加1勺盐、1勺料酒、白胡椒粉、1个蛋清、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟。熬制鱼汤热锅冷油，爆香姜片、葱段，放入鱼骨煎至微黄，加开水大火煮10分钟至汤色奶白，过滤留汤备用。

起锅加水，加入少许盐，将木耳和青笋焯水后捞起，垫底备用。熬煮汤底：将1100g水加热烧开后，加入黄哈儿水煮料和黄哈儿调味粉，熬煮2分钟左右。加入盐、鸡精和白糖进行调味。煮鱼片：将鱼片放入锅中，滑熟至七成左右，捞起装盘。淋上水煮汤汁，撒上蒜米、葱花、芝麻和香油待用。

草鱼去头，取净肉。取净肉时挨着草鱼的中骨刺处下刀，把鱼肉贴着鱼骨片下来，注意防滑。把取下来的净肉清洗一下去除血水。在取鱼腹部的肉时，用刀刮掉鱼腹内部的一层薄薄的黑膜以去腥。去边骨刺，把鱼骨清洗一下。把草鱼的头一劈两半，再把鱼骨切成小段。