萝卜丸子的做法，水煮萝卜丸子的做法

萝卜丸子最正确的做法

1、加入葱姜末、猪油（如果喜欢更香的口感可以加入）、盐、十三香、鸡蛋搅匀。这里要注意，因为加入了盐，和好的馅会出水，最好是立即下锅炸，尽量不要提前将馅调好，以免到时水分太多，没法用。下入面粉抓匀，使馅料能够团成丸子形状。锅中加油烧至5成热，将萝卜馅做成丸子形状，下锅炸制。炸至飘起后，捞出丸子。

2、将萝卜表面清洗干净，用擦子擦成细丝，然后切成碎末。虽然会出水分但不要倒掉，保留萝卜的自然汁水可以使丸子更加鲜美。把香菜清洗切成碎末，放入萝卜碎中。在萝卜碎里倒入一勺冷凉的熟油和一勺香油搅拌均匀，再加入盐、鸡精、五香粉继续搅拌。先加入油能够锁住萝卜里面的水分，不容易出太多的水。

3、准备萝卜：将青萝卜洗净，切成细丝。如果嫌麻烦，也可以使用擦床将萝卜擦成丝。将切好的萝卜丝沸水下锅，汆烫变色，大约1分钟左右。这一步可以去除萝卜的异味，同时使炸好的丸子颜色更绿、更好看。捞出汆烫好的萝卜丝，过一下凉水，然后攥干水分，尽量攥得干一些，以便后续操作。

1、处理食材：白萝卜洗净去皮，擦成细丝；香菇泡发后切成小丁；大葱和生姜切成末备用。调制馅料：萝卜丝放入碗中，加盐腌制10分钟，挤出水分。将鸡肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，再加入萝卜丝和香菇丁，继续搅拌至上劲。制作丸子：取适量馅料，搓成丸子。

2、调制面糊：把腌制好的萝卜丝用清水冲洗一下，去除多余的盐分，然后用手轻轻挤干水分。将萝卜丝放入碗中，加入面粉和五香粉，打入鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌，使所有材料充分混合，形成较稠的面糊。如果面糊太干，可以适当加一点水。

3、炸制丸子：锅内倒入较多的油，开火将油烧至表面起小泡时，用手将馅料挤成丸子形状，逐个放入油锅中进行炸制。保持小火，炸至丸子金黄酥脆即可捞出。做好吃又简单的秘诀：萝卜丝水份：析出的萝卜丝水份不必挤得过干，稍微保留一些水份，口感会更好。馒头沫的加入：馒头沫可以使丸子更加蓬松，提升口感。

1、准备萝卜丝：将绿萝卜去皮，用插板擦成细丝。这一步是制作萝卜丸子的基础，萝卜丝要擦得尽量细，以便后续团成丸子。杀出水分：在擦好的萝卜丝中加入适量的盐，拌匀后静置片刻，让萝卜丝杀出水分。这一步是为了去除萝卜中的多余水分，使丸子更加紧实。杀出水分后，用手攥干萝卜丝，备用。

2、炸素萝卜丸子的家常做法如下：准备材料主要材料：萝卜（如白萝卜或青萝卜）、胡萝卜（可选）、大葱、香菜。辅助材料：面粉、淀粉、盐、五香粉（或十三香）、食用油。处理食材萝卜处理：将萝卜的皮削掉，然后切成大块。使用擦床将萝卜擦成碎末。胡萝卜同样去皮，擦成碎末备用。

3、萝卜丸子家常的做法如下：准备材料主料：白萝卜500克、猪肉150克。辅料：面粉80克、鸡蛋1个。处理白萝卜将白萝卜洗净，用擦丝板擦成细细的丝。在白萝卜丝中加入一勺盐，用手边拌边揉搓，直至萝卜中的水分被揉出。将萝卜中的水分挤干，放在案板上用刀稍微剁碎。

做法一：炼乳火腿萝卜丸子原料准备：需要白萝卜半个、炼乳两大匙、火腿一小块、香油一匙，以及淀粉一大匙加适量味精兑成的芡汁。火腿处理：将火腿煮熟后切碎备用。萝卜制丸：萝卜切块后削成球状，形成萝卜丸子。初步烹饪：将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟，捞出后用凉水浸凉，以保持丸子的形状和口感。

接着加入挤干水分的萝卜丝，继续搅拌均匀。然后打入鸡蛋，再加入适量的淀粉，再次顺着同一个方向搅拌，直到肉馅变得黏稠且有弹性，这样可以让丸子在炸制的过程中不容易散开。最后淋入香油，搅拌均匀即可。

萝卜丸子最正确的做法如下：准备食材：主要材料：绿萝卜、胡萝卜适量。调味料：盐适量、洋葱半个、鸡蛋适量、十三香一勺、香油适量、蚝油一勺。辅助材料：面包糠适量。处理萝卜：将绿萝卜和胡萝卜去皮后擦成细丝。锅中加水烧开，加入一小勺盐，焯水1分钟后捞出，过凉水后挤干水分。

萝卜丝挤干水分，加葱末一起翻炒，关火后加入红薯粉，团成圆子。水开上锅蒸15分钟即可。简易版萝卜丝丸子材料准备：青萝卜、胡萝卜、绿萝卜、盐、十三香、姜粉、面粉。制作步骤：三种萝卜去皮擦丝，撒入2勺盐抓匀，静置15分钟。待萝卜变软后，挤出多余水分，再切几刀。