大虾家常做法怎么做，大虾的家常做法步骤

【虾】清蒸大虾的做法-清蒸大虾的家常做法

制作步骤：清洗与处理虾：将虾洗净，剪去虾须和头部尖尖的刺。然后轻轻掀开虾头，用牙签将虾肠挑出，并轻轻挤压头部以清除虾肠和沙袋。腌制虾：将处理好的虾用料酒、姜丝和胡椒粉腌制一段时间，以便入味。准备蒸盘：在蒸盘上铺上一些姜丝，这样可以增加虾的香味并去腥。

清蒸大虾的简单美味做法食材准备主料：新鲜大虾500克（建议选择活虾，肉质更紧实）辅料：葱、姜适量，料酒15克（去腥），香油10克可选调料：蒜蓉、辣椒、酱油、醋、盐（根据口味调整）处理虾的步骤清洗去杂质：用盐水浸泡大虾5分钟，冲洗干净。

食材准备：选取500克新鲜大虾，还需要适量的香油、料酒、酱油、醋、清水、味精、葱段、姜片和花椒。虾的处理：将大虾清洗干净，去掉外壳，去除虾线和虾脑，然后将虾切成四等份。

推荐做法（3种家常风味）白灼虾（原汁原味）步骤：① 锅中加水至沸腾，加2片姜、1根葱、1勺料酒；② 放入虾大火煮1-2分钟（虾身变红蜷曲立即捞出）；③ 过冰水使虾肉紧实，蘸料用生抽+芥末/姜醋汁。关键：水沸后再下虾，时间宁短勿长。

西蓝花版家常炒虾材料：基围虾10只，红椒四分之一个，青椒四分之一个，西蓝花一个，食用油适量，盐少许，生抽少许，姜三片，蒜两瓣，干辣椒2个，花椒5粒，葱一根。鲜虾剪掉虾枪、去除虾腺、放入料酒、姜蒜片、盐腌制10分钟；西兰花洗净、切小朵，放入沸水，加点盐、油焯熟，沥干水分备用。

在一个小碗中，根据个人口味加入适量的海鲜酱（或蚝油、生抽、老抽）、料酒、盐、胡椒、鸡精，搅拌均匀备用。炒制香辣虾锅中留底油，大火加热后，下入切好的葱、姜、蒜、花椒和小尖椒（如喜欢更辣可加），煸炒出香味。加入豆瓣酱，继续翻炒，使红油充分释放。

蒜蓉粉丝蒸虾（宴客菜）材料：罗氏虾8-10只粉丝1把（冷水泡软）蒜蓉2头、小米辣2根蒸鱼豉油2勺步骤：开背：虾从背部剖开至2/3深（不切断），摊平摆盘。铺底：粉丝垫盘底，虾铺在粉丝上，蒜蓉（一半炸至金黄，另一半生蒜）混合小米辣铺虾肉上。

葱做大虾是一道鲜香美味的家常菜，做法简单但讲究火候和调味。

虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，背部片开2/3，以便入味。尾部要连着，形状才不会散。挑出虾线。收拾好虾放入碗里，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟。

葱烧大虾的做法如下：准备材料主料：对虾适量，确保新鲜，大小均匀。辅料：色拉油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量。处理大虾将大虾仔细清洗干净，这是保证菜品卫生的关键步骤。剪去虾须和虾脚，使大虾看起来更加整洁美观。

葱1颗姜3片蒜2瓣生抽1/2汤勺料酒1汤勺醋数滴白糖适量盐适量处理大虾：剪掉虾须跟头上的刺，以确保食用时的安全性。用牙签从虾的第二或第三节处挑出黑线，然后轻轻拉出，以去除虾体内的脏物。为了更好地入味，可以在虾的背部切一刀。

1、烹饪步骤煎虾定型热锅加猪油（或植物油），烧至八成热（约180℃），放入大虾单面煎90秒至微焦，翻面煎至虾壳呈现虎皮纹路，五成熟时盛出备用。关键点：高油温快速锁住虾肉水分，避免久煎变老。炝锅调汁锅中留底油，爆香葱姜蒜至金黄，加2勺生抽、1勺白糖、半勺醋、少许盐和绍酒，倒入半碗鸡汤煮沸。

2、家常红烧大虾的简单做法如下：食材准备主料：海虾500克。选择新鲜的海虾是制作红烧大虾的关键，以确保虾肉的鲜嫩和口感的弹滑。辅料：葱花、姜片适量，用于提香去腥；香菜叶少许，用于点缀增色。调料：食用油、番茄酱、白糖、盐、一品鲜酱油。这些调料共同构成了红烧大虾的酸甜咸鲜口味。

3、红烧大虾的做法图解锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟步骤4 红烧大虾的家常做法大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。