新买的活虾怎么做好吃，刚买的活虾怎么做好吃

新买的活虾怎么做好吃新买的活虾做法

1、新买的活虾可以做成水煮虾，搭配特制蘸料食用，做法如下：准备材料活虾500g 生姜、大蒜、生抽、蚝油、白醋、海盐、盐、油、香油、香葱适量处理活虾将活虾放在清水中养着，加入一小勺白酒和海盐，促进虾类吐出脏物。如需长时间放置，尽量使用活水保证虾的新鲜。

2、准备：活虾500g、生姜、大蒜、生抽、蚝油、白醋、海盐、盐、油、香油、香葱。在市场上买新鲜的虾子500克，回家以后放在清水中先养着，往里面加入一小勺白酒和海盐，可以促进虾类吐出脏物。如果时间放的要久一些，尽量用活水保证虾的新鲜。

3、新买的活虾推荐做成白灼虾，并搭配特制蘸料，这样做好吃又鲜美。具体做法如下：准备食材：活虾500g生姜、大蒜、香葱适量生抽、蚝油、白醋、海盐、盐、油、香油适量处理活虾：将活虾放在清水中，加入一小勺白酒和海盐，促进虾吐出脏物。如果需要暂养，尽量用活水保证虾的新鲜。

4、急冻活虾要做得鲜美可口，关键在于解冻处理和烹饪手法。以下是详细步骤和技巧：解冻处理（关键步骤）低温解冻：提前将虾从冷冻室移至冷藏室（4℃）静置6-8小时，让虾缓慢回温，避免细胞破裂流失水分。替代法：若时间紧，可将虾连密封袋浸入冷水（加少许盐），每30分钟换水，约1小时解冻。

5、选虾与处理鲜活为佳：虾要选活蹦乱跳的（如基围虾、对虾），外壳发亮、触须完整。清洗处理：用清水冲洗2-3遍，剪去长须和虾枪（避免煮时扎破嘴），可用牙签从虾背第二节挑出虾线（去肠泥，介意者操作）。

1、急冻活虾要做得鲜美可口，关键在于解冻处理和烹饪手法。以下是详细步骤和技巧：解冻处理（关键步骤）低温解冻：提前将虾从冷冻室移至冷藏室（4℃）静置6-8小时，让虾缓慢回温，避免细胞破裂流失水分。替代法：若时间紧，可将虾连密封袋浸入冷水（加少许盐），每30分钟换水，约1小时解冻。

2、新鲜活虾的几种常见做法如下：白灼虾所需食材：鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺。做法：锅内放入清水，加入姜片、香葱结和料酒烧开。水烧开后，放入处理好的虾。用中火煮1分钟后熄火，捞出虾沥净水，准备喜爱的调味料蘸食即可。

3、冰镇虾做法：先将活虾除去虾线，剥壳，然后冰镇在碎冰里。吃的时候蘸一点自己喜欢的调料即可。特点：这种做法最能保留虾的原汁原味，适合喜欢生食且虾品质上乘的情况。白灼虾做法：锅里放水，加入数片生姜、少许盐和料酒，水烧开后把虾放入焯熟。

4、白灼虾，食材：鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺，做法：锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开，水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾，虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。将虾捞出沥净水，准备好喜爱的调味料蘸来食即可。

准备：活虾500g、生姜、大蒜、生抽、蚝油、白醋、海盐、盐、油、香油、香葱。在市场上买新鲜的虾子500克，回家以后放在清水中先养着，往里面加入一小勺白酒和海盐，可以促进虾类吐出脏物。如果时间放的要久一些，尽量用活水保证虾的新鲜。

急冻活虾要做得鲜美可口，关键在于解冻处理和烹饪手法。以下是详细步骤和技巧：解冻处理（关键步骤）低温解冻：提前将虾从冷冻室移至冷藏室（4℃）静置6-8小时，让虾缓慢回温，避免细胞破裂流失水分。替代法：若时间紧，可将虾连密封袋浸入冷水（加少许盐），每30分钟换水，约1小时解冻。

将活虾放在清水中养着，加入一小勺白酒和海盐，促进虾吐出脏物。如果需要放置较久，尽量使用活水保证虾的新鲜。煮虾：清洗掉虾表面的酒、海盐及脏物。锅中加适量水，烧开后转小火，将沥干水分的虾倒入。加入生姜水和两勺白醋，搅拌均匀。开大火煮两分钟，再加两勺盐调味，盐可稍多，使虾更入味。

1、买回来的虾先用清水浸泡1个小时，中途换2次水，让虾把脏东西先吐出来，然后再清洗干净，沥干水分。这道虾吃的就是它的原汁原味，所以一定要买新鲜的活虾来做，不然死太久的虾或者冷冻虾，鲜甜度都会差很多。（2）：小火热锅，均匀在锅里撒上一些盐，然后把虾平铺在锅里，盖上锅盖焖3分钟，就可以出锅了。

2、盐水虾的做法：准备食材活虾，把虾冲洗干净。准备花椒。锅内放少许的水，倒入花椒。放入精盐。把锅内的水烧开。放入洗干净的虾。不断的翻动。至虾变色成熟即可。

3、韭黄炒虾仁材料：活虾、韭黄、豆腐干、葱和姜韭黄炒虾仁的做法将韭黄、豆腐干、葱和姜切好备用。虾子挤出虾仁。虾仁加料酒、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。油热先下葱和姜，再下调好味的虾仁。翻腾炒均，盛出备用。另起一油锅，油热下韭黄和豆腐干。快速翻炒两下，加盐调味。

4、香辣虾的做法原料：活虾（1斤2两左右）配料：土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。制作过程：第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

5、香辣虾的做法原料：活虾（1斤2两左右）配料：土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。制作过程：第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

处理活虾：虾洗净后沥干，放入深碗中，淋入高度白酒迅速盖上盖子，静置2分钟让虾“醉晕”（保持鲜活口感）。调制醉卤：锅中加少许水（约100毫升），放入姜片、蒜瓣、花椒、桂皮煮沸，关火后加入生抽、白糖搅拌至融化。待卤汁冷却至室温后，倒入黄酒混合均匀（避免高温破坏酒香）。

白灼虾（原汁原味）特点：最大程度保留虾的鲜甜，蘸料提味。做法：活虾洗净（可剪去虾须，不去头更鲜）。锅中水烧开，加姜片、葱段、1勺料酒，放入虾煮1-2分钟（变红卷曲即可）。捞出过冰水（更Q弹），蘸姜醋汁（姜末+生抽+香醋+少许糖）或芥末酱油。

前期准备处理活虾：首先，将活虾的头枪（即虾枪，虾头部尖锐的部分）、虾须剪去，这是为了美观并减少烹饪时的焦糊风险。接着，用牙签或其他工具挑去虾线，这是虾的消化道，去除后可以提升口感。处理完毕后，将虾洗净并沥干水分备用。