蒜蓉龙虾怎样做好吃，蒜蓉龙虾的正确做法

说多了都是口水系列‖蒜蓉小龙虾

1、小龙虾：选择新鲜的小龙虾，一般超市都有售卖，价格根据季节和地区会有所不同。这里以18元一斤为例，建议购买5斤左右，以满足多人食用的需求。

2、再倒入啤酒没过小龙虾，大火煮开后盖上锅盖转小火焖煮10-15分钟，让小龙虾充分入味时间到后再放入剩下姜蒜蓉，这样蒜香味会更浓郁，开大火翻炒收汁，汁水剩下一半时即可出锅；小龙虾都摆好后再淋上锅里的蒜蓉酱，点缀点小葱花，这卖相这香味馋得我口水都快止不住了。

3、做法： a. 小龙虾清洗干净，去掉虾线，备用。 b. 大蒜剥皮，切成蒜蓉。 c. 锅中加入适量食用油，油热后放入蒜蓉、姜片爆香。 d. 倒入小龙虾翻炒，加入料酒去腥。 e. 加入食盐、鸡精调味，翻炒均匀。 f. 加入适量清水，大火烧开后转中小火煮制10分钟左右，直至虾壳变红，虾肉熟透。

4、蒜蓉小龙虾小龙虾现杀，去头去虾线，用刷子清洗干净，沥干水分备用。锅中宽油加热至七成，将小龙虾倒入油炸10秒快速捞出，沥干。

5、蒜蓉小龙虾的做法大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。请点击输入图片描述小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。请点击输入图片描述锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒（糖的量不要减少）。

1、对半切开：将龙虾从背部剪开，去除虾线，保留虾黄和虾肉，摆盘备用。炒蒜蓉酱：热锅冷油，小火将一半蒜蓉炒至金黄，关火后加入剩余生蒜蓉、生抽、蚝油、少许糖和盐拌匀。蒸制：将蒜蓉酱均匀铺在龙虾肉上，放几片姜去腥。水烧开后上锅，大火蒸8-10分钟（视龙虾大小调整时间）。出锅：撒葱花，淋少许热油激香即可。

2、处理小龙虾将小龙虾放入清水中，加入少许盐和白醋，浸泡1小时吐沙。用刷子刷洗小龙虾的腹部和背部，特别是钳子和关节处。剪去小龙虾的头部前端（去除胃囊），保留虾黄。捏住虾尾中间的那一片，轻轻扭动并拉出虾线。冲洗干净后沥干水分备用。

3、用清水冲洗蒜蓉（可减轻苦味），沥干备用。炒制蒜蓉：锅中倒入较多油（约100毫升），烧至五成热（约150℃）。先放入一半蒜蓉，中小火慢炒至微黄（注意火候，避免焦糊）。加入姜片、1汤匙蚝油、1小勺糖，翻炒出香味后盛出备用。

4、慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉。泡龙虾的时候就准备材料了。大蒜一头切成末。锅中放入适量的色拉油，烧热。放入蒜末翻炒。将火调成小火，以免蒜末炒糊。将蒜末炒至微黄，然后放入一勺盐调味。放入适量的鱼露、海鲜酱油。1蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了。

1、处理小龙虾：用刷子刷洗小龙虾腹部和钳子，剪去头部前1/3（去除胃囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。清水冲洗干净，沥干备用。炸虾定型（可选但推荐）：油烧至6成热（约180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步锁住虾肉水分，更弹嫩。

2、抓住虾尾中间部分，轻轻一扭再向外拉，即可轻松拉出虾线。处理好的小龙虾备用。准备蒜蓉和其他调料：将大蒜拍碎后剁成细腻的蒜蓉，尽量剁得细一些，以便更好地入味。准备好姜片、葱白段、香叶、花椒等调料。炒蒜蓉：锅中倒入适量油，油热后放入蒜蓉，用中小火翻炒，避免炒糊。

3、处理龙虾用筷子从龙虾尾部插入放尿（避免腥味），洗净后对半切开，去掉虾线，钳子拍裂。将龙虾铺在盘子上（可垫粉丝或金针菇吸汁）。炒蒜蓉酱热锅冷油，小火将2/3蒜蓉炒至金黄，关火后加入剩余生蒜蓉、生抽、蚝油、糖、盐拌匀。

4、蒜头剁碎成蒜蓉.红椒取半只切蓉备用.下面我们来对付龙虾：用一支筷子从尾翼中间的孔去直至身体和头的连接处，然后抽出筷子，会有许多尿流出来，这步叫。2拿掉虾头上盖，洗净，摆盘用。去腮，和胃，虾黄可以剔除留着蒸蛋。