如何做草鱼块好吃又简单，怎样做草鱼块好吃

草鱼怎么做好吃又简单

盛盘，撒入香菜。 家常炖草鱼的窍门 啤酒法在炖鱼时，放入少量啤酒，有助于脂肪溶解，还能产生脂化反应，除腥味，使鱼肉更加鲜美。 加红枣法在炖鱼时，放几颗净红枣，既可去鱼腥，又能增添鱼肉和汤的香味。

选择食材；草鱼1条，香菇4个，红椒一个，芹菜2根，瘦猪肉60克，干紫菜2克，虾米2克，盐一勺，糖一勺，香油10克。葱花3克，玉米淀粉15克。 制作方法； 首先准备一条草鱼【你自己可以选择喜欢的鱼或者没有刺的鱼片】，把头剁掉，把脊椎两边大刺分割开，然后鱼肉上面大刺去掉【鱼头和大骨头可以留着炖汤】。

材料准备 草鱼一条（约两斤左右） 酸菜适量 葱、姜、红辣椒、花椒、泡椒适量 红薯淀粉适量 鸡蛋清一个 料酒半勺 盐、鸡精适量 花生油适量 鱼片处理 草鱼宰杀洗净：将草鱼宰杀后去鳞、去内脏、去鳃，然后洗净。这一步可以让卖鱼师傅代为处理。

家常红烧草鱼材料：草鱼1条（约5-2斤）姜片、蒜瓣、葱段适量 干辣椒（可选）生抽、老抽、料酒 白糖或冰糖 盐、胡椒粉 食用油 步骤：处理草鱼：草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段或块，用厨房纸吸干水分。 用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。

清炖草鱼要想做得好吃又简单，可以按照以下步骤进行： 准备食材 主料：草鱼500克，确保鱼新鲜，肉质紧实。 调料：色拉油少许、食盐4克、醋8克、葱1段、姜5克、蒜5克、料酒5克。 处理草鱼 将草鱼的内脏和尾鳍去掉，然后仔细清洗干净，确保没有残留的内脏和鳞片。

如何炖鱼块好吃又简单

啤酒法在炖鱼时，放入少量啤酒，有助于脂肪溶解，还能产生脂化反应，除腥味，使鱼肉更加鲜美。 加红枣法在炖鱼时，放几颗净红枣，既可去鱼腥，又能增添鱼肉和汤的香味。 加牛奶法在炖鱼时，先将要放入的调料用水烧开，然后再将鱼放入锅里，加入适量牛奶，不仅可除腥味，而且能使鱼肉变得酥软鲜嫩，鱼汤乳白味美。

在鱼块表面抹一层薄薄的淀粉，以防粘锅，同时保护鱼皮完整。煎鱼块：锅先烧热，加入半碗油，油温烤手时放入鱼块。小火煎至一面金黄后，翻面煎另一面，直至两面都煎透呈金黄色。炖煮调味：把煎好的鱼块在锅中拨开点缝隙，放入葱姜蒜炒出香味。倒入开水，水量应没过鱼的2/3高度。

热锅热油：锅先烧热，再加入适量油，油温烤手时放入鱼块。两面煎黄：小火慢煎，一面煎透后再翻面，煎至两面金黄，这样鱼块外酥里嫩，更加美味。炖制鱼块 加调料与水：在煎好的鱼块缝隙中放入葱姜蒜，出香味后倒入开水，水应没过鱼的2/3高度。

基础版鱼块汤材料：鱼块（草鱼/鲢鱼）、葱姜蒜、料酒、盐、黑木耳（可选）做法：腌制：鱼块加盐和料酒腌制20分钟（可隔夜更入味）。煎制：热油爆香姜蒜，鱼块煎至微黄，淋黄酒去腥。炖汤：加开水没过鱼块，放葱结大火煮沸，转小火炖20分钟。

步骤：洗好鱼，剔除腥腺，剔除位置就在鱼头后的第一刀切口处（鱼头后切口处跟鱼尾处切口处，切开口之后用刀拍打鱼身，一条白色线抽出来即可，也可以忽略这步骤但是做出来的鱼会有土腥味儿）姜片铺底，剩余的葱姜片，放入鱼肚子了，然后加料酒，盐，进行腌制，腌制半小时以上。

如何做鱼块好吃又简单

1、鳕鱼块自然解冻后表面抹上盐腌制10分钟。 准备2个盘子，上面分别撒上淀粉和鸡蛋。 将鸡蛋打散后均匀的涂抹与鳕鱼块上。 裹上蛋液的鳕鱼块小心的移放到有淀粉的盘中。 轻轻的将鳕鱼块的四周拍上一层薄薄的粉。 平底锅烧热至冒烟，转小火放入少量的油（无需烧热），然后放入鳕鱼块。

2、鱼块做好吃又简单的方法主要包括清蒸鱼块和红烧鱼块两种。清蒸鱼块：准备材料：首先，需要准备新鲜的鱼块、姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油等。处理鱼块：将鱼块清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼块上划几刀，以便入味。接着，用盐和料酒腌制鱼块15分钟左右。

3、腌制鱼块：将剁好的姜末、蒜末与油、盐、五香粉、料酒、生抽、生粉混合均匀。将混合好的腌料均匀地涂抹在鱼块上，腌制15分钟以上，以便鱼块充分吸收调料的味道。煎制鱼块：使用双面煎锅，加热后放入适量的油。待油温适中时，放入腌制好的鱼块，盖上盖子，用中小火煎制约两分钟。

4、制作好吃又简单的鱼块，可以按照以下步骤进行： 准备食材和腌制鱼块 食材：选择一条新鲜的草鱼，以及料酒、生抽、葱、姜、生粉、豆瓣酱、香辣酱、盐、白糖等调味料。 腌制：将草鱼切块后，放入料酒、葱、姜和适量的生抽中腌制5分钟。

5、腌制鱼块：将切好的鱼块放入碗中，加入姜末、蒜末以及所有腌料，混合均匀。腌制时间至少15分钟，让鱼块充分吸收腌料的味道。煎制鱼块：在双面煎锅中加入适量油，油热后放入腌制好的鱼块。盖上锅盖，以中小火煎制，每面约煎2分钟，或直至鱼块表面金黄且熟透。

6、蒸鱼块好吃又简单的烹饪方法如下：准备食材：主料：400g青鱼块。配料：适量油、适量盐、适量白酒、适量剁椒、适量小葱、适量生姜片、适量鸡精。腌制鱼块：鱼块用白酒、盐、生姜片腌制一晚上，以便入味。处理鱼块：用清水将腌好的鱼块冲洗干净。用刀在鱼背部中间划3下，以便更好地入味和蒸熟。

炆草鱼怎么煮好吃又简单

1、做法步骤：处理草鱼 草鱼洗净，去鳞、内脏，切成3厘米厚的块。用厨房纸吸干水分，撒少许盐和料酒腌制10分钟去腥。煎鱼定型 热锅冷油（用姜片擦锅防粘），中火将鱼块煎至两面微黄，盛出备用。这一步锁住鱼肉水分，避免煮散。炆制入味 锅中留底油，爆香姜片、蒜瓣、葱白。放入煎好的鱼块，加生抽、老抽、白糖轻轻翻匀。

2、我之前做的鲫鱼汤，把鱼捞出来了；热锅凉油，下洋葱、葱蒜炒香下入鱼继续煸炒，让鱼吃进油，煸炒三分钟，下入少许耗油，继续煸炒；加入少许酱油；出锅前加入少许鸡精，食盐即可。

3、胡椒粉，加糖色把汤调至浅红色，下入炸好的鱼烧开，扣上大瓷盘，改用文火炆10分钟，将鱼翻身，再炆10分钟，待鱼已烧透入味，将鱼取出沥净汤汁盛入盘中。捡去锅内葱段、姜片，加入味精，旺火将汁收浓，浇在鱼上，撒上姜末、香菜叶即成。

4、草鱼/鲩鱼腩推荐理由：草鱼肚或鱼腩部位肉质肥厚，煎后不易散，适合长时间焖煮。腌制时用生抽、料酒、蚝油去腥提鲜，煎至金黄后与角瓜同烧，角瓜能吸收鱼肉的汤汁，口感软糯中带脆。做法参考：鱼块腌制后煎定型，爆香姜蒜辣椒，加角瓜条和调料（生抽、蚝油、糖）炖煮，最后合烧收汁。

5、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩；下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。